签：小生意 #创业者转型 #外卖行业 #成功秘诀 #幸福生活

描述：

你是否曾经想过，只凭着一份外卖小哥的工资，能否开启一条创业之路？今天，就让我们揭开一个令人激动的故事——一位普通的外卖小哥，通过勤奋努力和聪明才智，成功地成为了一名幸福创业者！他的成功秘诀是什么呢？赶快跟随我的脚步，一探究竟！

正文：

大家好，我是头条号编辑，今天要分享的故事来自于一位名叫小明的外卖小哥。小明从小生活在普通家庭，父母辛勤劳作，他也意识到要靠自己的努力改变命运。他初中毕业后进入外卖行业，成为一名送餐员。每天忙碌的工作，让他对创业有了更多的向往。

于是，小明开始思考如何利用有限的资源开展自己的小生意。他发现人们对健康、营养的需求越来越高，而外卖食品通常被贴上“油腻”、“不健康”的标签。于是，他决定开设一家注重健康的外卖店。

小明迅速行动起来，他用自己的积蓄和朋友的支持筹集了15万的启动资金。这些钱虽然有限，但小明深知创业要避免冒进，要谨慎选择经营方向。他在市场调研中发现，素食餐饮行业前景广阔，并且适应了当下人们对健康饮食的追求。

小明决定打造一个以素食为主题的外卖品牌。他花费了大量的时间和精力研究菜单设计、食材采购渠道和口味研发。他希望能够提供给顾客新鲜、美味又健康的素食餐品，让更多人享受到健康的生活方式。

小明运用自己在外卖行业积累的经验，建立了高效的物流配送系统，确保菜品的新鲜和及时送达。他还利用社交媒体和口碑营销，不断扩大品牌知名度。顾客们对小明的素食外卖赞不绝口，口碑逐渐传播开来。

如今，小明的外卖店已经风靡一方。凭借着可口的素食美食和独特的创意，他的生意蒸蒸日上。他拥有了一支团队，不再孤单地奔走在街头巷尾。他的创业之路也为更多外卖小哥们树立了榜样。

小明的成功告诉我们，只要有梦想、有勇气，即使是从一个外卖小哥开始，也能成就一番事业。创业没有捷径可走，但只要你用心经营，发挥自己的聪明才智，克服各种困难，成功就会在不经意间降临。正如小明一样，幸福创业者的生活已经等待着你，只需敢于迈出第一步！

结尾：

本文揭示了一位外卖小哥成功转型成为幸福创业者的秘密。15万的启动资金，并没有阻挡他踏上创业之路。通过对健康饮食的重视，他开设了一家注重素食的外卖店，赢得了顾客的喜爱和认可。他的成功告诉我们，只要有梦想和努力，每个人都能实现自己的创业梦想。

小生意 #创业者转型 #外卖行业 #成功秘诀 #幸福生活

快节奏的都市生活中，一碗热腾腾的汤粉不仅是味蕾的慰藉，更是创业者心中的梦想。今天，我们将跟随王晨的脚步，探索如何用15万的小成本，开启一段餐饮创业的奇妙旅程。

王晨，一位在餐饮行业深耕20多年的老将，他用自己丰富的经验和独到的见解，为我们揭开了低成本创业的神秘面纱。在他看来，汤粉店不仅是一个小本生意，更是一个潜力巨大的市场。

“餐饮行业还是一个辛苦活儿啊，大家不要想着去暴利。”王晨的这句话，道出了餐饮创业的真谛。在这个看似简单的行业里，隐藏着无数的挑战和机遇。

王晨提出了“六二幺五”模式，即60平米的店铺，2个人经营，15万的前期投入成本。这一模式的核心在于成本控制和快速回本。通过精准的市场定位和有效的营销策略，汤粉店可以在短期内实现盈利。

在经营过程中，王晨强调了食品安全和集中采购的重要性。同时，他还提倡简化菜单，提高上餐速度，以及利用社交媒体进行创新营销。

在湖南的一条小巷里，有一家名为“十分湘”的汤粉店。店主小张，一个怀揣创业梦想的青年，用自己独特的汤粉秘方，吸引了无数食客。他的店铺不大，但生意却异常火爆。小张的成功，正是“六二幺五”模式的生动写照。

在王晨的指导下，小张从选址、装修、采购到人员配置，每一个环节都精心策划。他的店铺虽然只有60平米，但每一寸空间都发挥了最大的效用。夫妻二人的默契配合，加上一名兼职员工的助力，使得店铺运转得井井有条。

在菜单设计上，小张坚持“少而精”的原则，主打牛肉汤粉，辅以几款特色小吃。他的汤粉，选用上等牛肉，搭配秘制汤底，每一口都让人回味无穷。而那些小吃，无论是肉饼还是烧饼，都是他精心挑选的食材，用心制作而成。

为了提高上餐速度，小张在后厨设置了一个小中央厨房，提前准备好大部分食材。当顾客点餐时，只需简单几步，一碗热腾腾的汤粉就能端上桌。这样的效率，让顾客无需等待太久，就能享受到美味。

在营销上，小张紧跟潮流，利用抖音和微信两大平台，进行宣传和销售。他通过直播、短视频等形式，展示汤粉的制作过程，吸引了大量粉丝。同时，他还推出了线上优惠券，鼓励顾客到店消费。

经过一段时间的经营，小张的汤粉店逐渐在当地小有名气。他的成功，不仅为自己赢得了财富，更为其他创业者提供了宝贵的经验。他的故事，证明了低成本创业的可行性，也为更多人的创业梦想，点燃了希望。

汤粉创业，看似简单，实则蕴含着无限的可能。正如王晨所说，“小生意的本质，小薄利多销，挣一些钱好吧。”在这个充满机遇的时代，只要我们用心去做，用智慧去经营，即使是一碗小小的汤粉，也能成就一番大事业。

024年餐饮圈爆火的卫星店，是捷径还是陷阱？

仓库，厨房，再加一个打包的区域，就成了连锁餐饮品牌的“新妆”——卫星店。据亿邦动力不完全统计，目前，农耕记、老乡鸡、海底捞、醉得意、大龙燚、木屋烧烤等中式餐饮品牌均布局了卫星店。

2023年底以来，餐饮行业中出现卫星店风潮，一些品牌自发地尝试纯外卖的轻量级店铺，这种“效率型”新模式也牵动了平台的关注。这样的小店，之前叫做“只做外卖”的门店。如今，这种店有了个洋气的新名字——卫星店。

美团是这样定义卫星店的：连锁品牌为顾客提供品质外卖而打造的外卖专营店。不同于堂食，卫星店靠的是店铺附近3公里左右范围内的线上流量。店如其名，在地理位置上，卫星店像卫星围绕行星一样，是堂食店的补充。这些卫星店帮助餐饮品牌向更广阔的范围扩张，同时为消费者提供更具质价比的餐品。

在疯狂内卷的餐饮行业，卫星店是一门好生意，餐饮企业发现了，平台方也发现了。2024年4月，美团外卖推出“品牌卫星店”万店返佣计划，含6个月佣金返还、超1亿元流量扶持以及免费AI选址、选品、精准营销服务等三大扶持措施，号召更多餐饮品牌布局卫星店。

随着平台推手，越来越多小店落地，更多大牌正在加速布局。从堂食兼外卖混合经营，到卫星店单外卖模式，“极致瘦身”的卫星店，会是行业内卷中的一条捷径吗？

保存活促增长

餐饮大牌纷纷加码卫星店

走进北京裕惠大厦B座，一楼电梯厅空调冷风充足。在这样一个遍布商务大厦的繁华街区，在税务所、科创中心等单位的环绕下，地下一层垂直空间里，有无数餐品等待送出。

地下美食城的十几个餐饮档口中，农耕记外卖卫星店应该算是最难找的一个。从地图软件上看，这家小店快要跳出大厦边缘，外卖骑手跟着墙上“农耕记”的指示箭头，一路深入美食城尽头，走过一个幽暗的走廊，右拐，再左拐，才能最终到达这家神秘的店铺。

这家深藏不露的店铺，却并不冷清。在工作日中午，骑手频繁往来于狭窄的过道，为周边大厦送餐。在农耕记经典的墨绿招牌下，取餐窗口分上下两排放着七八份餐。工作日11点前后，一个个方底的布袋贴着白色单据被送上待取队列，餐品几乎是随取随补始终不断。

因为坚持不用预制菜和中央厨房配送，单店都是现做现卖，农耕记卫星店对员工配合和整体模型的效率有着更高要求。店铺中的五六个店员，穿着统一的黑色服装、头戴网帽，从食材清洗、切配、炒菜到出餐打包，虽然在40平的空间里，餐饮流水线被压缩到一个转身的距离，但却忙中有序，各司其职。

对于早已布局外卖专门店四年的农耕记而言，这种店铺属于常规操作。外卖平台的数据显示，北京地区的农耕记卫星店月销量普遍在2000+到4000+单，有的高达9000+单。门店员工表示，店里每天能走6000单。按照外卖平台所显示的人均29元客单价计算，这样一个卫星店的月营业额可以达到520万元。

在行业内卷之中，不只是农耕记一家餐饮品牌在重仓卫星店铺。据美团最新发布数据，截至目前，累计有120个品牌开出800多家品牌卫星店。

家庭式风格的中式快餐品牌老乡鸡，把店压缩开进了北京一环里大厦五层美食城广场的角落，周围社区环绕、人流量大；以服务为亮点的知名火锅品牌海底捞，针对一人食场景挂出“下饭火锅菜”的牌子，落地了专做快餐外卖的小店；曾经喊着不拼桌、不外卖的太二酸菜鱼，也在今年5月低调开出了首家卫星店试水，位置选在人口密集的厦门老城商圈。

多个餐饮品牌都在降价，打出“价格回到N年前”的口号。当今生意不好做，餐饮行业的“卷”已经成为业内共识，于是，品牌商家纷纷入局卫星店，以更灵活的方式保存活、求增长。

美团外卖品牌卫星店项目负责人提到，目前大家对于行业内卷的关心，本质上是对于增长的焦虑。而对于很多品牌来说，卫星店可能是解决增长的好方法。例如，正餐品牌可以去做快餐的品类，小店可以根据情况延长营业的时长。

品牌大店的服务和口碑带来了基础客源，在具有一定市场认知的基础上，卫星店让更多人打开手机操作一番就能享有进店才能吃到的菜品，餐饮品牌和消费者的接触面得到扩大，又再次提高了品牌认知度。可以说，外卖与堂食相辅相成，是互相带动的。

单月实收30w+

卫星店成“下蛋金鹅”

品牌卫星店的特点是投入低、回报快，灵活性很高。

首先，压缩房租成本。

传统餐饮开店，房租和人员工资是固定成本的两大项，一般会分别占餐厅总流水营业额的15%。卫星店的降本节流，很大一部分是通过房租成本的缩减达成的。美团相关人士分析，开卫星店可以降低60%固定成本，其中房租是大头，装修和设备等固定成本也可以节省下来。

据亿邦动力观察，卫星店的店型主要有美食城档口店和社区临街铺子店。前者集中在写字楼密集区，贴近上班族的用餐需求，主打热门商圈中“冷门洼地”位置；后者深入居民区，主要依靠周边社区流量，人口更加密集，容易形成复购粘性。

大龙燚是2013年在成都诞生的火锅品牌，以供应链统一为基础，把专做冒菜的小店开到了广州、成都的街头巷尾。大龙燚·火锅冒菜的门店多数选在城市一流商圈的三流位置，这样不仅能保证线上流量的充足，还能把房租成本控制在基本5000元/月。大龙燚相关负责人表示，“相比于需要在人流量高的堂食店，成本真的缩减非常多。”

第二，卫星店精简又灵活的人员设置，也有利于减少成本，实现极致人效。一般来说，卫星店的结构是一个站长，两个厨师，再加上一个洗碗人员和一个打包人员。

互联网“原生”餐饮品牌的松哥油焖大虾，目前在深圳和广州有近50家门店，其中有一半是外卖店。品牌创始人徐松——松哥分享道，外卖店的店铺面积在50平左右，启动投资一般不会超过30万元，“半年之内能回本，最快的应该一个月就够了。”

“外卖店人手比堂食店能减少一半，我们这有的店一天就两个人他们也能搞定。还有就是，它可以很灵活。”松哥说道。小龙虾生意的淡旺季明显，一个传统大店如果一两百平方，即使是在淡季的时候，再少也需要几个人填满前厅后厨。而外卖店就不同，可以在高峰期的时候找兼职，因为“也不需要什么服务，只需要把产品做出来，打包发出去就完了”。

在降低房租和人力成本之外，品牌入局卫星店还要提升菜品的针对性，优化SKU，保证出餐。

对于不同品类来说，做卫星店的效果不同，即使同样是标准化出餐，不同的烹饪流程，餐品外卖制作的时间也不同。

相比很多中式餐饮外卖十几分钟出餐甚至立等可取，必胜客卫星店的出餐速度更慢，高峰期外带顾客常常一等等个半小时。“一般的快餐店承诺十几分钟菜能上来，我们根本不可能。”门店员工解释说，因为新鲜比萨需要时间烤制，链条式的厨房，餐品一个个接着往前滚，顺着烤出来，员工“只能尊重它的速度”。

为了调整出餐节奏，更多的餐饮品牌会为卫星店定制菜单。一是要精简化，二是要更加适合单人场景，菜单中的任一选项都要符合销量高、制作快的要求。

农耕记把外卖业务SKU控制在20个左右，农耕记创始人冯国华——华叔表示，外卖的菜单就得精选。“大家最喜欢吃哪些菜，我就卖这些菜。因为小店人也少，要是搞那么多做不出来，备货浪费很大啊。”

如果做好品类优化，再加上房租和人工的降本，卫星店的利润率基本可以做到10%。据了解，受城市和商圈体量影响，大龙燚卫星店的营收各有不同，做得最好的大龙燚·火锅冒菜门店一天可以做到1万多元的实收，一个月超30万元。综合下来，单店每个月实收平均在15-17万元，基本8-10个月回本，利润率能达到10%-15%。对于内卷严重的餐饮行业来说，是名副其实的“下蛋金鹅”。

入局有门槛

卫星店有哪些风险？

卫星店趋势大火，引得无数餐饮商家跃跃欲试，然而，但并不是所有人都有资格入局。

开卫星店的门槛在于“品牌”二字——首先要是一个连锁品牌，已经在线下深耕，有一定的品牌基础，保证订单基数；菜品也要更标准化，同时要有高效的供应链能力。

根据美团发布的信息来看，符合以下特点的品牌商家更加适合开卫星店：

·一是堂食好，品牌势能强；

·二是想将堂食和外卖拆分，让外卖打法和定位更清晰；

·三是想扩增量，用卫星店来扩展新区域；

·四是烘焙、小吃等品牌进行分时段或细分品类的场景拓展。

细究下来，只有连锁的大型餐饮品牌才有资格和动力入局。

除了门槛高，卫星店还有一些隐形的“成本”——比如营销成本。

想做好卫星店，先得玩转流量。品牌卫星店以外卖业务为主，客源基本上来自线上，很大程度上依赖平台推流。从大龙燚的数据来看，外卖业务的流量大多数来自美团，其中商家列表50%，订单页20%，搜索10%，其他10%由收藏、购物车、首页展位构成。松哥油焖大虾的外卖订单也大多来自平台，美团占了一半以上，饿了么要少一点。

美团外卖卫星店项目负责人告诉亿邦动力，盈利较好的门店，往往需要月曝光人数达到30万以上。为此，品牌开卫星店不得不进行平台投流，并与平台在流量扶持、技术支持、运营策略加强合作。无论是活动要求发布，还是经营规则调整，平台的各种动作都可能影响卫星店的活法。

目前，已经重仓卫星店的品牌都在持续加码，快速扩张规模。2024年年初，大龙燚团队达成协议，分区发展，同时逐步开放加盟。未来几年，大龙燚将对卫星店重点布局，计划3年内在全国开出500家卫星店。

值得注意的是，卫星店的投资成本在上升。农耕记外卖卫星店经过升级迭代，目前在投入的是三代店。相比早期开的卫星店，三代店投入成本涨了两三倍，开一家卫星店大概需要五六十万。

“以前就没什么装修，最新一代的店那可以说是敞开门随时能参观，做得很漂亮。”华叔说，“现在店面比以前要大，而且我们整个品质、环境都会有更多要求。空间大一点，大家做事舒服，卫生各方面也有利。”对于早期开出的卫星店，农耕记也在陆陆续续翻新了。

但谈到是否会持续扩大卫星店的规模时，华叔接连说了两个“肯定会”。他将外卖业务定位为长期事业：“以前投资少，投入十几万，一个月赚两三万，半年就可以回本；发展到现在这个阶段，一年甚至一年半回本，我觉得也行。”

是否要扩大开店规模？松哥的想法略有不同，明言线下门店追求质量，以后不再追求数量。“我们原来也有一个阶段疯狂扩张、疯狂开店，但其实要做品牌还是需要点时间。”松哥表示，今后可能还是开大店多一点，大店同时做外卖，假如某个地方不适合做堂食，就考虑开点外卖专门店，但也不要开太多。

“尤其是现在经济不好的时候，做一个就要赚一个。”一句话道出了松哥的目标，也是无数餐饮人的期望。毕竟一个店投下去，万一没搞好，浪费的钱至少是百万起。

餐饮行业的卷，一边是极致低价，一边是极致体验。卫星店融合了这两者，为品牌商家提供了一条触达消费者、提高认知度的道路。

市场上已经跑通的案例表明，品牌卫星店可以在短期内快速盈利，实现规模扩张。但长期来讲又如何？放眼未来，已经入局的头部玩家既有期待，又有隐忧。百城千店、千城万店是餐饮商家共同的梦，但中式餐饮品牌的含金量也弥足珍贵。

未来会持续高增还是增速放缓？对于品牌是增加势能还是增加风险？餐饮卫星店才刚刚开始，每个餐饮品牌或许都要做出自己的选择。

本文源自亿邦动力