021年对于中国餐饮业来说，是一个充满挑战和机遇的一年。受疫情影响，餐饮行业经历了前所未有的困难，但也展现了顽强的生命力和创新能力。在疫情防控常态化的背景下，餐饮业逐渐恢复了生机和活力，呈现出多元化和差异化的发展趋势。

那么，在这样一个百花齐放的餐饮市场中，哪些品牌能够脱颖而出，赢得消费者的青睐和认可呢？近日，“2021中国餐饮品牌力百强”榜单发布，为我们揭晓了答案。这份榜单是国内餐饮业中第一份以“品牌力”为主题的权威榜单，旨在评选出一批表现卓越、实力雄厚的头部餐饮品牌。榜单以红餐品牌研究院的行业数据为基础，把全国32000+个餐饮品牌为评估对象，客观公正的评选出品牌力最强的100个品牌。

那么，这些品牌力百强的美食你吃过吗？如果你还没有，那么不妨趁着餐饮业复苏的良机，去品尝一下他们的招牌菜，感受一下他们的品牌魅力。下面，我就为你推荐几个我最喜欢的品牌力百强的美食，希望你也能喜欢。

海底捞：火锅界的领军品牌，以服务贴心、菜品新鲜、口味多样而闻名，无论是在国内还是国外，都有着广泛的忠实粉丝。海底捞的火锅底料是其一大特色，有麻辣、番茄、鸳鸯、三鲜等多种选择，每一种都香气四溢，让人垂涎欲滴。海底捞的食材也是精挑细选，有牛羊肉、海鲜、蔬菜、豆制品等，每一样都新鲜可口，营养丰富。海底捞的服务更是一绝，从预约、排队、入座、点餐、上菜、结账，每一个环节都体现了细致周到，让顾客感受到尊贵和温暖。海底捞不仅是一顿美味的火锅，更是一次难忘的体验。

喜茶：茶饮界的领军品牌，以产品创新、品质卓越、设计时尚而闻名，是年轻人追捧的网红品牌。喜茶的茶饮种类繁多，有奶茶、果茶、芝士、鲜奶等，每一种都有独特的口感和风味，满足不同的喜好和需求。喜茶的茶饮原料也是精心挑选，有高山乌龙、金凤茶、茉莉花茶等，每一种都是优质的茶叶，经过精湛的工艺制作而成。喜茶的茶饮包装也是精美别致，有简约的白色、温馨的粉色、活泼的黄色等，每一种都是一件艺术品，让人爱不释手。喜茶不仅是一杯好喝的茶饮，更是一种时尚的态度。

正新鸡排：小吃快餐界的领军品牌，以产品美味、价格实惠、服务快捷而闻名，是街头美食的代表。正新鸡排的鸡排是其招牌产品，有原味、辣味、黑胡椒等多种口味，每一种都是用上等的鸡肉，经过精心的腌制、裹粉、炸制而成，外皮酥脆，内里嫩滑，香气扑鼻，让人一口接一口。正新鸡排的鸡排价格也是亲民，一份只需10元左右，就能吃到一大块的鸡排，物超所值。正新鸡排的鸡排服务也是迅速，只需几分钟，就能拿到热乎乎的鸡排，方便快捷。正新鸡排不仅是一份美味的小吃，更是一种快乐的享受。

以上就是我推荐的三个品牌力百强的美食，你有没有心动呢？如果你有机会，不妨去尝尝他们的美味，也许你会有不一样的惊喜和感动。当然，这些只是我个人的喜好，你也可以根据自己的口味和兴趣，去发现更多的品牌力百强的美食，相信你一定会找到属于你的那一份。中国餐饮业迎来复苏，这些品牌力百强的美食你吃过吗？希望你能在这个美食的盛宴中，找到你的幸福和满足。

六一儿童节#又到了一年一度的儿童节。

作为一个大人和小孩都爱的节日，儿童节成为品牌借势营销的节点。各大餐饮品牌迎合不同年龄段消费者的心理，使出浑身解数推出多项营销活动。

今年六一，麦当劳、肯德基等快餐品牌依旧选择擅长的“玩具套餐”赛道；各大茶饮品牌继续卷IP联名，推出Mini杯型等；还有一些品牌则是推出儿童限定餐和举办活动……今天，红餐网就带大家一起来盘点，今年六一各大品牌们都有哪些动作。

01

麦当劳、肯德基、必胜客

快餐赛道“玩具大战”一触即发

作为快餐圈知名的两大“玩具商”，肯德基和麦当劳此前凭借IP联名打造了多款出圈玩具。在麦当劳的“麦乐鸡薯条对酱机”频登热搜榜之下，今年儿童节的氛围被早早拉满。

麦当劳“对讲机”玩具爆火

5月22日，麦当劳为“六一”儿童节活动推出了限量版“对讲机”玩具，购买相应套餐并+38元即可拥有，全国限量50万对，售完即止。然而，开售后由于购买人数众多，一度导致麦当劳APP、小程序、门店点餐机“崩溃”，玩具更是“一机难求”，在二手平台上被炒到300多元，价格翻了10倍。

△图片来源：麦当劳官方公众号

鉴于消费者们的热情，5月31日，麦当劳官宣将补货20万份麦麦对讲机。此外，5月21日起，麦当劳?Mr Doodle联名周边五城快闪店上新；六一当天进店，大小朋友都可以拥有免费迷你甜筒；以及购20块麦乐鸡免费送1块麦乐鸡活动。

肯德基X宝可梦联名刷屏网络

继前年可达鸭、去年布丁狗和玉桂狗火爆出圈后，今年肯德基再次通过打造联名周边玩具，在社交媒体刷屏。

5月18日，肯德基携手宝可梦带来限定联名儿童节套餐，购买69.9元双人餐或109元全家桶或是129元超级大桶均随机附送超大玩具一个。玩具包含欢乐接接乐、宝可梦音乐CD机、神奇声控玩具、宝藏储物桶、神秘耿鬼游戏机等。

"小孩子才做选择，我全都要！"在社交平台上，不少网友表示，为了集齐所有的玩具以及连续吃了一个星期的肯德基，有不少“撑哭了”“吃吐了，还要吃”的声音。

必胜客x三丽鸥玩具限量返场

为欢度儿童节，必胜客提前了半个月开展六一活动，时间长达一个月。5月15日，必胜客携手三丽鸥家族，推出限定套餐，购买159元套餐可得1个玩具，购买289元套餐可得2个玩具。

△图片来源：必胜客官方公众号

联名玩具有丑鱼小夜灯、kitty音乐盒、帕恰狗餐具、布丁狗泡泡机、玉桂狗喷雾船，样式多多。上线不久多个门店就出现周边断货现象，5月31日，必胜客宣布凯蒂猫音乐盒将限量返场。

塔斯汀X巴啦啦小魔仙唤醒童年回忆

今年六一儿童节，塔斯汀汉堡再次与巴啦啦小魔仙展开联名，让不少网友直呼“童年DNA动了”。

5月25日—6月2日，塔斯汀汉堡在全国开设40+家线下主题门店，消费满一定金额即可抽取多拉多抛抛魔法棒；5月31日起，全国门店实付满35元即可获赠魔法棒和魔法翅膀一个；6月1日，邀请了知名Coser卡琳娜到塔斯汀四川成都快闪店开展塔塔魔法游园会活动。

02

继续卷IP联名、推出Mini杯型

新茶饮界大小朋友欢庆六一

在新茶饮行业，卷联名已经不是什么新鲜事。今年六一儿童节，更可以称得上是“神仙打架”。除了联名以外，还有不少品牌推出六一限定版的Mini杯，为消费者带来不一样的新鲜感。

奈雪的茶X天线宝宝推出Mini套餐

作为新茶饮行业中的“联名狂魔”，今年儿童节，奈雪携手天线宝宝，与消费者一起欢度奈雪快乐宝宝节。此次奈雪主打鲜果茶，购买任意6款鲜果茶即可获赠贴纸一张；并上线了限定的58元莓莓芋泥蛋糕。此外，奈雪推出了19.8元的快乐宝宝Mini套餐，内含桃桃莓奶昔小奶瓶以及巧克力甜甜圈一盒；以及天线宝宝盘子套餐和联名杯子。

茶百道X卡皮吧啦主题店上线

今年刚上市的茶百道，则是携手火爆全网的魔性动物“卡皮吧啦”，从5月25日起，开展“巴拉一夏”活动。这次联名周边不仅有常规的纸袋、杯套和贴纸，还有茶百道和酷乐潮玩共同推出的摇摇乐和毛绒冰箱贴。此外，5月25日—6月2日，茶百道卡皮吧啦主题店限时上线。

一点点X领结猫 Mini杯奶茶套餐回归

今年六一，1点点X领结猫活动已上线。5月28日起，消费者到一点点门店任意消费及打卡即可获得1袋透卡；5月31日起，到店购买2杯饮品送杯提。此外，今年六一，一点点Mini杯奶茶套餐回归，9.9元即可购得2杯Mini杯奶茶，还有8种小料任选3种。

△图片来源：截图自一点点小程序

乐乐茶X面包超人推出3种杯型

5月29日—6月2日，乐乐茶联手面包超人开启六一活动，推出新品超浓西瓜椰以及手工自制的红豆泥。此次联名还针对新品推出不同的杯型。如350ml的超浓西瓜椰（宝宝杯）、520ml的西瓜椰椰杯以及1L的爆汁顶瓜瓜杯，供消费者自由选择。

Coco X快乐小狗哈哈镜备受消费者关注

5月27日起，Coco都可携手快乐小狗推出相关联名活动，并上新了“小狗款西瓜椰椰”“小狗款西瓜生椰水”新品，联名周边又贴纸、杯子、小狗哈哈镜等，其中小狗哈哈镜备受消费者关注。

03

加码儿童餐、开展系列活动

火锅、正餐餐饮品牌这样过六一

除了快餐、新茶饮品牌，火锅、正餐等头部品牌同样在六一儿童节动作频频，并将目光覆盖到家庭客群，推出限定儿童餐、家庭餐，以及开展一系列亲子活动。

海底捞X 熊出没推出“宝贝光盘行动”

今年六一，海底捞携手熊出没带来“熊出没版儿童餐”。套餐包含鸡翅包饭、巧脆慕斯、蕉香水牛乳，购买套餐送熊出没玩具。此次联名活动，海底捞还推出“宝贝光盘行动”，完成光盘任务的小朋友则可以获得限量联名贴纸一份，小朋友还可以在门店进行DIY熊出没盖章卡片，助力宝贝快乐就餐、大口吃饭。

△图片来源：海底捞公众号

怂火锅X天线宝宝狠抓年轻消费者

5月31日，怂火锅与天线宝宝开展联名活动，点4人宝宝套餐（399元）得全套4件天线宝宝玩偶；点2人宝宝套餐得随机2款天线宝宝玩偶，活动共2.5w只玩偶。此外，还联动推出草莓宝宝奶昔，送相应的宝宝杯套。

太二酸菜鱼X蜡笔小新覆盖家庭、年轻消费群体

5月31日—6月9日，太二酸菜鱼携手蜡笔小新一起欢度六一。本次活动，太二针对不同消费人均提供相应的套餐。譬如，“小新限定2人套餐”附赠贴纸以及盲盒一个，更适合大朋友打卡；家庭餐则是适合一家三口家庭，内含有宝宝餐，并附送贴纸一张。

小结

总体来看，这次儿童节营销活动，各大餐饮品牌联名态势也是沸沸扬扬，不仅要争夺家庭群体生意，更要努力吸引年轻消费者视线。不过从目前现有动作来看，餐饮品牌们似乎更想取悦“大朋友”。

“小孩子用，太幼稚了，我用那就太酷了！”六一不单单是儿童的节日，更是当代年轻人情绪的宣泄口，而对于大部分品牌而言，年轻群体依旧是消费主力。各大餐饮品牌都在有意抓住消费节点，占领心智，放大自身的品牌优势，以此实现流量和销量的“双赢”。

整编：红餐网麦泳宜；编辑：李唐

菜头部品牌三顾冒菜，正在向欧洲、澳洲等地扩张自己的海外版图。

本文由红餐网（ID：hongcan18）原创首发，作者：萧霖；编辑：王秀清。

有消息称，三顾冒菜即将在澳洲开出首店。冒菜、麻辣烫、川渝火锅一直是海外中餐的热门品类，但多为夫妻店形态。内地头部品牌的布局会对海外市场带来哪些影响？冒菜品牌又是如何做出海的？红餐网与三顾冒菜品牌相关负责人，围绕品牌出海策略聊了聊。

01.

人均160元、火到“限号”

三顾冒菜成为海外中餐顶流？

红餐网从业内人士处得知，三顾冒菜将于今年8月底在澳大利亚墨尔本开设澳洲首店，成为又一布局澳洲市场的中餐品牌。

△图片来源：三顾冒菜MELBOURNE小红书账号

近年来，澳洲成为不少中餐品牌出海的首批目的地，海底捞、茶百道、喜茶、紫燕百味鸡等品牌均已布局澳洲。澳洲有着庞大的华人社区，公开信息显示，澳洲拥有超160万华人，中餐的消费力充足，发展潜力比较大。

事实上，澳洲并非三顾冒菜出海首站。作为在全国拥有累计超4000家门店的冒菜头部品牌，其此前已悄然在欧洲布局了超20家门店。

在德国科隆的中国留学生Keven告诉红餐网，三顾冒菜是当地留学生经常聚餐、点外卖的中餐品牌。而随着知名度不断提升，到店消费的欧洲本地人也越来越多。

Keven表示，去年5月他通过社交平台刷到三顾冒菜在科隆开业的消息，便立刻约上几个好友去吃，结果发现门店生意太火爆，队伍从店门口一直排到街上，排了足有一百多米，“因为顾客太多，店员忙不过来，我们当天没吃成，转头去吃了别的餐馆，隔了几天再来才终于吃上。”

△科隆店开业期间，门店前大排长龙

生活在科隆的钟女士也表示，三顾冒菜开业时在当地华人圈产生了不小的反响，开业没几天就因为生意火爆闭店休整，还推出了“每天限号200桌”的规定。

对于三顾冒菜生意火爆的原因，Keven和钟女士均表示，首先得益于德国本土中餐馆竞争较小。在近几年中餐品牌大举出海前，想在当地吃中餐只能去华人开的传统家族小店，可选的品类比较少。

其次，三顾冒菜是国内知名的冒菜连锁品牌，本就在华人群体中有一定知名度，科隆店筹备开业的消息在留学生、华人社群中广为传播，导致门店一开业就收获了高热度。

△图片来源：小红书截图

尽管三顾冒菜海外门店也对产品做了“本地化”调整，降低辣度等等，但菜品和味道跟国内差别不大，能够安慰到久居他乡的“中国胃”。

钟女士还表示，三顾冒菜20欧元左右（折合人民币约156.75元）的人均客单价在当地中餐市场中较有性价比，当地华人开的冒菜店人均客单价普遍在25欧元（折合人民币约195.94元）以上。

三顾冒菜品牌特许加盟中心负责人孔海宁告诉红餐网，德国科隆店是三顾冒菜的海外首店，于去年5月6日正式开业，开业首月每天营业收入在1万欧元左右，日均销售400-500单。

据孔海宁透露，目前，三顾冒菜已经覆盖了德国各大主要城市，如柏林、科隆、慕尼黑、法兰克福、汉堡、布伦瑞克等，平均每个城市已开出2-3家门店。

02.

冒菜出海，该怎么做？

赛道头部的动作具有一定的风向标及参考意义，冒菜品类的头部品牌三顾冒菜，是如何拓展海外市场的？

1、针对海外市场开发多种味型

出海品牌根据当地口味调整味型是常见现象，比如海底捞的新加坡门店推出了浓香鱼锅底，泰国门店推出了冬阴功火锅，英国门店的小料台则摆上了法棍、面包；呷哺呷哺也打造了多款海外独有锅底，比如“金汤酸菜锅”和“暖心胡椒猪肚鸡锅。反之，麦当劳、肯德基在中国市场也不断做出本土化的调整。

三顾冒菜在国内主打正宗川味冒菜，国内门店主推经典川味麻辣味型。而在海外，三顾冒菜在味型上没有执着于“正宗”，而是基于中餐味型和品牌调性，结合当地味型特征匹配一套本地的味型。

比如，除了有经典川味、三鲜、番茄等国内常见的味型外，三顾冒菜还推出了适合海外市场的木姜子金汤、咖喱、干拌麻酱等口味。

△图片来源：小红书截图

2、斥资2亿打造供应链，深入布局海外前置仓

红餐网了解到，三顾冒菜海外店也采取和国内相同的菜品自选称重模式，包括新鲜鱼片、肉片、各种丸类、卤制品等肉菜，以及鲜笋等素菜，之所以能提供和国内相同品质的产品，主要得益于其构建的完善的供应链。

据孔海宁介绍，2012年起，三顾冒菜总斥资2亿多元，在四川广汉打造了一个22000平的底料工厂，打通了从原料采购、产品研发、产品加工、产品配送到产品销售的全链路环节，以保障产品的体系化标准化供应。

△三顾冒菜的底料工厂

通过供应链优势，三顾冒菜2024年在国内实现了不断上新品，比如今年6月就针对夏季推出了麻辣香锅小龙虾等新品，以及小乔米酿荔枝饮等特色饮品；而在海外，三顾冒菜门店也能在每季度推出新品，例如推出木姜子味型等。

据孔海宁介绍，目前三顾冒菜正计划在欧洲、北美等地部署海外前置仓，为区域内的门店提供产品统一盘整、统一配送、食材集采等服务。他还透露，公司同时计划在日本布局全资食品加工厂，以支持门店在东亚、东南亚市场的拓展。

3、突出“三国”文化IP，服务社交场景

事实上，中餐馆在海外市场的功能不仅是一间餐厅那么简单，不少外国人都希望在用餐的同时能感受到中国文化，因此，一个品牌身上可挖掘的中国文化基因越多，越有利于其在海外市场的知名度打造和形象传播。

在海外市场，三顾冒菜着重放大了品牌的三国文化、巴蜀文化基因，在门店中突出三国、川剧脸谱、火锅等视觉符号，形成较强的品牌辨识度。

同时，具备浓厚文化色彩的用餐场景，也让三顾冒菜海外店的定位更趋于品质餐饮，而非快餐。“我们海外店的用餐需求除了中餐、晚餐外，还有休闲社交、团建聚餐等，因此，海外店的面积普遍比国内门店要大一点，就是为了满足消费者社交聚餐的需求。”孔海宁表示。

03.

中餐进入“大航海”时代，

细分品类的机遇到来

中餐在全球市场正迎来新的时代。

近年来，蜜雪冰城、瑞幸咖啡、海底捞、新荣记等一批知名品牌纷纷出海开店。

比如海底捞在澳洲已经开出5家门店，排队现象不输国内。海底捞特色的甩面、“科目三”等独特的表演和服务吸引了不少华人和国外消费者。

又如蜜雪冰城，2018年蜜雪冰城在越南开设首家海外门店后，逐步拓展至东南亚、东亚、大洋洲等多个市场。截至2024年4月，其海外门店数量已近5000家，成为中国新茶饮品牌中出海规模最大的品牌。

在如火如荼的出海热潮中，除了这些“浮在海上”的大牌餐饮之外，如三顾冒菜等在国内沉淀多年的餐企的动向也值得关注。如果说海底捞、新荣记们撑起了中餐出海的“面子”，那么三顾冒菜这类餐企则撑起了中餐出海的“里子”。

△三顾冒菜德国科隆店

背后的原因在于，中餐的口味独特性、菜品多样性、品类丰富性，在世界范围内都独树一帜。就拿火锅来说，海底捞不足以代表整个火锅品类，火锅还有诸多细分品类值得介绍给外国食客，比如贵州的酸汤火锅、潮汕的牛肉火锅，又如跟火锅相似的冒菜、麻辣烫、串串香、冒烤鸭等等。

因此，出海细分品类的头部品牌存在不小的机遇。

以冒菜品类为例，据三顾冒菜方面介绍，海外投资人群体对于出海的中餐品牌十分欢迎，他们不缺资金，也普遍拥有餐饮管理经验，他们真正缺乏的是国内餐饮品牌的稳定经营能力和标准化输出能力，“而如今，中餐品牌和海外投资人有了互补合作的机会。”

据了解，三顾冒菜于今年6月获得了由沙利文颁布的“中国冒菜连锁领先品牌”，并围绕海内外市场推出了“超级产品、超级店型、超级供应链”的三角模型，以进一步提升品牌的竞争力。

长期经营中餐馆的海外餐饮人也感受到，随着中餐品牌的密集到来，近两年海外中餐环境正在发生变化。据澳洲微报消息，悉尼Yum Cha Project餐厅老板Chui表示，（悉尼本土的）中国餐饮市场正在发生一场更广泛的革命，小众市场正在飞速增长，一些经营理念和模式新颖的中餐馆正在受到越来越多人的喜爱。

目前，仍有充足的国际市场待中餐品牌挖掘。据弗若斯特沙利文数据分析，2026年，海外中式餐饮市场规模有望达到4098亿美元（约29693亿元人民币），年复合增长率达9.4%。

“我们对海外市场充满信心，除了8月底准备开业的澳大利亚墨尔本店外，接下来还计划在新西兰、日本、北美、东南亚开店。”孔海宁说道。

注：本文部分配图由三顾冒菜提供，红餐网经授权使用。