近朋友准备接受一家#奶茶店#，租金2w多一点，据说平均一天能卖出200杯奶茶。
在大家的普遍认知里，奶茶是一个暴利的行业，一杯卖十几块的奶茶，成本可能不到2元钱。按照这个毛利来计算的话，房租只要10天左右就能回本，利润空间很大，所以我的朋友很是动心想要接手。
< class="pgc-img">我呢，则是劝他好好考虑，绝不是嫉妒他有了赚钱机会，而是转让一家赚钱的店铺，而且还是一家简单易上手的奶茶店，并且是自主品牌，这很难不令人觉得其中有诈。
首先要弄清200杯销售额有多少“水分”
于是我和朋友轮流在奶茶店附近蹲守一天，来弄清其中的数据，首先，一天200杯这个数字是没有问题的，甚至周末还要超出不少，有一说一这个地段还很ok。
有问题的是，这200杯并不是我们想象中按照原价13-15一杯卖出的。首先它有一些团购的折扣，9.9一杯和8.8一杯尝鲜价，店铺本身也有第二杯半价活动，还能配合小程序优惠劵。另外在外卖平台也有一些销量。
最后在我和朋友掐脚一算的数学水平下得出结论，平均一杯的毛利大概在5-7元，我们保守一些算作5元好了。
< class="pgc-img">每天按200杯，每月就是6000杯，毛利3w。
减去2w房租，再减去人工（店里需要4个人排班，员工工资按3000每人每月）这就已经超过3w了。
就算是我们利润算的保守了一点点，但是我们也没有算水电。当然，我们也可以亲自上阵，少雇一个人。（成本减3000）
那么我们的收入最多也就是几千，和打工也差不了多少。
于是，我的朋友放弃了接盘的想法。
< class="pgc-img">那么有朋友问了，如果我们是加盟品牌，像蜜雪冰城，喜茶，奈雪之类的，会不会还一点
要我说，会，但是在那个地段，再好也就是日均250杯，就算是供应链做的好，单杯成本低一些，但是平摊到加盟费上感觉也没什么区别。
以上就是我这两天的故事，您有什么创业想法和思路可以说出来，大家一起碰撞出思想的火花。
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昨天开始，有个话题突然就火了，因为言论过于荒谬，我们也就当个笑话看。没想到有越来越多的人参与围观、讨论，我们于是决定简单说几句。
1
昨天，一家知名媒体发了一篇文章，标题很吸睛：“被收割的奶茶店：48万家店铺，80%日入不足150元”。
从编辑角度讲，这是个不错的标题，有数据，也出人意表。难怪能吸引很多人去看、去讨论。
不过稍微有点遗憾的是，这个标题完全禁不住推敲，简直就是哗众取宠，故作惊人之语。
这篇文章之所以取这么个标题，是因为正文里有这么一段话：
重投入下，无论是直营还是加盟的奶茶店都压力重重。当前全国48万家奶茶店，80%日入不到150元，仅10万家能赚钱。
不过跟标题相关的，在全文5100多字里，有且仅有上面这51个字。这就很可疑了。
< class="pgc-img">还是从编辑角度讲，对于这种统计数据，一般都要有来源或出处，而这篇文章没有注明。那么退一步，这个统计数据和结论是你首创的，不用注明出处，那也没问题，但前提是你能自圆其说，而这篇文章也没能做到这一点。
先不说别的，单说文章的论述本身。假定“仅10万家能赚钱”这个论断是成立的，剩下38万家也就是80%不赚钱，那怎么就能推断出“80%日入不到150元”呢？难不成日营收150元是奶茶店的盈亏平衡点？但文章里没有相关的论证，餐饮业更是没有这种说法。
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“80%奶茶店日入不足150元”，这种说法的荒谬之处其实显而易见。
按NCBD（餐宝典）的统计，2020年头部直营模式的茶饮企业，平均客单价是24.37元，加盟模式的是13.07元。
< class="pgc-img">这里假定全部是13元，日营收150元的意思就是一天卖出11.5杯，假定是12杯。营业时间以限定比较严格的购物中心来算（街铺、社区店较灵活、自由），早10点到晚10点，一天12个小时。
这样算下来，就是一家奶茶店1个小时只卖出1杯奶茶。
用脚趾头想想都不可能。
有人说，你这里客单价13元太高了，像蜜雪冰城这些才几块钱，根本到不了这么多。如果按蜜雪冰城7块钱的客单价来算，一天要卖22杯，也就是1个小时要卖2杯。
的确，蜜雪冰城、甜啦啦、益禾堂这些品牌的客单价都才几块钱，但是你什么时候见过它们1个小时才卖2杯奶茶？
< class="pgc-img">△图自餐宝典
有人又说，这几个品牌都很知名，它们的确不可能1小时才卖2杯，但是你怎么知道没有其他奶茶店，没准它们的客单价很低，而且生意又很不好呢。
从理论上说，去年全国48万家奶茶店，肯定会有这样的店，但理论也要联系实际。从实际上说，这种情况即便存在，也绝对是极少数，而不可能占到80%。原因很简单：蜜雪冰城们之所以能把客单价做到那么低，就是因为它的门店足够多，靠规模优势把成本降了下来。
换句话说，其他不知名的奶茶店，如果没什么规模优势，那么就基本不可能把客单价做到很低，除非它用的原材料不咋地。
餐宝典测评了大大小小近百个茶饮品牌，见过的生意最差的店，是一家山寨店，在我们测完之后两三个月关门了。不过哪怕是这样一家店，它1个小时也还卖出了3杯，而且客单价是14块钱。
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“80%奶茶店日入不足150元”，这样的说法显然是缺乏常识的。但凡去外卖平台或者线下门店做做调研，也不至于这么说。
而这么违背常识的说法，居然出自一家知名媒体，这让人遗憾。更让人遗憾的是，这种说法居然还很有市场，很多人以它为根据，来说开奶茶店是多么地不易，也够荒谬的。
开奶茶店的确不易，但也绝不至于80%的店日入不到150元。如果真是这样，新茶饮行业现在应该是在走下坡路才对。
当然我们都知道，实际情况是，新茶饮行业现在欣欣向荣、蒸蒸日上，不光接二连三有企业获得融资，而且今明两年可能会诞生三家上市公司。NCBD（餐宝典）的数据则显示，今年底新茶饮门店的数量预计达到52万家。
< class="pgc-img">临近结尾，想到就在前两天，另一家知名媒体在分析某企业财报时，也有一段荒谬的论述，如下：
餐馆以堂食形式提供服务，房租约占“流水”的10%、服务员工资不低于20%，合计至少占收入30%，远高于外卖名义佣金率（如美团的12%）。如果承担不起这12%，那30%的房租、服务员工资就更承担不起。
这段话换个说法就是：美团的抽佣只有12%，而餐饮企业的房租和人工占30%，既然你负担得起这30%，那你凭啥还天天说那12%很高呢？
对于这种罔顾事实、屁股决定脑袋的说法，你有什么想说的呢？
于创业新手来说，可能奶茶店的经营状况往往没有预想的那么理想。这就引发了这样的疑问：一天卖50杯奶茶能赚钱吗？TEADAYE茶大椰将从成本、收益、营销策略等方面为大家详细分析。
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1. 了解成本结构
原材料成本
制作奶茶的原材料成本是开店中最基本的开支。一般来说，一杯普通的奶茶原材料成本在3-5元之间。如果一天卖50杯，那么原材料成本大约在150-250元之间。
店铺租金
店铺租金因地区和位置不同而有所差异。在一线城市，商圈内的奶茶店月租金可能达到数万元，而在二三线城市则相对较低。如果按平均月租金1万元计算，每天的租金成本大约为333元。
人工成本
人工成本包括店员工资、福利等。如果奶茶店每天需要2-3名店员，每名店员月工资大约为3000元，那么每天的人工成本大约为200-300元。
其他成本
其他成本包括水电费、设备折旧、宣传推广等。每天的水电费大约在50元左右，设备折旧费用大约为20元，宣传推广费用则因具体情况而异，但每天至少需要10元左右。
2. 计算收益
单杯售价
奶茶的售价因品牌和地区不同而有所差异。一般来说，一杯奶茶的售价在10-20元之间。如果按平均售价15元计算，一天卖50杯奶茶的总收入大约为750元。
日收益计算
根据以上数据，我们可以大致计算出一天卖50杯奶茶的收益情况：
总收入：750元
原材料成本：200元
店铺租金：333元
人工成本：250元
其他成本：80元
净利润
净利润=总收入-总成本=750元-863元=-113元
从上述计算可以看出，按平均数据计算，一天卖50杯奶茶是亏损的。这意味着，仅仅卖50杯奶茶，无法覆盖所有的经营成本。
3. 提高收益的策略
提高销量
要想盈利，最直接的方法是提高销量。以下是一些提高销量的策略：
增加产品种类：在现有奶茶品种的基础上，增加一些受欢迎的小吃、甜品等，吸引更多顾客。
推出促销活动：定期推出买一送一、满减等促销活动，吸引顾客进店消费。
优化服务：提供优质的服务，提升顾客的消费体验，增加回头客。
控制成本
在提高销量的同时，合理控制成本也是实现盈利的重要手段：
优化原材料采购：与供应商建立长期合作关系，获得更优惠的价格，同时避免浪费。
合理安排人力：根据实际情况调整员工排班，提高工作效率，减少不必要的人工成本。
节约能耗：养成良好的节约习惯，减少水电等能源的浪费。
提升客单价
通过提升客单价，也可以有效增加收入：
组合销售：推出套餐组合，如奶茶+小吃、奶茶+甜品等，吸引顾客选择。
会员制度：建立会员制度，通过积分、优惠券等方式，增加顾客的消费金额。
新品推荐：定期推出新品，并通过店内宣传、社交媒体推广等方式，吸引顾客尝试。
线上线下结合
线上线下结合的销售模式，可以扩大销售渠道，增加收入：
外卖平台：入驻美团、饿了么等外卖平台，增加线上订单。
社交媒体推广：利用微信、微博、抖音等社交媒体平台，进行宣传推广，吸引更多顾客。
线上预订：通过小程序、公众号等平台，提供线上预订、线下取货的服务，方便顾客购买。
一天卖50杯奶茶能赚钱吗？从以上分析可以看出，仅仅依靠50杯奶茶的销售量，很难实现盈利。要想成功经营奶茶店，需要在提高销量、控制成本、提升客单价等方面下功夫。
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