藏在农家乐的“高级火锅”，重庆最新鲜的火锅馆子！
这应该算是重庆人均消费较高的一家火锅店了！
为什么要提前预定？为什么要人均消费300元？
答案很简单：活牛现杀！
可能这也是重庆目前最新鲜的火锅了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">这家农家乐算是一家很有态度的馆子，典型的乡村农家乐风格，位置稍微有些偏僻，大老远看去还有点待拆迁的感觉。
在这里就是吃一个新鲜！
他们家隔壁就是一个活牛屠宰场，这里吃火锅不需要点菜，老板会按照人头来帮你安排食材，之所以要预定，就是因为活牛宰杀需要提前准备……
< class="pgc-img">刚入座没一会儿，一个摩托车就送来了新鲜的牛肉、毛肚等牛杂，说实话作为一群“资深”的吃货，重庆大大小小的火锅馆子几乎吃了个遍，但是很负责地讲，他们家的牛杂真的超新鲜！
新鲜送来的牛毛肚，现场手撕开上菜，口感无敌，让你一次吃过瘾！绝对是荤菜爱好者的“打卡圣地”！
而且客观地说，新鲜的牛毛肚比那些网红火锅馆子所谓的“鲜毛肚”，还是有很大区别，188一盘还带一盘冰渣！这可是实打实的牛毛肚！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">火锅的底料还是老重庆火锅的感觉，牛油味特别浓郁，尤其煮上这些新鲜的牛杂后，那味道简直不摆了！
不得不说新鲜牛肉真的超级细嫩，没有淀粉、没有腌制，只是纯粹的鲜牛肉，又嫩又入味，确实很安逸！
牛黄喉只需烫煮30秒即可，脆嫩爽口，比猪黄喉更别有风味！
< class="pgc-img">隐藏在重庆郊区的高级火锅店，吃的就是最新鲜的牛系列，牛肉、牛毛肚、牛黄喉、牛肝、牛腰片等，每一种都是从屠宰场直接送过来，那种大快朵颐的快感确实与众不同！
不过他们家的价格确实有点小贵，我们也是吃得心疼呀！
可以说这是一家除了贵，没什么毛病的地道火锅！当然啦，其实贵也不是他们家的错，是我们的错！
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不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃货
真实客观评测，美食探店攻略。
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天门火锅·1935年
< class="pgc-img">重庆非物质文化遗产
朝天门火锅
85年前，从朝天门码头起家
在重庆排队3小时才吃得上
现在，它终于开到佛山了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">一家在重庆火了85年的火锅神店
< class="pgc-img">真正从码头起家的老火锅
< class="pgc-img">【朝天门火锅】始创于1935年，到现在已经有整整85年历史，是重庆火锅老字号，重庆非物质文化遗产。全国更是怒开800+家门店，现在终于来到佛山了！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在重庆洪崖洞，“朝天门火锅”火到排队3小时！凭“非遗火锅”成为山城名片，所到之处都是人从众，小红薯里也满满是它的身影！
< class="pgc-img">一进门感受"江湖气息"
< class="pgc-img">从进门的那一刻，惊喜就没有停止过，视线所及之处让人陶醉。古色古香中，一切都是刚刚好的雅致，刚刚好的朝天门火锅…
< class="pgc-img">壁画、油纸灯笼、青砖石板...将山城江湖味与整体环境完美融合，锁住地道的山城文化，重庆特有江湖气息，都被收藏至此。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">红白复古的油纸灯笼一派古朴，泥灰砖墙，折纸扇，随处可见的特色内饰，笼罩在暖黄灯光下，置身于此，叹一味重庆老火锅再合适不过...
< class="pgc-img">85年历史，“非遗秘方”做锅底
< class="pgc-img">空运配送过来的火锅底料
< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底是沸腾了85年的非遗秘方，四川茂文大红袍、新一代、贵州朝天椒，还有40+种中草药香料手工炒制而成，而且牛油都是一次性，一口就能穿越重庆！
< class="pgc-img">“火锅好吃，但油只用一次”这可是朝天门守了84年的规矩，一次性的牛油和辣包都是直接开袋下锅的，保证了牛油的香醇卫生，待到锅底沸腾时，香气四溢！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底越煮越香，越煮越红火，久煮也不会黑，吃多了也不上火不烧心，只有纯正一次性牛油锅底才有这样的美妙！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">能"喝"的锅底，堪比老火靓汤
< class="pgc-img">但是为了照顾广东人民的口味，这里的锅底是可以调辣度的，还有各种鸳鸯锅任君选择~
< class="pgc-img">用整根大棒骨熬制4+小时的高钙浓汤，随着火锅的加热，香气渐渐升腾，涮火锅之前先来口汤，口口鲜香回甘，绝对的享受！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">食肉兽福音，全是新鲜到店的飞机货
朝天门火锅从锅底到菜品的专注，是别家做不到的。店里有100+款菜品，有荤有素，现点现做超新鲜。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">极品鲜毛肚
< class="pgc-img">呲火锅必点的鲜毛肚每天都是新鲜空运到店，每块都厚薄均匀，叶片上的刺刺还根根分明，一口一大片超满足的啦~
< class="pgc-img">肉眼可见的新鲜小凸凸，小刺根根挺拔，叶片厚实有嚼劲，涮毛肚讲究七上八下，没有经历过9秒钟洗礼的毛肚是不完整的。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在红红亮亮的红油锅底中涮个15秒，吸足了锅底的香辣味，放入口中“卜卜”声，害，别提多爽了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">烽火戏猪喉
< class="pgc-img">黄喉还引经据典，玩起了“烽火戏诸侯”的谐音梗，直接搬来一座烽火台，给足排面！
< class="pgc-img">裹着热油和辣椒，入口麻辣浓厚，脆脆的口感很好。资深吃货都知道入锅涮3分钟是最合时宜，爽脆无敌，嚼劲十足
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">朝府小郡主
< class="pgc-img">新鲜的小郡肝经过腌制后，烫火锅的时候熟得快也比较容易入味。饱满的一颗吃在嘴里十分脆嫩，那种牙齿咬开小郡肝的快感让人欲罢不能！
< class="pgc-img">小郡肝每次都要一把拿，才吃得过瘾！把煮熟的小郡肝一把捞起，是最快乐的瞬间！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">将肉在香油里滚一圈，让肉香牢牢的锁在其中。一口下去，满当当的肉汁在嘴里炸开，鲜香扑鼻~
< class="pgc-img">< class="pgc-img">圣旨小黄牛
< class="pgc-img">上菜的气势势不可挡，用圣旨捧着上桌！手切小黄牛是朝天门的招牌菜，不仅因为它独特的造型，更因为它是实打实的小鲜肉！
< class="pgc-img">谷物饲养出来的小黄牛牛肉肉质多汁细嫩！微微打卷变色就能捞起来了，一桌来两三份都不过分！
< class="pgc-img">夹起一大块牛肉，麻辣嫩气带着有嚼劲的肉筋，吃的就是一个豪爽霸气，浓郁红汤与牛肉本身的扎实口感，在嘴中碰撞融合。蘸着油碟，缠绕着牛肉的嚼劲，嗝，吃爽了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">滴脆鸭肠
< class="pgc-img">就冲这鲜鸭肠拉起来有1米，也要点一份量一量。
< class="pgc-img">鸭肠很宽很厚很结实，淋着红油出锅，超级Q弹，入口鲜香辣爽，根本停不下来。
< class="pgc-img">粉嫩嫩的鸭肠在锅里涮上几圈，鲜香脆嫩，一口下去，脆脆的口感能让我回味一个晚上。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">带皮牛肉
< class="pgc-img">牛肉厚切后卤制入味，将紧实的肉质牢牢锁住，每一片都极具份量，令人直呼过瘾~
< class="pgc-img">经过红油锅底的“洗礼”，带皮牛肉充分吸收了香辣调味，显得格外诱人。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">店里上百款菜品全是妥妥的飞机货，打火锅必备！还有【火龙果味的虾滑】，少一分紧致，但多一分酥嫩！
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">／在法律允许范围内，活动解释权归品牌所有／
■ 门店信息 ■
< class="pgc-img">朝天门火锅
◎店铺地址◎
佛山市禅城区朝安南路祖庙街道
丰收街7号米艇头M1-101
◎交通信息◎
地铁广佛线朝安站B出口步行530m
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編輯&設計丨卡司 攝影丨MOCKING
*本文内容归佛山吃喝玩乐蒲所有，不可盗用
庆有上万家火锅店，无论是到热闹的商业圈，还是充满市井气息的小巷子，随处都可以看到各种火锅店。
不过，真正有名的火锅店并不是很多，在网红火锅品牌与苍蝇馆子之间，很容易迷失方向。
在某网络平台的解放碑火锅推荐榜单上，洋马儿老火锅、珮姐老火锅、瓜西西火锅的评分较高，也是许多重庆美食攻略上榜上有名的火锅店，足以证明这3家店的人气。
< class="pgc-img">洋马儿火锅店和珮姐老火锅，前者在味道上更偏向本地口味，辣度更重，在网红火锅里算味道上乘的；而后者作为网红火锅更讲究用餐环境，味道就没那么正宗了，本地人一般不会排队去吃。
瓜西西火锅夹在这两者之间，显得有些不上不下，但每次路过沧白路都能看见门口排队的队伍（当然我猜想大多都是游客吧），这么久以来，也没有听说过瓜西西火锅有什么负面评价，还是感到有些好奇。
< class="pgc-img">所以，游品作为一个本地吃货，为了给大家做出更客观的评价，最后还是去排队尝试了一下瓜西西火锅。
“瓜西西”在重庆方言里有“傻瓜”、“笨蛋”的意思，不知道这家火锅的味道会不会是“傻傻的”呢？跟着游品一起去看看吧！
首先，火锅店的装修风格很独特，是近两年流行的复古风，白色的瓷砖搭配绿色的窗户，特别有上个世纪老重庆的感觉。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">服务员很热情，直接带我们到了座位上，点菜的时候直接选择了菜单上的招牌菜，麻辣牛肉、现炸酥肉等等。
锅底保守选择了中辣的九宫格锅底，与常见的九宫格不一样，瓜西西火锅的九宫格是木制的，很有韵味。
最令神奇的是锅底里面居然隐藏着一些鸭血和芋头，还有其他食材，太丰富了吧！
< class="pgc-img">等锅底烧开沸腾之后，就能闻到一股十足的麻辣味，就可以下菜了。
麻辣牛肉是真的麻辣，上面铺了满满的一层辣椒籽，所以吃起来是真的辣，正好符合我的口味。
不过，以我的经验来看，大多数人可能都承受不了这种辣，如果大家来吃瓜西西火锅，一定要慎点哦！
< class="pgc-img">虾滑也是近几年才在重庆流行起来，烫在火锅里好不好吃，全看虾肉的新鲜程度和淀粉的含量。这家店的虾滑分量很足，虾滑也很新鲜，吃起来真的很丝滑，肉质十分Q弹爽口。
不管是直接吃，还是蘸酱，都不会掩盖虾滑本身的鲜美，让人吃了一份还想再来一份。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">苕粉烫在火锅里有多好吃，我想不用多说了，别看它其貌不扬，那味道是真的软糯，喜欢吃的人不论去哪里吃火锅 ，都得点上一份。
夹起一块热腾腾的现炸酥肉，第一口觉得味道不错，第二口好像还行，第三口就感觉到麻了。
仔细看了一下，原来是在酥肉里加了辣椒和花椒，吃起来非常酥脆，味道比较重，很符合我的口味。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">吃完重口味的火锅和菜品，最后再来一碗清爽的冰粉，是再合适不过的了。
吃完瓜西西火锅，整体在味道、服务、环境上都表现可圈可点，作为一个网红火锅店，并没有丢失重庆火锅本身的灵魂。如果大家想要尝试不同的火锅，可以去这家店试试哦！
