日，中国湖南卫视某杜姓主持人经营的一家火锅店被责令停业整顿的消息登上了社交媒体热搜。据悉，“惹祸”原因是后厨卫生问题严重、未取得食品经营许可证。事实上，这只是近年明星艺人进军餐饮界“翻车”的一个缩影。
辣斗辣火锅。（图片来源：辣斗辣火锅网站截图）
明星们入局餐饮业，并非中国独有现象。早在20世纪40年代的美国，便有一些影视明星或退役体育明星进军餐饮界。此前司职NBA火箭队“中锋”的中国球员姚明，也曾在美国开了餐厅。在中国，20世纪90年代厚一些明星也陆续将餐饮作为“副业”或养老项目，行走在北上广等城市便经常能看到他们经营的中餐或西餐厅。
明星们偏爱投资餐饮界，一则是他们本身有光环加持，自带流量，能够很快将影响力通过餐饮品牌变现，实现业绩快速增长，二则是相对很多领域，餐饮业整体具有投资少、门槛低、风险小、利润高等特点。
餐饮业成为明星们“团宠”，理论上是好事一桩。首先，与其他行业一样，餐饮业也需要鲶鱼效应。当更多品牌进入餐饮业时，群雄逐鹿的局面有助于提升该行业整体的服务意识、 菜品创新能力，进而促进餐饮业繁荣发展；其次，从消费者角度而言，他们不仅在犒劳自己的胃时有了更多选择，还能让舌尖的味蕾来一次别样的绽放之旅。
各路明星们热衷火锅店、烤肉店、奶茶店，主要是这些美味佳肴在中国基本实现了标准化运营，无须依赖后厨的精湛厨艺就能开门迎客，简而言之就是“易上手”。设置加盟模式，则能让流量加身的艺人们通过收取加盟商费用最短时间内赚得盆满钵盈。一家名为某合庄的火锅店，短短几年便在中国开店数百家，光囊入怀中的加盟费就多达数亿人民币。
以上模式虽可让一些明星凭借流量在进军餐饮业路上上演“出道即巅峰”的奇迹，但潜在的经营缺陷也显而易见。
由于火锅店、烤肉、奶茶店采用工业化流程、标准化运营，这些佳肴从生到熟，从材料到成品过程基本“没有灵魂”，不仅在市场上容易形成同质化竞争，味道也与粉丝或大众期待相差甚远。由于将餐饮视为副业，大多明星也不愿投入更多精力关注店内服务和管理水平，最终酿成了“大肠杆菌超标”“牛血冒充鸭血”“抄袭装修风格”等丑闻。在加盟餐饮店过程中，加盟商们已为明星光环和流量付出了高额投入，因此希望后期尽快获益，菜品少、价格贵、服务差等“差评”自然不可避免。
当明星入局餐饮业靠的是“流量”而不是“实力”时，当一些人想的是躺着捞钱，而不是如何打造名优名牌，那么这些明星店就与消费者越来越远，结果只能是“眼见他起高楼，眼见他宴宾客，眼见他楼塌了”。2019年以来，已有不少明星餐饮店因运作不力，被迫停业，销声匿迹。
干一行就要爱一行。明星搞餐饮业也应更加走心，拿出真本事，光靠流量并非长久之计。如果不能坚守行业的底线，不能保证舌尖上的安全，即便一次次道歉、一次次整改能赢得部分粉丝原谅，但市场又能容忍多久呢？（骆都）
多餐饮业人士感叹这几年日子难过，但在麦当劳身上似乎没这个问题，否则就不会那么傲娇甚至大骂顾客了。这个周末，麦当劳登上热搜第一，只因其在退款原因中写了“顾客是傻X”。此事的最终结果是，麦当劳正式道歉。
一起小小的消费纠纷，最终酿成全网舆论事件，麦当劳是肇事者，也为自己的行为付出代价，名誉受损。但我们在网友评论中也看到，大家一边指责麦当劳作为服务行业却不把顾客当上帝，另一边也觉得顾客也有做得不对的地方，这又是咋回事呢？
< class="pgc-img">从骂人到道歉
4月24日，李先生在麦当劳南通市崇川区和平桥店，点了一份29元的板烧鸡腿堡套餐。套餐中的饮料，是一杯冰可乐。
在拿餐的时候，问题出现了：或许是李先生没有注意到纸杯子有点软，在端杯的时候，不小心导致杯沿变形，可乐饮料从杯盖与杯沿间流了出来，并洒到了衣服上。
李先生找到服务员，希望能够免单，服务员当时同意了。但是这位服务员显然心有怨气，在退款理由中，居然写道“顾客是傻X”。
当李先生看到麦当劳的退款到账通知时，顿时怒火中烧，随即拨打了麦当劳中国服务热线投诉，得到的答复在两三个工作日会有反馈。不过就在当天下午，麦当劳和平桥店店长就给他打了电话，表示歉意，承诺下次到店会补偿一份小食。
如此轻描淡写的回复，让李先生并不满意，此事便被传到了网上，经过2天发酵，4月26日，麦当劳苏州和南通区域负责人何女士赶到南通，代表麦当劳官方，正式向李先生诚恳道歉。
有媒体在采访麦当劳时，对方表示：那名骂人的员工违反了麦当劳的管理制度和价值观，公司将作出处理。同时，公司已向李先生表达歉意，双方已达成谅解。
网评未一边倒
< class="pgc-img">当看到“麦当劳骂顾客”上了热搜词条后，热点菌以为网友们又要一边倒地批评麦当劳、大骂这些跨国公司的傲慢，但点开之后发现，只猜对了一半。“在餐饮业拼命竞争服务的时候，麦当劳的服务真的越来越差”。麦当劳骂人，网友进行了严厉谴责。在服务行业，顾客是上帝，“麦当劳太自以为是了，商家的职业操守有待提高。”还有网友说：“就这张截图，要是在美国，怕是要赔给消费者一大笔。”
甚至有网友讲述了类似的亲身体验：“当初被麦当劳贴在取餐袋上的传单划破了手，联系他们，后来采纳了我的建议给换成了小纸片。”
也有很多网友对李先生主动提出免单的做法提出了疑惑：“饮料洒了，赔偿一杯饮料也就算了吧，直接就要整单免单，太狠了”。还有网友说：“小问题就要免单，又不是汉堡问题，可乐问题就换可乐啊！”
还有网友从那位作为始作俑者的骂人员工的角度，进行了代入性总结：“一边是形形色色的顾客，一边是低收入，这份工作太憋屈，不干也罢。”
都有错都委屈？
回顾整个事件，似乎谁都有错，但似乎都在感到自己很委屈。
作为顾客，不熟悉纸杯特点，没拿好，似乎是错。但这种错能怪消费者吗？商家在设计上是否应该更科学一点？是否应有必要的提醒？衣服脏了还要花几十元去洗，只是要求免单都算是“客气”了。
作为员工，骂人不对，成为本次事件的最大推手。但每天面对那么多顾客，以及各种奇奇怪怪的要求，心里很烦也是正常吧？
作为麦当劳，员工的问题便是自己的问题，说明内部管理、员工培训还不到位。但员工那么多，有几个“不听话”的似乎也难免。
麦当劳骂人事件虽然已经结束，但没有赢家。麦当劳声誉败坏，骂人员工被处理，代价可能不会轻；消费者李先生耗费了大量精力，留下了一个很糟糕的消费体验。
当我们用受害者思维来看问题时，总会感觉自己很委屈。但如果换一个角度，先从自己身上找不足，就会多一份释怀，少一分戾气。麦当劳的正式道歉既是事件的结局，也是互相理解、互相妥协后的最终答案。此事虽已结束，但留给我们的思考，却刚刚开始。
水餐饮业恢复生机
彩云网评特约评论员 渝西锋光
习近平总书记强调，“要抓紧推进经济社会发展各项工作，精准有序扎实推动复工复产，实现人财物有序流动、产供销有机衔接、内外贸有效贯通，把疫情造成的损失降到最低限度。”各级党委和政府“两手抓、两手硬”，加快建立同疫情防控相适应的经济社会运行秩序。各行各业，在严格落实防控举措的同时，按照分区分级、分类分时的差异化策略，加快恢复生产生活秩序。到处澎湃着奋斗的活力，升腾着发展的热力，力争把疫情造成的损失抢回来。
奋发有为把疫情造成的损失抢回来，这既是精准有序推动复工复产应有的奋发进取姿态，也是抓紧推进经济社会发展的沉甸甸责任。为了让工业生产步伐加快，哈尔滨市平房区成立“驻厂员”队伍，24小时服务复工复产企业；按照定车、定司机、定路线、绿色专用通道的“三定一通道”原则，石河子市建立重点企业车辆不停车、不检查、不收费、优先通过的“三不一优”通道……今年是决胜全面小康、决战脱贫攻坚的收官之年，突如其来的新冠肺炎疫情，对如期完成全年目标任务的压力增大。奋力把疫情造成的损失抢回来，要继续保持“两手抓、两手硬”，确保疫情防控形势持续向好定力；要迎难而上顺势而为，加快完善同疫情防控相适应的经济社会运行秩序；要敢担当勇作为，最大限度降低疫情冲击影响，激活经济增长燃点。
时不我待把疫情造成的损失抢回来，决不能停留于口号，而是要在推进人财物加快有序流动中切实体现效率。为解决企业复工复产需求及困难，雄安新区利用减税降费、贴息贷款等方式减轻企业负担，截至3月19日规上工业企业复产率99.4%；人民银行总行和各分支机构，积极协调地方政府和金融机构有效推动再贷款再贴现政策落地，截至3月15日累计发放优惠利率贷款共1114亿元……受疫情影响，今年前两个月我国经济运行主要指标增速有所回落；但是，在党中央的坚强领导下，最全面、最严格、最彻底的防控举措，坚决遏制住疫情扩散蔓延势头，为经济社会发展尽快回归正轨创造条件。把疫情造成的损失抢回来，就要全力以赴与时间赛跑，在毫不放松疫情防控工作前提下，细化实化产供销有机衔接机制，加快实现内外贸有效贯通，层层出招、人人使力，全面加劲推动经济运行恢复发展。
抢抓机遇把疫情造成的损失抢回来，保持清醒认清疫情防控和经济社会发展复杂形势，果敢化危机为机遇、推动经济高质量发展。昆明市于日前恢复堂食服务，引导顾客分时、分批、错峰进店就餐，测体温、戴口罩、餐座间距大于1米。昆明市的小型餐馆、小吃店、快餐店全面开放，夜幕降临南强步行街亮起彩灯，街道上恢复了人气……国内的疫情蔓延势头得以遏制，交通运输、旅游文化、餐饮消费等必将焕发新机。疫情对产业发展既是挑战也是机遇，敏锐抓住人工智能、大数据和5G等新趋势，改造提升市场环境、消费形态、服务形态，只争朝夕抓紧培育壮大新兴产业。
哈尔滨平房区规模以上工业企业开复工率达到97.6%；剔除季节性停产等因素，石河子市规上工业企业复工复产率达100%；武汉市上岗快递小哥人数增加到目前的2万多人……“没有翻不过去的山，没有越不过去的坎”，我们只要坚持党的领导，坚定必胜信心，开足马力加油干，就一定能够把疫情造成的损失抢回来，夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”，奋发有为赢取“大考”好成绩！
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