韩国凉面
韩国凉面（众所周知 如朝鲜面条）是一种在海内外众所周知的传统民族食品。 其中，冷荞麦面尤为著名。 通常使用牛肉汤或鸡肉汤，并伴以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，梨条，葱，胡椒粉，味精，盐等。进食时，放入少量冷汤和适量的 将面条放入碗中，然后加入调味料，最后再次倒入汤。 面条又好又硬，汤又凉又酸。
面条是著名的主食。 面条根据使用的材料可分为白面条，荞麦面条，淀粉面条，玉米面条等。 在产小麦的南部地区，那里的人们经常吃白面条。 但是人们最喜欢吃荞麦面。 平壤冷面是用荞麦面制成的。 平壤冷面薄而坚韧，汤凉爽，酸甜。
也有几种面条汤。 最好的是山鸡汤，其次是牛肉汤和鸡肉汤。 面条可分为热面，冷面，混合面和铜板面。 热面和冷面各有其独特的风味。 混合面条是通过将香油倒入面条中并与各种成分的面条混合而成的。 对于铜板面条，将面条放在装有香油的铜板上，然后将各种成分的面条放在上面。 从远古时代开始，在炎热的夏天，朝鲜族人们就用切成薄片的豌豆和黄瓜，煮的野鸡和鸡蛋作面条，加上各种配料，然后放入冰块中食用。 出汗以释放热量。 在寒冷的冬天，传统的制作年糕的技术是将面条放在热的肉汤中，加入各种调味品和肉类以保持热量。
