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回答1
沸腾鱼，用生粉、盐末腌嫩的鱼片铺好，上面再铺一层花椒辣椒蒜末，用重口滚油淋于表面，至熟透。
水煮鱼，先把鱼片用高汤煮熟，上面再铺一层花椒辣椒蒜末，用重口滚油淋于表面。
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回答2
水煮鱼就是用高汤把鱼片煮熟后！把辣椒面花椒面蒜蓉葱花姜蓉撒在鱼片上面然后放如少量的油烧上8成热！浇在鱼片上面就好了！沸腾鱼就是和那个水煮鱼的做法差不多，沸腾鱼是汤很少水煮鱼的汤比较多！
