什么时候招工不难，肯定是刚刚过完年的时候，过了初七八大家纷纷外出开始为了一年的“口粮”打拼；而什么时候招工难呢，每年7、8月左右。而对于餐饮人都有一个烦恼那就是招不到人，即使招到人也面临留不住人，总结归纳起来只有一个，那就是管理存在问题，今日为你支招如何让员工定下心来好好干。
一、学会理解穷人思维
选择在餐饮店打工的大多数都是穷人，而且相对而言都是思维比较匮乏的人。很多人把企业管理用到各种技巧和鼓励方法用在餐饮管理上，发现根本没什么用，这是因为你根本没有好好理解穷人思维。什么是穷人思维？穷人去一个地方干活关心的就是你能给多少钱，答应的钱能不能按时给，其次是要知道自己需要干啥，应该怎么干，第三是吃哪住哪，其它的都无关紧要。
所以餐饮管理者招人时首先要做到的就是，一个新人来到，要告诉他工资是多少、发工资的日期、休息时间以及请假制度、工作内容、工作时间、奖惩制度......先把对方关心的问题告诉他，等于给他吃了一颗定心丸，这样的人才有可能安心工作。
二、设身处地为员工着想
网上都在传在海底捞工作的员工有多幸福，住的地方有热水，员工刚来有人专门带，遇到任何工作问题包括生活问题都有人帮忙给解决，其实核心的就是一句话：设身处地的为员工着想。一个新人来到店里，面临的困惑很多，大到工作怎么做才能让老板满意，小到厕所在哪里、想喝口水应该去哪倒等等，管理者如果能洞察到这些细节，主动解决员工的所有困惑，让员工没有后顾之忧，员工自然也会对整个店好感倍增，干起活来也会精神百倍。
三、让员工在工作中获得成就感
让员工热爱工作的方法就是让其在工作中获得成就感。简单来说就是善于发现每个员工身上的闪光点，例如某个员工干活比较积极，就可以号召其他人来向他学习，某个阿姨菜切的好，可以让她给其他人做示范，带领大家共同进步，发现员工在工作中某一个细节做的比较好，可以当众表扬。
四、选择对员工的信任
古人常说，疑人不用，用人不疑。将某一项工作交给员工，就要相信他能够做好，管理者只需要给他提出执行标准和结果验收标准就够了，过程中尽量减少干预，要给员工试错的机会，管理者的信任到了员工这里就会变成责任，上边说的穷人思维应该再加一条，你相信他，他就一定会努力争取对得起你的信任，如果管理者所有的事情都要事必躬亲那么就会让员工丧失工作的主动性和积极性。
如果员工做错了事情，在后果不是很严重的情况下，要学会宽容，如果所有的小错大错都上纲上线了，那么势必会阻碍员工的创新力和创造力，因为没有人愿意冒险去创新。
五、钱途与前途因人而异
应该给员工金钱的激励还是前途的激励？好的管理者应该学会因人而异，年轻的员工年轻气盛，你给他承诺干得好以后可以当店长当经理成为合伙人，这些似乎会更对其胃口。但是如果是四五十岁的阿姨，你给她说这些她会感觉像画大饼一样，还不如直接给一张饼来得实在，所以更吸引她们的可能是涨工资、发奖金。
总而言之，想要开好一家餐饮店，作为管理者你要学会换位思考，学会真诚，懂得体谅，因人而异而变通能得到员工的喜爱与认可，这样的团队为什么要选择离开，所以作为餐饮人的你从现在开始变通吧
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