火锅在市场上非常火爆，其实无论是男女老少都非常喜欢吃火锅，尤其是川渝地区的人，简直就是无辣不欢，火锅，原本是四川重庆人习惯叫法，而这个“火锅”热锅煮汤、涮肉涮菜的形式，江浙地区叫为“暖锅”，广东一带叫做“打边炉”，宁夏称作“锅子”，而北京则称为“涮锅”。但是，只有四川重庆的“火锅”成为风靡全国的品类，这在餐饮业发展历史上，是非常浓重的一笔。
麻辣火锅、烤鱼、酸菜鱼、麻辣烫、串串香……这些已经是经典的案例了。如今，各地餐饮人仍在盯着的成都餐饮动向，其中出现了一片耀眼的光，那就是已经在川地火过一遍的“美蛙”和有点湘菜味道的“鱼头”二者的组合——“美蛙鱼头”。
美蛙和鱼头，都是已经有过的品类，组合在一起，却形成新的热门，然而，这个新品类的再次忽然发力，在笔者看来，却并非只是简单地1+1=2的成功模式，背后的市场匹配、可复制性和品牌把控才是关键。
为市场而生，美蛙鱼头迎合了口味和健康的双重需求成都是中国的火锅之都，虽然不论大街小巷都是大小火锅店，却也常年都能看到傍晚时分，人气火爆的火锅店门口食客排队等位人头攒动，这已在国内成为这座城市里一种标志性场景，终究，顾客为王，众多顾客的喜好，是谁也抵挡不了的品类生命力。
火锅已经成为人们消费的，现在消费者吃火锅不仅是追求刺激，追求社交，在各方面都会选择吃火锅，而美蛙鱼头更加注重人们的消费体验，把美蛙和鱼头组合一起，更能碰撞出特别大的火锅，让消费者更加喜欢。
所以，美蛙鱼头呈现的方式，不是干锅，不是烧烤，更不是焖烧，而依然是火锅，延续了辛香麻辣的味道、涮煮的吃法、丰富的菜品可搭配选择。但这些都是基本的，而且在市场当中也非常受欢迎。
现在市场上也有很多这种组合式的火锅，都非常的受欢迎，其实产品本身就需要创新，把一些新颖的东西加在一起碰撞出不一样的美食体验，所以要大胆的进行创新，当然是要在产品的可食用范围内组合，这样的火锅品牌也非常受到欢迎，美蛙鱼头欢迎大家的加盟！
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