突如其来的疫情给了餐饮加盟行业一记“当头棒喝”。在举国抗击疫情的国内形势下，餐饮企业也开始采取积极地自救措施，开设菜店、上线外卖、探索新零售等等自救措施应运而生，企业也在积极地自救之中探索出了新的商机、新的路径，也发掘了更多的业务增长点。
社区商业圈显露新商机
社区餐厅在疫情中表出的强劲抗风险能力成为了餐饮加盟行业瞩目的焦点。此次的疫情给众多的餐饮加盟企业带了许多新的思考，社区餐厅便是未来发展的焦点之一，在疫情过后，也会涌现更多的社圈餐厅，赋予社区门店社区食堂、生鲜便利店等更多的功能和角色，结合当下当前经济形势与发展社区商业的相关政策，也将有更多的餐饮加盟企业走向更加更加便民、多元化的发展方向。
新零售市场将迎来新一轮的热潮
此次疫情也让很多餐饮加盟企业看到了布局新零售的必要性。许多知名的零售快餐品类甚至出现了“脱销”的情况，越来越多的餐饮企业也表示为了将投入更多的资金自建快餐工厂以及OEM代加工与所在国供应链相结合等多种方式，在为了的一段时间将供应链产能大幅提高。这也说明规模化的餐饮企业拥有自己的供应链以及品牌认知度，并且食品生产加工能力强，对于布局零售市场有一定优势。未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系，继续拓宽新零售产品线。
构建独立外卖体系
疫情之下，许多餐饮企业开始采取各类措施积极自救，外卖也成为众多餐饮企业主要收入来源。不少餐饮企业甚至开辟了独立的外卖渠道，微信小程序及微信公众号都成为外卖订餐渠道入口。许多餐饮加盟的知名品牌也都选择通过开通微信订餐的方式自建外卖渠道。不难看出，此次疫情促使配送服务需求迅速增长，未来餐饮企业有必要考虑通过自建体系或者选择与组织方式和物流体系健全的相应平台合作，创新经营模式，提供更高质量的产品和服务，成为新的创收点。
解决成本效率问题
“共享员工”成为疫情期间探索减损合作新模式。不少餐饮企业与外卖平台、生鲜电商等企业合作在一定程度上缓解了餐饮企业的成本压力。然而，这背后显示出的是餐饮企业效率和成本的问题。从餐饮行业和企业自身来说，餐饮企业应该反省和思考企业的成本结构和人力成本问题。相信这次疫情之后，餐饮企业会在如何科学合理地用工，如何通过数字化、智能化来优化餐厅结构、提高人效、创新营销方式等方面进行思考，在未来企业面临各种危机的时候，会灵活应对，并且应对的压力相对变小。
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