没有工作，他摔了下来，贾亚芳不得不寻找适合他的商机。 1998年，38岁的贾亚芳（Jia Yafang）坚决主动裁员，只是按照自己的意愿去做。
一次，从对一个项目进行市场调查的回程中，她坐在凉皮摊位休息。 在聊天中，她了解到摊主的月收入可以超过1000元，这在一定程度上超出了她的期望。 贾亚芳私下计算：一碗凉皮赚40美分，一天卖50碗可以赚20元，一个月可以赚600元，比她原来的月薪高200元，凉皮的成本是不错的。 选择。 在接下来的几天里，贾亚芳参观了西安的多个凉皮摊，并决定出售一些批发产品。
西安的初春寒冷多风。 就在天亮之前，贾亚芳乘坐一辆三轮车，带着价值500多元的家用物品从跳蚤市场出售冷皮。 她首先去菜市场买回凉皮的绿豆芽，然后去凉皮批发市场买了50公斤的凉皮。 之后，他不停地奔赴工厂的门，抓住了有利的位置，等待着顾客。 第一天，不算40元的费用，凉皮50斤，使贾亚芳净赚20元。
第一个月，她赚了1100元。 小小的甜蜜使贾亚芳有信心继续做下去。 几个月后，贾亚芳已经有了几千元的积蓄，她想知道如何扩大业务。 经过一番市场调查，贾亚芳发现西安没有一家既蒸又卖凉皮的饭店。 她认为这是一个机会。
很快，贾亚芳在一家人很多的服装批发市场旁租了一张门面，开了一家凉皮店，既蒸蒸又卖凉皮。 房租2200元，加上5名服务员和一名蒸煮厨师的工资，每月的支出将近5000元，这意味着每天至少要卖200碗凉皮。 凉皮店的第一天卖了160碗，第二天卖了近200碗。 在不到两个月的时间里，凉皮店亏损了3000多元，贾亚芳不得不关门。
她考虑了一下。 经过四处调查，她最终认为这家店关门的主要原因是凉皮没有特色，无法吸引回头客。 因此，她花了几个月的时间参观了西安的所有凉皮店，以品尝这种口味。功夫不负有心人，贾亚芳终于得知，西安的凉皮主要分为两个品种：汉中凉皮和秦镇凉皮。 汉中凉皮柔软细腻。 沁珍凉皮坚韧耐嚼。 贾亚芳决定结合这两种凉皮的优点。 为此，她亲自亲自清洗，浸泡，搅拌和蒸煮米饭，并仔细记录了每个细节。 经过多次试验，她终于发展出稀薄而不油腻，柔软清爽，凉皮独特的味道，并取了一个特别的名字“洁尔泰”凉皮。
这次，贾亚芳没有仓促行事，她想先开拓市场。 她在一个十字路口用三轮车搭档。 看到没人买了它，她把调好的凉皮交给路边的修鞋厂，免费出售小工具。 品尝后，厨师们一次又一次地称赞他们，吸引了路过的行人驻足观看。 之后，许多路人开始为品尝一碗饭付钱。 凉皮的口味迅速流行，并逐渐回头客成为主流。
贾亚芳再次开了一家凉皮店。 第一个月后，贾亚芳的收入超过了10000元，在接下来的几个月里，他的收入继续增长。 以前反对的丈夫认为卖凉皮确实很赚钱，于是他辞掉工作，帮助贾亚芳一起管理。 在半年中，这对夫妇赚了将近100,000。
随着“洁尔泰”凉皮在西安声名fa起，它吸引了全国各地寻求加入该连锁店的许多商人。 现在，贾亚芳在全国拥有180多家凉皮连锁店，但她仍然不满意。 她的目标是让“洁尔泰”凉皮在全国人民的餐桌上。
