大米是日常生活中最常见的主食。 近年来，大多数消费者在购买大米时更加关注大米的品牌和价格，很少关注保质期。 在京客隆昌营店，我看到京客隆自己的大米品牌的糙米，鸭绿江有机大米和华腾大米的保质期为12个月。
Huatengmi还标有“为确保新鲜的味道，应尽快食用”，并提醒“应存放在20摄氏度以下的低温环境中，避光并干燥”。 目前，市场上有许多大米品种，一些大米以“高价”出售，因为它声称能够“降低糖分”和“减肥”。 专家指出，大米价格不一定有营养。 一些声称有效的米饭实际上只是一个炒作概念。
专家指出，如果将大米存放在编织袋或塑料袋中，它将在不到一年甚至六个月的时间内发霉。 在夏季，湿度高，更容易发霉，并产生强力致癌物黄曲霉毒素。 因此，购买大米时，必须阅读包装上的生产日期和保质期。 最好买小袋米饭，并尽快食用。
为了提高大米的价格，一些制造商一直在努力创造许多有吸引力的大米概念。 据专家介绍，不同价格的大米的营养成分实际上是相似的。 声称添加了营养甚至标有“减肥米”的大米可能只是炒作。
由于大米本身的营养不是很全面，尤其是白米，无论这种大米的营养如何提高，它都无法代替食用水果，蔬菜，粗粮等。 它也不能改变白米的健康价值低于全谷物豆的事实。 米饭越黑越好。 大米的颜色主要来自花色苷，花色苷有助于保护心血管系统。
因此，白米的营养价值最低，黑米的营养价值最高。 与精制白米相比，黑米的B族维生素含量约为大米的四倍，而且还富含钾，镁，铁和锌等微量元素。 市场上也有营养强化米，胚芽米和胚芽米。 品种。
专家指出，营养强化型大米中添加了特定的维生素和矿物质，而胚芽米，胚芽米等则结合了珍贵的蛋白质，维生素B族，维生素保留了诸如维生素E和锌等成分，其营养价值超过普通白米。 蒸和煮是损失最多的营养。 维生素B是水溶性的，很容易与米水一起流失。 因此，米可以被洗涤一次或两次，并且不需要不洗涤就可以洗涤米。
加热也会失去维生素。 加热时间应尽可能缩短。 最好在煮饭前将大米浸泡半小时，或将大米在沸水中煮沸。 这样可以减少对维生素B的伤害，也可以煮食。 快点。 粗粮更营养，但味道粗糙。 为了使全谷类美味，您可以将其浸泡一整夜，或使用高压锅将其半软地煮熟，然后将它们与米饭混合煮或直接在浓粥中煮。 黑米和红米可以延缓消化，因此应将浸泡过的米水煮沸。 在大米中添加豆类和燕麦也可以改善营养并延迟消化。 红豆，豌豆和大豆还含有大量的膳食纤维和丰富的蛋白质，可提高饱腹感。
