这道牛肉炖土豆蘑菇是一道经典的家常菜，它香气扑鼻，让人垂涎欲滴。
By 瑞雪兆丰年????????
用料牛里脊 800克土豆 一个小麦淀粉 2.5勺生姜 4、5片白酒 1勺料酒 1勺比拨 3个草果 1个花椒粒 3克白胡椒粒 3克辣椒 1/2个独头蒜 1头红皮大葱 1根生抽 1勺老抽 1/3勺食盐 适量太太乐鸡精 一丢丢做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
1、准备食材
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2、将洗干净的牛肉一块切成两指宽的正方形。
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3、把切好的牛肉块放入锅中，再加入白酒和纯净水煮沸，撇去血沫，捞出牛肉块，煮了牛肉块的汤澄清待用。
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4、锅中添油，煮5成熟转小火加入调料碎：草果粒（注：用刀背砸草果去籽）毕拨粒、花椒粒和白胡椒粒，捞出装入调料盒待用。
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5、在捞掉调料的油中加生姜片、大蒜片、大葱炒黄爆香，倒入焯过水的牛肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽和蚝油炒干水分。
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6、加入澄清的牛肉汤，煮沸转小火慢炖40分钟后加足食盐再炖10分钟，如果水干了中途可加开水。
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7、锅置火上放上蒸架，土豆去皮洗干净，切片蒸15分钟。
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8、盆里刷油，捣土豆泥时不粘盆，在捣成泥状的土豆泥中加小麦淀粉和成团（注：图忘拍了）
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9、将土豆小麦淀粉和的土豆多揉揉，之后搓成长条揪成剂子，再团成光滑的圆球。
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10、用酒瓶口压一下土豆圆球。
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11、这样一个个土豆蘑菇就做好了，在锅中加水并放上蒸架，铺上笼布，再放上土豆蘑菇，侍水煮沸计时蒸10分钟。
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12、炖糯的牛肉中加辣椒块和蒸好的土豆蘑菇和一丢丢太太乐鸡精入味，即可出锅。
小贴士牛肉炖土豆蘑菇做法简单，主要是变个法子吃土豆，这样做的土豆蘑菇吃起来很劲道。
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