要开一家餐馆，很自然地需要诸如冷冻机和冰箱等用于存放食材的电器。 它给生活和饮食带来许多便利，但是存在科学使用的问题。 有些人将冰箱当作“柜子”并放入其中，而有些人则将冰箱当作“保险箱”，并认为它是杀死细菌的容器。 这些都是误会。
冷藏柜冰箱用具中应有两种主要食物类型：第一种是易于在房间变质的食物 高温，如生鸡肉，鸭肉和鱼肉可放在冰箱中； 第二种是存放可放在冰箱中的熟食产品，例如剩饭和各种新鲜蔬菜。 而且，那些干果，蔬菜干，饼干，蛋糕，罐头，谷物等不需要保存在冰箱中，因为这些东西在室温下不易变质。
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