随着时代的发展，咖啡在上班族中很流行。 很多人在下班后或无聊的时候选择喝一杯，所以现在有越来越多的人开咖啡馆，但是您如何开咖啡馆呢？ 如何开设一家好的咖啡店？ 我应该注意些什么？
1.商业区调查
通常，中小型咖啡店，无论设施功能或咖啡类型如何，都不能 匹配大型连锁咖啡企业相互竞争。 因此，有必要在寻求客户和把握商业圈时充分利用地址的优势。 曾经有人说，如果咖啡店可以选择合适的地址，则其运营成功率将超过70％。 可以看出，有效的地址策略对于咖啡店的运营确实非常重要。
选择合适的商店地址时，必须考虑该区域是否是消费者集中的地方并具有某些功能，例如 作为经济，政治，文化，商业和其他功能中心或交通枢纽。 选择地址后，您应始终注意周围环境的变化。 一般来说，咖啡店是圆的中心，并且以1公里或1.5公里的半径作为咖啡店的商业区域。 但是，您应该注意咖啡店营业区的设置：一般饮料营业区较小，而磨碎咖啡营业区较大。 此外，该地区的交通状况和设施可能会影响商业区的分布。 例如，对于铁路附近的咖啡店，商业区可能会被铁路分开； 河两岸的咖啡店也可能被河分开。 由于这些人为或自然的区别，通常会导致消费者心理上的差异。
当然，咖啡店的经营者还必须了解该店顾客的大致区域，并对住户数量，顾客等级和职业进行深入调查。 这片区域。 以及消费特点等，为了掌握这一领域消费者的消费习惯，并针对他们的需求开展一系列的销售活动，这就是“商业圈管理”。
通常，咖啡店管理层应始终从顾客那里收集意见，以便有效地掌握顾客光顾商店的特征和分布区域，并给予他们某种折扣或礼物，以及 要求他们留下基本信息（姓名，年龄，性别，职业，地址等））。 通过这种方式，可以测量商店客户的分布。 如果我们可以长期改善这些数据并进行深入分析，则可以大致掌握咖啡店的具体分布。 如果能够进一步有效实施促销活动，对游客信息进行系统的分类和分类，将为基本客户的培养和维护提供很多帮助。 特别是对于社区咖啡店，操作员对业务圈的有效掌握以及对访问咖啡店的顾客的分析是咖啡店成功运营的重要任务。 因此，商业圈的管理是咖啡店业务扩展的重要组成部分。
2.找到您的客户群
确定客户群对于咖啡店非常重要。 要确定客户群，首先要考虑人均收入，其次要考虑教育程度，其次要考虑个人工作经验，经验和工作单位的性质。
由于无法吸引所有客户前来购物，因此有必要根据地址调查和分析商业区的特征，然后开始收集相关信息 为设定的客户目标。 当今咖啡店运营的必要步骤。
通常，在进行商业区设置和客户调查时必须考虑以下因素。
（1）商业区的消费水平；
（2）客户的职业类别；
（3）消费群体年龄组的组成；
（4）客户对大众意识的回应；
（5）客户的消费特征；
（6）客户的家庭收支。
通过对这些数据的调查和分析，在基于地址因子了解了商业区的特征之后，您可以使用此信息来设置客户目标。
一般来说，咖啡店主要从事咖啡销售，因此向客户提供优质咖啡饮料就是为客户提供最佳服务。 尤其是在小型社区咖啡店中，如果客户是第一次来商店，如果他们能获得一定程度的满足，他们将在下一次再次访问。 如果客户可以连续几次满意，那么他自然会成为常规客户。 除了为顾客提供良好的消费环境外，咖啡馆另外，重要的是咖啡店的产品是否能真正满足顾客的需求，所以咖啡店的产品组成绝对不容忽视。
确切了解谁是客户。 咖啡店经营者应根据所在地的特点深入分析顾客的特征，根据调查所得的数据（顾客的收入水平，职业属性，年龄段，消费意识等）确定顾客对象。 ），然后根据客户的消费特征提供它们所需的商品和服务。
有效设置价格范围。 价格因素对销量有很大影响。 当咖啡店经营者设定价格范围时，该价格设定必须为大多数客户（尤其是固定客户）所接受。 同时，还必须考虑竞争和原材料价格。
确定产品类别。 咖啡店产品的多样性对客户的消费有很大的影响。 在确定产品类型时，有必要充分考虑咖啡店的业务领域和产品的销售程度，以便有效地组合产品，使其可以随时满足客户的需求。
保证原材料的供应。 选择原材料供应商时，必须考虑原材料的质量，供应的连续性以及供应商的合作程度。 在保持现有供应商的同时，要注意新供应商的发展，以确保咖啡店在原材料供应和原材料价格确定方面处于积极地位。
3.相同行业中的竞争分析
认识自己和对手，并赢得每一场战斗。 咖啡店经营者应始终关注竞争对手的业务动态及其产品的组成，并进行深入的比较和分析，以在业务中占据有利位置，并确保他们采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者不得忽视市场情报，而必须掌握*新的相关材料和信息。 针对咖啡店地址和顾客特征的特点，不断提高产品和服务的质量，增加顾客拜访的频率，从而提高咖啡店的业绩。
[如何选择好商店]
1.如何进行良好的位置评估
咖啡确定商店地址时，商店经营者必须考虑当地人员流动，经济状况，客户消费特征和同伴行业竞争等。
1.区域特征
（1）区域规划。 选择一定的区域后，首先必须了解该区域的规划中是否有拆迁改造项目，以及这些项目的位置和开工时间，以免在拆迁之前造成损失。 咖啡店被收回，或因此而失去地域优势。 为了确定咖啡店的位置，最好事先咨询相关部门。
（2）市政设施。 市政设施必须能够满足咖啡店日常运营所需的水和电供应； 周围道路和建筑物的建设必须与咖啡店的运作相协调，并且必须有完整的排水设施，垃圾处理设施，通讯设施和消防设施。 此外，必须有一个良好的社区环境和公共安全。
（3）经济趋势。 区域经济发展趋势是选择地点时需要考虑的重要因素之一，这对咖啡店的前景影响很大。
有必要选择同一地区的咖啡店作为参考，并详细研究其业务发展模型，因为这些模型在一定程度上是相同或相似的。
（4）交通状况。 良好的交通状况意味着有足够的潜在客户。 但必须明确的是，在考虑这一因素时，有必要认识到访问者的来源与交通频率绝不相同。
（5）街道类型。 街道的类型决定了它是否可以吸引消费者前来停留。 例如，在一条狭窄的购物街中，大型购物中心之类的购物中心就位于街道中间，而穿过这条街道两端的大多数行人都将在中间购物。 这样，大量的停留时间和消费者需求也将集中在中间，而两端的咖啡店只能看着路过的人流而没有任何机会。
（6）租金是多少。 对于通过租房获得业务的咖啡店，租金是影响其营业利润的重要因素。 当租金太高时，请考虑放弃咖啡店的位置。 租金金额应以保证咖啡店基本经营利润为基础。
咖啡店周边地区的特点将直接影响咖啡店的运营，必须根据该地区的不同特点采取相应的对策。 选择营业地点对商业有利繁荣有重要影响。 如果地址选择不正确，即使咖啡店装饰得很好，味道很好，服务很好，也可能生意兴隆。 因此，无论您打算开放还是经商，都必须彻底研究地址问题，并且研究的重点是公司地址的特征和与其匹配的业务策略。
2.营业时间的每小时流量统计和入场率统计
每小时统计，例如从8到24， 基于表2-1中列出的时间段。 流量统计表如表2-1所示。
表2-1咖啡店流量统计表
时间段
进入商店的人数8：00-9：00
9：00-10：00
10：00-11： 00
11：00-12：00
………
23：00 -24：00
仅需要计算每小时15分钟的人数和访客人数，乘以4即表示人数和访客人数 一小时。
人流是指经过商店门的人数，包括从商店门不远处经过的人数。 同一个人来回走过几次，甚至几次。
*良好的统计时间是星期二，星期三，星期四，星期六，星期日，以避免在恶劣天气下进行统计。
3.附近的客户群调查
每小时流量统计之后的其余45分钟可用于客流调查。 调查的目的是找出他们来自哪里，并记录客人的年龄段，性别，职业，形象等。
对客人的调查范围不超过商店站点的两条街道，并且对每个客人的调查不超过5分钟。
对于只是路人或购物者的人，也要记录下来。
分析调查结果，找出哪些是我们的客户，哪些是我们的潜力消费者。 下一步可以基于此调查报告为这些潜在客人制定促销活动计划。
4.商店位置
的初步评估（1）基本情况。 建筑施工历史（多久以前）； 面积（建筑面积，可用面积），建筑结构； 建筑物前面（面对街道）的情况，以及方便程度。
（2）租金。 基本租金，保证金，有效期，租金率等。
（3）基本建筑物信息。 基本建筑信息如表2-2所示。
表2-2基本建筑信息
区域分布状态（单位：平方米）Store
办公室
居民
停车场
其他
车间员工人数
办公室工作人员
居民
其他
（4）地址的可见性。 商店位置类型是中心拐角类型，拐角类型还是单面街道类型。
5.竞争对手的情况
咖啡店经营者应注意同一条街和附近几条街上所有咖啡店的状况， 具体信息包括竞争对手商店各个阶段的人员流向。
2.寻租店面的要点
以下是在咖啡店寻找寻租店面时应考虑的一些因素 。
1.面积
p 储存区域*最好为60〜150m2（可用区域），并且至少3m宽，邻近街道玻璃窗 。2.租金支付方法
可以通过谈判解决，通常是现金，当然还有两个月的租金作为保证金。 业主还可以分摊租金，具体取决于商业区和业主。
3.租赁期
一般为1〜4年，另一年加上续订租约的优先权。
4.用途
用于咖啡店运营（包括在此基础上的扩展）。
5.分包
是否允许分包应与房东协商并在协议中规定。
6.招牌
品牌商标应突出，所有者应与所有者协商在显着位置制作醒目广告。 附近的位置以指导客户和宣传。
7.门外的开放空间
如有可能，请尝试争取室外空间用于户外咖啡座，扩大业务空间。
8.竞争保护
可以通过协商解决。 在条件允许的情况下，可以增加银行间限制，以保护咖啡店所在商业圈的权益，并减少因客流分散而引起的营业额下降。
9.专注于位置
（1）在地铁入口附近；
（2）大型购物中心和办公大楼的组合；
（3）高端社区团体；
（4）机场和火车站。
除了开设商店外，还需要选择一个合适的位置，然后再选择咖啡的质量。 完成这些步骤后，您的咖啡馆就可以营业了。
