“我有一个中国梦，
打造属于中国人自己的快餐民族品牌！”
伴随着老乡鸡董事长束从轩的梦想，10月11日，借着新中国成立70周年之际，由中国烹饪协会主办的“2019第23届中国快餐产业大会”在大连市正式拉开帷幕，安徽餐饮行业龙头品牌“老乡鸡”应邀参会。
在大会公布的2018年度中国快餐企业70强名单中，“老乡鸡”荣登中式快餐全国第一品牌，正式成为全国中式快餐的领军者。
荣登第一 老乡鸡成为中式快餐领军民族品牌
上午8:50，大会正式开场。参会的有大连市人民政府相关领导、中国烹饪协会有关领导、以及来自全国各地的中国快餐品牌企业老总。
会议伊始，由中国烹饪协会会长姜俊贤做开场致辞。在10分钟的致辞中，姜俊贤会长总结了自新中国成立70周年以来，中国快餐行业的发展历程以及所取得的成就。
（中国烹饪协会会长 姜俊贤）
姜俊贤会长表示，快餐在中国餐饮行业中，近年来发展迅速。今年1-8月，中国餐饮实现营收2.8万亿元，全年有望突破4.6万亿元，2020年或可以超越美国。而这其中，快餐业占比超45%。从数据显示可以看出，快餐业在中国餐饮行业的发展中，起到了举足轻重的作用。而中式快餐近年来的快速崛起，越来越受到消费者的追捧，呈现出一种洋快餐增速放缓，中式快餐迎头赶上、稳步发展的势头。
姜俊贤会长以老乡鸡为例，近年来，老乡鸡以其中式快餐的高品质、优服务、好环境、高性价比，获得了众多消费者的追捧。其门店也在全国范围内扩展至800多家。这其中，除了因为老乡鸡产品的接地气，符合大众需求，其独树一帜的管理形式，如信息化管理、标准化模式、“中央厨房”等因素，也为其成为中式快餐领军品牌打下了坚实的基础。
姜俊贤会长表示，在扩大内需的大格局下，餐饮业占有重要地位，是拉动经济的重要产业，消费增长贡献率超10%。而中式快餐更是迎来了快速发展的机遇，市场庞大，在这其中，老乡鸡走在了前列。
在姜俊贤会长致辞后，相关领导及餐饮品牌负责人，作了相应的演讲，畅谈心得体会。
下午4点整，“2018年度中国快餐企业70强名单”正式公布，意料之中，也是意料之外的，老乡鸡登上了中式快餐全国第一品牌的宝座。意料之中，是老乡鸡凭借其实力和规模，荣登第一属于实至名归。意料之外，是老乡鸡近些年的发展与成就，获得了消费者和中国餐饮协会一致认可，这在中国餐饮史上，是史无前例的。
同时中国饭店协会也宣布老乡鸡荣登2019中国快餐小吃第一位！
梦想传承 上阵父子兵联袂创造中国骄傲
大会中，在餐饮品牌负责人演讲环节，作为中式快餐众望所归的大品牌，老乡鸡董事长束从轩及老乡鸡总经理束小龙，作了品牌发展历程演讲。
虽为父子，但走上演讲台后，束从轩和束小龙以诙谐幽默的“董事长你好”“总经理你好”互称，并相互介绍“这是我父亲”“这是我同事”，引发了全场的鼓掌叫好。从这一点不难看出，虽为父子，但在老乡鸡的战略布局中，存在更多的是上阵父子兵，亦亲亦伴，携手并进圆梦“合伙人”的定位。
首先，作为老乡鸡的创始人和董事长，束从轩以说故事的方式，阐述了老乡鸡一路走来的发展之路。从一名普通的养鸡人，对鸡的生活习性了如指掌，到第一次创业的失败；从坚守诚信、不屈不饶的东山再起，到1982年开始，整整16年只休息过13天的艰苦创业；从2003年自学成才抓住机遇的第一家门店，到2012年，已经拥有上百家店；再从2012年更名“老乡鸡”走出安徽，到走向武汉、南京、上海等全国各地，门店数量超800家。生动的描述，让所有在场嘉宾，了解到了老乡鸡成为中式快餐全国第一，并非偶然，而是靠着艰苦奋斗、拼搏用心，才获得了消费者和市场的认可。
这一切，源于束从轩对“打造中国人自己的快餐民族品牌”梦想的追逐。
紧接着，束小龙随着束从轩的话题接着说到：“80后的自己，从父亲的身上感受到了梦想的传承，让自己海外归来后，从基层开始，主动请缨，以实际行动融入了老乡鸡的血脉之中，并因此而真切的感悟到了父亲的梦想与自己的奋斗方向如此的一致。”
束从轩笑着以两个“相交圆”形容自己与儿子束小龙在理想和行动契合度上的磨合，从两代人的思维理念差别，到无条件的鼓励与支持；从百分百的信任与放手，到成果在市场中获得的认可与赞美。束小龙用新一代老乡鸡人的睿智和拼搏精神，让父亲束从轩看到了与时俱进和新的发展。从而，新老两代人为了同一个梦想而奋斗，形成了真正的“同心圆”。
束小龙表示，现如今，经过不断的改革创新，如今的老乡鸡，新一代自助式透明化门店、家庭厨房式的服务、每月不断更新的优质菜品、信息化组织化规模化的管理结构等，让老乡鸡在消费者和市场的认可度更高，全国化的步伐更有实力和底气。
演讲最后，束从轩和束小龙父子，以新老两代管理者的身份，并肩相拥，共同祝愿中国餐饮蓬勃发展，中式快餐品牌共同努力，联袂创造中国骄傲。
大会反响 “家庭式厨房”的缔造者
此次与会众多嘉宾中，还包括中国餐饮行业中的众多学者和资深专家。对于老乡鸡今天所取得的成就，已成为了行业学者和专家研究的经典案例。
（中国餐饮协会大数据研究中心主任 吴坚）
在中国餐饮协会大数据研究中心主任吴坚的数据分析中，连续3次提到老乡鸡的示范作用，分别从口味食材、规模、大数据3方面进行了剖析。
吴坚分析称，经研究表明，中式快餐的消费者，以24—34岁年轻人为主，占总消费群体的近50%。老乡鸡新鲜的食材、纯正的口味，是其快餐市场中受消费者追捧率较高的重点。同时，配合其统一化、规模化的800多家门店，优雅舒适的就餐环境，周到体贴的就餐服务，物美价廉的高性价比等原因，促成了老乡鸡市场中的绝对优势和如今的巨大成就。
（中国烹饪协会快餐委员会专家 蔡惟迁）
中国烹饪协会快餐委员会专家蔡惟迁则表示，餐饮市场的优质品牌，最起码要实现6个特点的最优化，即产品、市场、价格、效益、人才，老乡鸡正是在这6个方面专心致志谋发展，做到了产品、服务、综合实力让顾客喜欢，被市场接受；合格的系统和团队，不断的打造和培养，与时俱进，不断发展；运转良好、独一无二的供应链不断的完善和改进；品牌无形资产被充分的运用，基础牢固。再加上管理者的新老互补和决策方面的正确性，才使得老乡鸡在中式快餐市场上优势明显。
而在消费者评价中，许多彰显年轻人欢愉风趣的留言，让人在忍俊不禁的同时，感受到老乡鸡在消费者心中的“家庭式厨房”的地位。诸如“今天坚决不吃老乡鸡 后来：真香”、“宝贝，想吃什么？妈妈，老乡鸡！”、“今天不知道吃啥？老乡鸡”等，着实体现了老乡鸡打造的中式快餐，已经散发了“家常饭”的氛围。
面对认可，老乡鸡董事长束从轩除了表示感谢外说到：“获得专家学者以及市场和消费者的认可，是对老乡鸡最大的鼓励。未来，老乡鸡还有很多工作要做，进一步提高食材的新鲜度和口味的多样纯正化、进一步提升流程信息化便捷化、进一步完善跨区经营模式和组织结构等，都已在老乡鸡发展的计划表里。
“目前，年轻人在家做饭的越来越少，快餐便成为了最方便的选择。随着国人洋快餐的新鲜感逐步减弱，本土化的中国味道更能满足国人的日常需要。老乡鸡想要做的，就是用家的味道，以干净卫生健康营养、口味丰富物美价廉的中式快餐形势，打造中国人自己的家庭式快餐民族品牌。”束从轩说道。
新安晚报 安徽网 大皖客户端记者 吴月峰 吕姣鞠
