南宁一家糖水店推出了一系列桃胶雪燕饮品。记者 游拥军 摄
不苦的苦瓜制成一杯降火茶
初夏的南宁，气温已攀升至30摄氏度以上，逛街时喝上一杯冰奶茶十分惬意。近日，三街两巷内一家奶茶店在招牌上展示着两款苦瓜茶——17元的苦瓜橙花茶和19元的苦瓜香柠茶。店员介绍，他们采用的原料不仅不苦而且还很美味。
市民莫女士点了一杯苦瓜香柠茶，试了一口乐了：“小时候，我最怕吃苦瓜了，想不到苦瓜奶茶真的不苦。”
明秀路一家奶茶店也推出了12元一杯的苦瓜柠檬奶茶、陈皮绿豆奶茶，颇受欢迎。
某品牌龟苓膏推出新包装，方便消费者食用。记者 游拥军 摄
燕窝也入茶 年轻女性更喜欢
悄然入茶的不仅有苦瓜，还有燕窝。北湖路一家奶茶店推出了冰糖燕窝鲜牛乳、冰糖燕窝莲子银耳羹，每份售价26元。“冰糖燕窝鲜牛乳比较受欢迎。”据店员介绍，因是品牌加盟，每份饮品内的燕窝都是由品牌方提供。
共和路一家奶茶店的店员介绍：“店里的桂花燕窝茶销量不错，前来购买的多是一些年轻女性。”
“味道清甜可口，但奶茶里是不是燕窝，用了多少燕窝，我也喝不出来。”市民张女士品尝后告诉记者。
“一杯才卖20多元，放的燕窝应该很少。”丁女士做鲜炖燕窝的生意，她告诉记者：“碎燕的价格也要七八元一克，如果一杯400毫升的燕窝奶茶只卖20多元，最多只能放入1克左右的碎燕，顾客基本吃不出，有些奶茶店会加入银耳，以增加口感。”
创新助发展 品牌定位需找准
南宁一家知名茶饮品牌公司总裁杨洪军表示，目前南宁市面上出现了一些养生奶茶，目标消费群体以年轻人特别是年轻女孩为主，“降火”“养颜”“塑身”等养生概念迎合了年轻人“朋克养生”（朋克养生指的是时下年轻人独特的“养生”方法，常规操作如：啤酒泡枸杞、可乐加党参，熬最晚的夜，敷最贵的面膜，追求快时尚的养生效率）的消费风潮。
广西咖啡饮品服务行业协会常务副会长杨勇认为，奶茶口感应摆在第一位，如果增加了养生食材，使得口感体验降低，那么即便有养生概念也换不来长久的火爆。茶饮店应根据消费主力的需求来推出新款产品，而不是靠概念炒作。
养生奶茶在朋友圈火了，传统饮品却颇为低调。广西社科院社会学研究所所长姚华认为，广西有不少传统饮品，如南宁的茅根马蹄甘蔗水、冰神香芋西米露，梧州的冰泉豆浆、双钱龟苓膏等，这些有着一定养生功效的饮品，一直不温不火。姚华建议，传统饮品店多一些创新，如通过奶茶式的包装，将一些主料变成易于吸食的小料，设计一些喝饮品的仪式感，增加饮品的故事性。但需要强调的是，饮品并非换了包装就能走红，还需要在找准定位的同时，不断地丰富品牌故事，才能使传统饮品出圈。
作者：雷小琴 卢盈
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