要说什么菜配烩面 大盘鸡绝对算得上榜上有名 分享日常大盘鸡的做法
By UU爱美食????
用料三黄鸡 半只土豆 2个青椒 一个洋葱 半个八角 一个桂皮 少许香叶 2片儿冰糖 适量鸡粉 1g大蒜生姜葱 6g大盘鸡调味料 半包烩面 3片做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
1、鸡肉剁成块，锅中放水葱姜和料酒（我用的是太太乐料酒，黄酒味很浓，去腥效果也很好） 焯水后撇去血沫捞出清洗备用
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2、土豆和青椒切滚刀块 洋葱切块 准备八角桂皮香叶和葱姜丝 喜欢吃辣还可以加点辣椒和花椒更有味道（我们家小朋友不吃花椒所以就没加）
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3、锅中放油，放入冰糖或者白糖炒至融化变色，倒入鸡肉翻炒上色 放入大料和葱姜蒜炒香加入大盘鸡料（也可以换成豆瓣酱加火锅底料）和洋葱（也可以最后和辣椒一起放）翻炒均匀，炒香后加入水没过鸡肉
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4、水开后加入土豆煮15-20分钟，具体时间看土豆软烂程度(如果怕土豆粘锅可以试试我这样，土豆放在最上面不要动，等煮差不多软烂再去翻，放置粘锅，我爸爸告诉我的)
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5、大火收汁（留一点汁拌面吃），最后加入青椒翻炒两分钟就可以了 出锅前加入香菜（不喜欢可省略）
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6、水开下入烩面，水开后加水再煮开一次就可以了 冬天就没过凉水，直接拌在汤里了
小贴士大盘鸡自己家常吃也没有固定的要用什么底料 一般有现成的大盘鸡料就用这个 没有就用豆瓣酱加火锅底料代替，味道差不多。多放火锅底料又是另外一番味道（火锅鸡）也很好吃！ PS：加方便面也很好吃哦 本来做饭就是开心就好，配料什么的随心而定，好吃就行啦（当然，那些比较严谨的略过就行）
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