曾几何时来自于济南的名吃黄焖鸡火遍大江南北，一跃成为超过兰州拉面和沙县小吃的快餐新巨头。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">之前黄焖鸡之所以收到大家的喜爱是因为物美价廉，花个十几块钱就能吃到鲜美的鸡肉，再配上一碗香喷喷的米饭，是众多上班族的首选快餐，一口浓郁的鸡肉一碗香喷喷的米饭简直是人间美味。
黄焖鸡一般小份15元，大份20元，小份成本大约7块钱，大份成本11块钱，可观的利润和受众之广让它成为遍布大街小巷的快餐霸主，不过近几年来，黄焖鸡的市场有所萎缩，其原因也很简单——这种大家认为性价比极高的大众美食却在价格上渐渐的脱离了大众。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">现在大家应该都知道，以前15元小份的黄焖鸡涨到了17元，大份20的涨到了22，更有甚者小份已经到了20，大份竟然涨到了25，有些店铺一碗米饭价格一元或者2元，米饭还要单独点。
如果再加点自己喜欢的蔬菜，一顿饭下来至少要20多元，而且搭配黄焖鸡的米饭，份量越来越小，一个成年人根本不够吃。
在济南有许许多多家黄焖鸡米饭品牌，直营店大多生意兴隆，而加盟店却入不敷出，昂贵的酱料，几万块钱的加盟费让那些被割韭菜的加盟商想尽办法的压缩成本，新鲜鸡肉换成了进口冷冻鸡，鸡腿肉换成了边角料，盛黄焖鸡的砂锅越来越小，米饭可以免费吃的店铺越来越难找。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">做餐饮最大的忌讳就是拿顾客当傻瓜，认为既然能来店里吃，就证明自己做的味道没问题，殊不知很多店铺这种自杀式的经营方式其实已经在自掘坟墓。
相对于其他快餐类的价格，黄焖鸡的确是不便宜，对于现在经济形势下的打工仔来说可谓是名副其实的贵族快餐，加上各种偷工减料和自以为是店铺老板，黄焖鸡已经不再是物有所值的代名词。
黄焖鸡品牌对加盟商的“剥削”更是让经营商户捉襟见肘，他们开始纷纷在淘宝上购买便宜酱料，对他们来说这也实属无奈之举，因为按照从品牌直营店拿货的成本，他们想保持盈利实在是太难了。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">兰州拉面一碗大碗拉面也就9元钱，足可以让一个成年人吃的饱饱的。沙县小吃一顿有汤有肉的饭菜也不过十来块钱。
济南餐饮霸主超意兴一碗粥，一份菜一个鸡蛋加一个海带，也不过八九块钱。包子客3元粥无限续，两个包子6元钱，花9元也可以吃饱喝足。
所以之前爱吃黄焖鸡的众多上班族开始转移目标，选择更具性价比的餐饮店。
黄焖鸡的价格越来越高，鸡肉品质参差不齐是导致大家开始移情别恋的主要原因。
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