作者：看帖爱好者
想说爱你不容易——周黑鸭
周黑鸭业绩下跌90%？网友说实在是太贵了！鸭脖本是廉价小吃，现在一盒鸭脖要三四十元，堪称鸭脖刺客。其实鸭脖这种卤货自制一点不麻烦，只需要半个小时就可以做好，放在冰箱可以持续吃一个星期。现在就揭秘一个简单易学、成本仅为周黑鸭十分之一的自制鸭脖配方，告别高盐高糖，迎接健康美味！这个配方让你轻松成为鸭脖大亨！
先看看做好的鸭脖
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制作过程
1、1000g鸭脖焯水，捞出洗净
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2、另起锅倒入倒入1000g清水，加入葱、姜、花椒、料酒、生抽、老抽、甜面酱、辣椒、八角、茴香、冰糖、香叶、桂皮，这些你家里能找到的调料，差不多搞一搞，如果没有这些调料你也可以用炖肉料包，效果差不多。最后加入半罐啤酒，大火烧开后放入鸭脖煮15分钟。注意不要煮太久，鸭脖不是很耐煮，煮熟即可，煮过头了口感并不好。
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3、煮好后静置5个小时，让鸭脖浸泡入味，捞出后用微波炉高火叮3分钟，使其肉质略微变干，鸭脖更有嚼头更好吃
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听说周黑鸭买两斤鸭脖要200多？
我看了美团上的价格，大盒锁鲜装鸭脖300g的价格是42元，五盒鸭脖算上优惠后大约是210元。这里用两斤生鸭脖自制一锅卤味，成本大约为25元。难怪周黑鸭惨遭滑铁卢，家人们自己做才是王道！干净又卫生，是居家旅行、上班摸鱼的完美小吃！现在就召唤你的家人，一起享受这美味佳肴吧！
