把小吃做成品牌，这是每一个餐饮人的梦想，特别是把家乡小吃做成品牌更是能够让餐饮人心血澎湃的一件事情。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">现在目前中国的小吃品牌其实很少，基本上没有形成大的品牌店，比如前几年火热的黄太吉煎饼，本来是最有希望成为小吃品类里面的一个领头羊。
但是在互联网公司，做营销出生的赫畅，没有这个耐心去把产品做好，更多的是在营销层面，虽然黄太吉获得了餐饮人梦寐以求的流量和曝光，但是最后，黄太吉忽略掉的却是做餐饮的根本。
黄太吉为何如今难觅踪影？只因太难吃！
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">口味不行的黄太吉，等到消费者们呈现之后，吃了一次就不会再去吃第二次，就算你天天利用“美女老板娘开奔驰送煎饼”，那也没有用。
营销的本质还是产品，而不是你真的能够把稻草卖出黄金的价格，20年前这个方法可能有用，但是在网络信息发达的今天，消费者越来越难以被忽悠。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">所以小吃这个品类到目前为止，依然没有出现强大的品牌，这就是小吃店的机会，大家都说中国的餐饮发展看日韩，日本现在就有很多以特色小吃著名的小型餐饮品牌。
这些小型的餐饮特色美食，构成了日本美食的一部分，也成为了日本美食成功走向世界的主要原因。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">国内的小吃太多了，成千上万种，每一个县城都有它独特的美食，餐饮业的未来肯定是小而美的门店代替目前街边上“脏乱差”的夫妻店，这是餐饮行业发展的趋势，也是这个时代人们的需求。
拥有更好的就餐环境，更卫生的店面环境，拥有更高的食品安全控制能力，在这未来就是餐饮业的主流方向，也是我们餐饮人的机会所在。
开大店不如开小店，做大餐不如做小吃，打造本地的特色美食小吃，不仅仅是创业开店的想法，更是一种创业的情怀，宣传家乡文化，最好的代表就是做好家乡的特色小吃。
你想开小吃店吗？
