在重庆除了火锅和小面人人爱以外，重庆酸辣粉也是让重庆人欲罢不能的街头小吃，从小吃到大的酸辣粉，让它麻辣酸爽的味道刻骨铭我心！哈哈！ 现在，我也会经常在家里，用老家带回来的手工红苕粉，熬上一锅杂酱，准备好各种调料，自己煮上一大碗,外地的朋友也可以网上购买红苕粉,根据我的做法做出来同样很巴适! 今天又想吃酸辣粉了，先生看了看家里的囤货，说正好可以给我做一碗＂家庭版＂重庆酸辣粉。作为江苏人的他，在重庆生活多年，不仅喜欢上了酸辣，也会做了，各种调料调配游刃有余，他用“太太乐原味鲜”头道生抽酱油和＂太太乐＂鲍汁蚝油调味做出来的酸辣粉真是不摆了！先生还特别交代他把原本应用三线肉做肉酱的肉换成了梅花肉，这样我吃着不会太油腻，也有利于我的控油效果，哈哈！一碗酸辣粉把我宠上了女王份！ 如果你来过重庆，而且吃过酸辣粉，可以按照我这个老重庆的方法复刻一下这道美食，如果你还没来过重庆的话，就通过这道美食先品味下重庆的味道吧！ 太太乐527爱妻节，搜罗各处地道风味，用美食为你的TA定制一场舌尖上的旅行~快来学习超多风味美食，在今年的爱妻节用地道好味，攻略TA的胃~5.16-5.31期间参与跟做或回传你的爱妻美食，还有机会赢大奖https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3776?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote&ispu=2 这个527，一起用下厨表达爱吧，爱的味道，让TA尝到~
By 文龙妈 【豆果美食官方认证达人】
用料红薯粉（湿/1人份） 100克杂酱：（3份） 猪肉末 200克“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 15克＂太太乐＂鲍汁蚝油 15克白芝麻 15克蒜末 10克姜末 10克料酒 30克调味底料（1人份） “太太乐原味鲜”头道生抽酱油 10克醋 10克香脆油辣椒 10克榨菜 5克花椒面 1克豆芽 少许姜末（姜蒜水） 10克蒜末（姜蒜水） 7克绿豆芽 适量花生米 50克香菜末 适量葱花 适量做法步骤 < style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">
1、热油，放入姜蒜末炒香
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2、放入肉末翻炒变色，加水料酒煮1分钟
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3、加入太太乐原味鲜”头道生抽酱油
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4、加入＂太太乐＂鲍汁蚝油（挤挤瓶包装使用时，挤一下就可以，瓶口无残留，非常干净卫生）搅拌均匀
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5、加入50ml清水，煮至收汁，最后放熟白芝麻拌匀即可装盘备用
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6、调制姜蒜水：将姜蒜蓉与200毫升凉开水混合备用。 （姜蒜水的浓度可以根据自己喜好，调整姜蒜和水的比例）
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7、调底料：碗中加入“太太乐原味鲜”头道生抽酱油1勺、醋1勺，姜蒜水3勺，油辣子2勺，花椒粉少许，榨菜碎1勺，最后再加入适量开水备用
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8、沸水后分别下豆芽和泡发好的红苕粉，煮30秒，捞入佐料中（豆芽垫底）
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9、淋上杂酱，撒上适量的脆花生和葱花就ok啦！（注意放入顺序哟）
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10、这味道太安逸了
小贴士1.“太太乐原味鲜”头道生抽酱油是0添加*酱油，吃着更安心。 2.＂太太乐＂鲍汁蚝油加了鲍汁和蚝汁，用它调制的杂酱双倍鲜美，真的超级棒！ 3. 在购买干红薯粉时，注意看成分表，好吃的红薯粉只用红薯和水制作而成，没有其他添加。 4．干红薯粉一定要先用温水浸泡2小时，这样煮出来的粉，口感更好。 【0添加】 *未额外添加防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、甜味剂三氯蔗糖和安赛蜜，且上述所有项目的检测值均低于相应国家标准的检出限
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
