原标题：炸鸡届的“蜜雪冰城”，正新鸡排如学肯德基，还会关店10000家吗

正新鸡排闭店10000家，太正常了。

在穷途末路的新消费大环境下，撤店闭店、渠道优化、品牌倒闭比比皆是，很多品牌一开始都不叫不上名字，让大众知道有这个品牌的时候，就是宣布倒闭的那天。

尽管正新鸡排随后发公告称网上数据有误不实，但从窄门餐眼数据公布的2023全国门店为11619家， 和2022年官方公布的2.5万家， 门店数量有着明显的差距。

正新鸡排的下沉市场速度，比蜜雪冰城还要快3倍。

2019年底茶饮届的“雪王”蜜雪冰城才开到7000家，彼时正新鸡排全国门店已经突破两万家，成为连锁品牌之王。

正新鸡排创始人野心也很强，看着“森林计划”开店模式奏效，立下了10万家门店的目标。

不过这“森林”没有枝繁叶茂起来，反而品牌发展遭到了困境。

01、门店过于密集

“不到500米的距离，隔壁马路又有一家正新鸡排了”一加盟商称道。

虽说品牌门店越多对宣传的效果会更好，但集中在繁华商圈开店避免不了把单店顾客分流，有些门店一天流水才几百块，不要说赚钱了，维持租金和人工成本都难。

据了解正新鸡排最小的标准门店仅需10平方左右，相当于90年代的报刊亭大小，在商场的角落、步行街中间人流量大的地方居多，而正新鸡排15左右的客单价也符合此类消费人群。

02、加盟商管理不周

加盟商的管理不周，或加剧了品牌大量闭店的节奏。做过加盟连锁的都清楚，为保证每家店的销售影响，店与店之间需要保持一定的选址距离，一般为800-1000米。

而在一些小城市里不到200米的距离，商场的前门和后门对面马路，就有两家正新鸡排，而装修规模、面积均不一，菜单品类也有差异。

其次，正新鸡排接连被新闻报道某个门店卫生条件不合格、原材料储存不当、有客户吃完后拉肚子、不舒服等卫生问题。

另外，多个地区经销商代理忙着引资扩店，缺少了现有门店的指导和管理，也会导致门店品宣不统一，招牌缺损没维修、门店清洁不到位等状况，都会对品牌造成不良影响。

03、如果正新鸡排学习肯德基，能不能发展更好？

其实在消费者印象中，正新鸡排就是鸡排界的蜜雪冰城，不贵、接地气、 下沉城市开店居多的街边小吃。

但在消费领域，正新鸡排的门店形象、宣传方式以及渠道管理机制显然已落后于其他品牌。

过去是产品为王的时代，现在是产品要过硬、消费者体验也要兼顾得到“消费者为王”的时代。

毕竟目前餐饮乃至新消费领域，有着海量的品牌相互竞争，卷低价、卷营销、卷服务，只要能获客，品牌就有无数种拉新的方法，不怕你不买，就怕你不来。

同为炸鸡食品为主的肯德基，凭借“疯狂星期四”文学获得一众消费者芳心。

每到周四社群里不约而同地传播“V我50吃肯德基”文案，而肯德基也许多品牌开启联名狂欢。

前段时间更是响应用户调侃，和VIVO达成官方合作推出“V我50”品牌活动，吸引消费者前往门店消费、兑换联名产品。

而曾经和正新鸡排组CP的蜜雪冰城，已经在品牌营销上玩出新花，也顺应消费者推出新产品、升级形象。

或许在品宣上正新能和曾经CP组合蜜雪冰城来场联动？渠道管理进行数字化改造，用销售数据持续优化区域门店架构降本益效？

写在最后

正新鸡排能把鸡排的口味研究透彻，但在研究消费者购买心理和品牌营销上，还要向其他品牌学习学习。

在新消费领域，不进则退，没有后路。返回搜狐，查看更多

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