原标题：夫妻肺片这样做，口味不比饭店做的差，在家轻松搞定！
说到川菜-夫妻肺片，除了四川当地，其他区域为了适应当地人群口味需求，各地的做法都应该有所改良，今天我要给大家分享的夫妻肺片属于家常版的，不敢说做法正宗，但味道不比饭店大厨做的差（也是经过好多位亲朋友好鉴定过的，自夸一下哈），喜欢的朋友不妨收藏一下，过年回家厨房小白都可以露上一手。
1、起锅烧油，倒入花生米，炸制变色，捞出沥油，用刀将炸好的花生米碾碎，放置通风干燥处备用；
2、将菜市场买回来卤好的牛肉、牛心、牛肝分别切薄片，放入碗中备用；
3、将葱切成葱花，蒜末放入碗中备用；
4、另起油锅，倒入适量油，将油烧热后倒入碗中将葱蒜炝香，再倒入烧开的热水调汁（最好用卤制牛杂的卤水，家常版做法，食材都是从菜市场直接买回来的，就没有卤水汁了），然后依次放入适量胡椒粉、花生酱、芝麻酱、生抽、陈醋、盐、糖、味精、几滴老抽进行调色，倒入适量麻油、红油、芝麻搅拌均匀，汁就调好了。
5、将调好的汁浇在切好的食材上，再撒上点花生碎、香葱花、最后再淋上一层红油，这道家常做法的夫妻肺片就做好了，是不是感觉超有食欲，赶快动筷子吧！
小贴士：夫妻肺片这道川菜已经走出国门，你们知道它的英文名字叫什么吗？欢迎在评论区评论留言。
夫妻肺片的典故：1933年，四川成都有一对夫妇，丈夫叫郭朝华，妻子叫张田政，以制作凉拌肺片来维持生计。当时很多人觉得内脏不卫生，就把它丢弃了，他们看到后觉得很可惜，于是利用这些牛杂碎边角料，经处理干净后下锅卤煮，切成片，又精心搭配了红油、花椒、芝麻、香油、味精、酱油等各色调料与其一起拌制，使得这道菜颜色红亮、麻辣鲜香，很是爽口诱人。因为所用原料都是从被人废弃的牛内脏（当时包括肺片，因为口感不佳，后续肺片就被大众抛弃了）中挑选出来的，制作时都切成了薄片，故称其为“废片”，又因此菜是由夫妻二人共同研制，故冠以“夫妻”二字，由此得名“夫妻废片”。返回搜狐，查看更多
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