记者上周末路过深圳北站时，发现一个新家伙——餐饮贩卖机，里面卖的不是饮料零食，而是一份份美食套餐，当时仔细一看价格，竟然只要一分钱，结果一旁的工作人员告诉记者，这个价格只是用于调试，里面也没有放套餐，机器不久后就会调试完毕进入运营状态。
21日上午，这台名为金禾智慧餐饮售卖机的机器人终于调试完毕，正式启用。据了解，这台餐饮售卖机是由金禾国际餐饮集团历时十年倾力打造，其设计初衷便是为了解决城市人流集中地的“就餐难、就餐贵、排队时间长以及食品安全”这一困扰多年的社会难题。
在高铁站吃上一顿消费不低，一碗牛腩面可能就要卖到38元，“高铁站的东西贵这个大家都知道啦，但现在只需15-25元就能吃上一份‘4菜1汤1粗粮’的丰盛套餐，很实惠了，而且出餐速度也特别快，只要2秒左右。”现场尝试购买的乘客表示。记者注意到，这台机器不仅可以现场点餐，还支持手机订餐，而且在支付方式上，也提供支付宝、微信支付、NFC支付、云闪付等多种线上方式。另外，在售餐机的屏幕上还可看到中央厨房的实时监控，展现厨师们忙碌的工作状态、干净整洁烹饪环境以及标准规范的操作流程。
据工作人员介绍，该产品早在2012年就获得了中国首个“全自动餐饮机器人”技术专利，是业内最早研发成功并投入市场的餐饮售卖机。此次入驻深圳北站的金禾智慧餐饮售卖机，是该系列的第四代全新产品。在之前的技术基础上，做了更多的创新设计，更是首创行业内最快出餐速度——2秒极速出餐，目前业内最先进的自动售餐机出餐速一般在20-60秒不等。
“高效的出餐速度既保证了用户的消费体验，同时也大大提升了售餐机的售餐效率。毕竟对大部份就餐场景来说，每顿饭的消费时间只有2个小时左右，高速的出餐速度是智能餐饮业最大的攻关难点及生存根本。”金禾国际餐饮集团的总设计师金徐凯说，他还表示，这个餐饮售卖机的所有餐点都来自于一个中央厨房，配送范围为5公里，餐点售卖时长为3.5个小时，超过这个时间就会自动销毁。
在消费者最关心的食品安全问题上，金徐凯认为，随着经济高速发展，房租、人工、装修等成本不断升高攀升，一些无良经营者为追求利润空间，使出各种各样的低劣手段，才造成餐饮安全问题日渐加剧，这是核心原因。
“我们则坚守从食材、烹饪、配送到售卖，层层严格把控。”金徐凯表示，他们采用集约化运营管理模式，集中化采购、标准化生产、安全化配送、智慧化售卖，缩短餐品到达消费者的路径，不仅能节省店租成本、人力资成本、流通成本等，让原本臃肿、畸形的餐饮业成本结构回归本质；同时也让每个环节都变得公开透明，让消费者享受到更安心、更快捷、更实惠的餐饮服务。
金徐凯还说，这种模式对餐饮投资者来说，也是一个利好，售卖机无需店面、无需装修、无需人工，打破了传统餐饮投资大、运营难、竞争大、风险高的难题，为投资者提供了一种低门槛、零风险、高收益的智慧餐饮加盟体系。金徐凯还表示，他们未来计划在深圳投放1000多台机器，主要为机场、火车站、写字楼、医院、旅游景点等。
广州日报全媒体文字记者 肖博峰
广州日报全媒体图片记者 肖博峰
广州日报全媒体编辑 罗林
