你还在吃化学添加剂冲泡的烧仙草么？其实正宗的烧仙草是用药草熬制的。
这种制作技艺在闽南传承了几百年，现在却被市场淘汰，纯正的味道也被淡忘。
想喝正宗的烧仙草真难
天气渐热，又该喝烧仙草去火啦，它清热去湿、润肠通便，夏季解暑最棒了！
然而市面上的烧仙草都是用仙草粉冲泡的，味道不纯，更可怕的是十几种化学添加剂，对人体危害很大！
查阅资料，懂小姐发现，真正健康、有药效的烧仙草，是用仙草杆熬制的，去哪里找这样的烧仙草呢？
四处打听，懂小姐才找到一位会用晒干的仙草古法熬制烧仙草的人，她叫涂秀丹。涂大姐说，一定要野生的仙草才能做出有药香、有药效的仙草冻。
传承古法，但现状堪忧
涂大姐说，从她阿嫲的爷爷开始，家里就在用这样的方法手工制作烧仙草了，至今已经传了五代人。
两年前，一位早年去了台湾的同村人，专门回喝他们家的烧仙草。一口下肚，老泪纵横！
他说，小时候经常看到涂大姐的婆婆周阿嫲挑着担子去集市买烧仙草，当时远近闻名。
但懂小姐发现，一天下来，来买的人并不多。问及缘由，涂大姐说，因为她手工熬制，用料好、产量低，价格贵一点，买的人也就少了。
懂小姐心中暗惊！那些奶茶店，用仙草粉一冲就能做出好几十斤仙草冻，不便宜才怪呢。但那些有添加剂的东西，吃了反倒危害身体呀。
辛辛苦苦、费时费力做出来的健康美味，却敌不过市场上便宜的粉末冲泡的仙草。不能挣钱养家糊口，谁还愿意如此操劳？
涂大姐坚持手工做，是因为她不敢让儿子买外面那种仙草，她担心添加剂对孩子身体不好。自己做，虽然麻烦，但孩子吃的放心。
古法烧仙草的制作过程
听大姐说的很神奇，一根根干草，竟能熬成果冻状！懂小姐赶得巧，刚好碰上涂大姐在熬仙草，一起看看由草变膏的过程吧：
01
熬汁
晒干的仙草洗净，放入高压锅焖煮四五个小时，直至草杆软烂渗出粘液。因为熬煮时间长，涂大姐每天五点就得起床劳作。
02
搓草
捞出仙草杆搓揉出汁。这些汁的粘性更浓，但草梗粗粝，搓揉很费劲，就算涂大姐的手起了厚茧，偶尔还会搓破皮肤、出血。
03
过滤
搓出的仙草汁里有很多草杆、草叶碎渣，这道工序就是为了过滤掉杂质，让仙草冻的口感更细滑。
04
点浆
糯米粉在一盆仙草水中搅至完全化开，其余的仙草水大锅煮开、撇沫，一勺一勺加入糯米粉仙草水，不停地搅拌防止糊锅。
05
冷却
整锅汤汁达到一定浓稠度后关火，舀入器皿，室温静置冷却。冷却好的仙草冻就可以切块装杯待用啦。
仙草冻制作好后，再用涂大姐自家养蜂酿的蜂蜜冲水。原汁原味的土蜂蜜，懂小姐闻着有清甜的花香呢！
懂小姐亲尝体验
待仙草冻晾凉，懂小姐尝了一碗。口感滑嫩细腻、Q弹，不像奶茶店的那么稀。而且有药草的清香，虽然微苦，但吃完舌尖回甘。
其实真正好味的东西，都满含诚心实意的劳作。商家追求快速的经济利益，可以用粉末代替手工劳作，但替代不了妈妈的关爱、以及传承了130年的味道。
你也想尝尝看么
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