自2021年起，“味道湖南”美食季活动已连续举办三届，成为促进湘菜产业高质量发展的重要平台和弘扬湘菜美食文化的金色名片。据统计，目前湘菜在终端门店的市场占有位居全国八大菜系之首。2023年全国湘菜市场规模达到2264亿，同比增长33.6%。全国湘菜门店数量有11.8万家，今年以来更是新增2750家。这份高质量数据的背后，预示着未来湘菜产业高质量发展的美好前景、信心和希望。
当前，我们所处的时代已进入休闲经济时代、数字经济时代、体验经济时代、全域旅游时代和品牌消费时代。在这“五代叠加”的新时代，城乡居民消费升级呈现新趋势，我们要找准定位，提升站位，准确把握和顺应新趋势的发展变化，坚持以人为本，深入研究挖掘满足休闲生活方式的美食消费需求，坚持优化供给和扩大需求相结合，充分发挥“味道湖南”美食季活动的重要平台作用，增强美食产品供给结构对美食消费需求变化的适应性和灵活性，加快培育美食消费增长新动能。具体讲，要努力做好新形势下做品牌、促消费、强产业、传文化、育人才“五篇文章”：
一是做品牌。坚持线上与线下相结合、坚持专业品鉴与大众评选相结合、坚持品牌评选与品牌宣传推广相结合、坚持品牌宣传推广与促进产业融合发展相结合，把“味道湖南”美食季活动培育成为集节会、赛事、展销、论坛、品牌发布为一体的美食时尚活动品牌，全面提升湖南美食品牌在海内外的知名度、美誉度和影响力。
二是促消费。从老百姓餐桌上的美食这个小切口切入，搭建从农田到餐桌的产供销大平台，把“小餐桌”做出“大名堂”，充分发挥其撬动作用促进一二三产业融合发展“大消费”，助推高品质生活建设。
三是强产业。坚持政府引导、行业指导、企业主导、市场化运作原则，以市场需求为导向，全面整合政府有关部门、行业协会、经营主体和新闻媒体等资源，推动农村食材基地建设、农产品加工转化，推进农商文旅产业融合发展。
四是传文化。坚持弘扬美食文化、传承美食经典的理念，发扬光大非遗美食，推出一批把文化创意和美学融进生活的“文创美食”，以美食引领时尚，让生活更加美好。
五是育人才。新时代是呼唤人才也是造就人才的伟大时代。抢抓新时代新机遇，加快湘菜产业创新人才培养，正当其时，恰逢其势，大有可为。要通过办好大师走基层、厨艺竞赛和专家讲座等系列活动，加强湘菜产业专人才队伍建设，增强湘菜产业高质发展后劲。
湖南既不沿边也不靠海。“味道湖南”美食季活动具有促进人文交流和开放合作的重要功能。要将“味道湖南”美食季活动作为湖南对外开放的重要窗口和展示湖南品牌形象的重要载体。坚持系统观念、运用系统方法，按照精心组织，精准对接，精细服务的要求，强化外事、外宣、外贸、外资、外经“五外”联动，实行“五个协同”统筹推进“味道湖南”美食品牌走向世界：
一是加强内外协同，实施高水平“走出去”和高质量“引进来”相结合。
二是加强品牌协同，实施新时代品牌建设工程，把湖南总体形象品牌宣传与湘菜产业美食产品品牌营销结合起来。
三是加强官民协同，坚持官方与民间共同发力，整合农商文旅的对外人文交流资源，发挥好商协会和智库的特殊作用。
四是加强人货协同，优化国际航空航线和多式联运国际通道布局，把国际客运与国际货运结合起来。
五是加强政策协同，整合集成原有分散的财税金融支持政策，提升政策支持综合绩效。
（作者系湖南省政府副秘书长，省政协常委、文教卫体和文史委员会副主任）
