国庆节黄金周刚刚结束，相信来武汉旅游的人都会到户部巷品尝武汉美味小吃，而在武汉众多小吃中，鸭脖自然是最具代表性的。鸭脖也是很多来武汉旅游的朋友当做伴手礼的组好选择之一，几乎和武昌鱼齐名。
来武汉旅游的朋友在买鸭脖时往往会问一个问题，应该买精武鸭脖还是周黑鸭？
一、精武鸭脖和周黑鸭的来历
单单就名气而言，精武鸭脖更为出名。精武鸭脖起源较早，武汉第一家精武鸭脖出现在九十年代。民间说法是1993年，汤腊九先生在成都学习卤菜技术和中药材配方，然后回到武汉，成立了第一家精武鸭脖。
精武鸭脖名字的由来因地名而起，起初在武汉精武路上，相继出现60多家门面，均以做鸭脖为主，精武鸭脖也由此而来。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">武汉精武路
精武鸭脖并不是一个品牌，而是以一种武汉特色小吃代表的形式存在，并受到国家保护，在武汉市井夜市流行多年，更多的代表了武汉一种市井文化。2000年后在武汉进入火爆期。2002年因为陶虹主演的电影《生活秀》而全国闻名。
周黑鸭相对于精武鸭脖的经历而言相对简单，而且出现较晚，2002年由周富裕先生在武汉开设。周黑鸭其实是在精武鸭脖的基础上，对工艺和口感上做了尝试和改进，相较于传统的精武鸭脖的麻辣味道，加入一些甜的味道。
简单说就是周黑鸭是站在精武鸭脖的肩膀上发展起来的。
二、精武鸭脖和周黑鸭的不同发展道路
精武鸭脖在2000年之后进入火爆期，但是因为它起源于民间，而且精武鸭脖第一家的争执也一直持续至今，正是这一点限制了精武鸭脖的发展。
精武鸭脖的发展方式更像是放养型发展，野蛮式发展，纯粹由民间自行发展，因此精武鸭脖经营者从路摊小贩到企业公司，各有不同。
但是精武鸭脖这种知名小吃，对整个湖北省的GDP贡献较大。2011年，省内鸭脖经营点合计高达7500家，年产值约54亿元。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">精武鸭脖
在众多精武鸭脖品牌中，精武人家和九九鸭脖两家公司相对较为突出。精武人家属于最早一批在精武路起家的公司，其总店门面仍然设在精武路，目前在武汉三镇各主要区域共开了九家分店。九九鸭脖其创始人正是上面提到的汤腊九先生，其经营范围同样以武汉本地为主。
与精武鸭脖发展相比，周黑鸭的发展规划性更强，基本按照个体户、公司、融资、上市四个步骤来完成。
周黑鸭在2002年开店之后，第一步同样选择以武汉本土发展为主，以总店为基础，不断辐射性增加直营分店，2006年成立控股公司，并在次年成立了自己的加工厂。正式从一个路边摊位，发展到拥有3500人、757家门店的大型公司。2012年6月，周黑鸭获得大名鼎鼎的IDG资本1亿元的投资。在此之前，周黑鸭先后拓展业务到湖南、华东区域、华北区域。在获得融资后继续拓展业务到西南区域、西北区域，至此周黑鸭的全国布局基本完成。2016年正式在港交所上市。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">周黑鸭
三、精武鸭脖和周黑鸭现状对比
精武鸭脖目前仍然延续之前的民间发展模式，从路边摊位到个体户，再到大型的餐饮公司，几乎是一个生态系统。
精武鸭脖更像是一种精神、一种武汉象征的存在，因此其最大优点就是永远不会消失，即使生产精武鸭脖的人和公司会不断更替，但是精武鸭脖却永远存在。
周黑鸭则更像是餐饮业发展的典型成功案例，从一家门面起家，稳扎稳打，关键时刻更是借助资本的力量完成升级。
2019年周黑鸭继续不断尝试、不断创新，先是跨界口红，然后联合小红书开始新一轮的联合营销。
精武鸭脖和周黑鸭更像是两种不同形式的存在，前者代表民间的力量，后者代表资本的力量。
