在一个美丽而优雅的房间里，放入甜点，然后冲泡一杯香浓的咖啡，慢慢品尝。 这不是美丽的东西吗？ ？ 咖啡馆已取代快餐店，并成为聚会或消磨时间的首选。 在一年一度的企业家专营权展览中，咖啡店始终被评为十大企业家行业，这表明开设咖啡店对许多企业家来说都是致命的吸引力。 每天都能闻到咖啡味，与客户聊天并赚钱是一件很棒的事！
虽然喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但是毕竟喝咖啡和开咖啡馆是完全不同的事情。 喝咖啡很浪漫，但是开咖啡馆是现实的。
做白日梦，还必须有方向感
确定咖啡馆的位置是成功咖啡馆的第一步 。
例如，开豪华咖啡馆，外卖店或就座小咖啡馆？ 该商店仅销售咖啡，或“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+便餐”“此外，它是单店经营还是与其他行业相关的复杂咖啡馆（例如书店） （k0]
这是咖啡馆的业务定位决定了资本 ，人员，菜单，位置，甚至是商店的设计和装饰；必须先确定业务方向，然后再计划其他细节，但许多店主却相反，他们通常会决定设计，装饰和位置选择 首先，然后考虑要打开哪种类型的咖啡馆，例如，“我真的想开一家充满普罗旺斯风格的咖啡馆。”在普罗旺斯风格中，这是咖啡店老板的一个*常见且*致命的错误。
财务计划-要开店，算盘必须精确
咖啡馆a所需的软件和硬件 如下：1.菜单（菜单，包括咖啡，糕点和便餐）2.赚钱设备（咖啡壶，烤箱，微波炉，煤气炉，冰沙机，冰箱，冰柜等）3.硬件设备 （空调，照明设备等）4.用具5.设计和装饰（酒吧设计，咖啡馆风格和颜色，桌椅家具等）
[ 在这五个元素中，菜单是*基本菜单，它确定需要购买哪些创收设备和硬件设备，并且还影响酒吧的设计。 如果您只想在一开始就开“咖啡+糕点”咖啡馆，那么酒吧的设计就相对简单； 但是，如果您发现打开后它无法维持操作，并且想要添加冰沙产品，您会发现酒吧可能没有冰块的空间。 如果您想添加更多简单的饭菜，并且在一开始就没有计划厨房，那么问题将会更大，甚至需要重做一些装饰，这是另一项大开销。 因此，在业务开始时，我们必须考虑咖啡馆的销售项目。 装饰预算*容易失控。
就咖啡馆资金筹划而言，必须包括以下费用：
1.产财设备
2.硬件设备
3.餐具
4.设计和装修
5。租金（第一个月的租金+ 3个月的押金= 4个月的租金）
6.原材料
7.人事费用（例如计时员的薪水）
8.杂项费用（水电费用）
9.在 至少可以在咖啡店维持5个月的赤字[（租金+原材料+人员支出+杂项支出）×5]
建议财富预算 -没有可用的发电设备，硬件设备和器皿。唯一可以更改的是设计和装饰成本； 至于租金，它涉及到位置的选择，并且变量相对较大。
“为什么我们总是警告企业家在开设商店时不要从设计和装饰入手？因为经验告诉我们，当许多企业家拥有一百万现金时，我要做的第一件事就是 找一家设计装饰公司，当时我有足够的资金，为了建造自己梦想中的咖啡厅，装修预算不断增加，很明显，只有20万元的预算，经常要等着 该项目已经完成，已经花费了50万。” 这笔资金用于购买财富和硬件设备，在扣除向房东支付的四个月的租金和押金后，剩下的钱很少。 只要有麻烦，咖啡馆很可能是不可持续的，要么关门，要么屈服。
在刀口[k]上花费的每一分钱0]
有人愿意购买500元的椅子来装饰咖啡厅，但有人愿意购买50元的二手椅子，加上椅子套后效果还是一样的 。
咖啡制作设备和酒吧是整个咖啡馆的核心。 “事实上，一台好的两孔或三孔咖啡机要花费数万至数十万。足以满足150平方米咖啡馆的客人的需求。”
咖啡机的售后服务不可忽视，他的经验是，如果浓缩咖啡机出现故障，供应商将无法在几小时内提供咖啡机并修理咖啡机。 机器无论多么好都没有用，“因为您不需要整日营业！”
装饰设计保持灵活性
实际上，设计和装修都非常灵活，应根据当地情况量身定制，投资也不宜过大；至于纯外卖咖啡厅，装修也比较简单。
没有专业技能，一切都可以自由谈论
它是一个咖啡馆，咖啡豆的质量和煮咖啡的技术是决定客户回头率的关键，中国人喜欢新旧不喜欢老旧而快速的餐厅装修，商店的装修可能是 3年后过时。 如果您只想在装饰氛围中取胜，也许起初媒体效应会吸引人群，但在发烧消退之后，不良的咖啡馆可以依靠什么支持？
建议您，因为您有兴趣开设咖啡馆，企业家应该在商店的早期阶段负责酒吧，外场部分将邀请2到3 全日制或非全日制学生。 足以应付咖啡馆的日常运作。 这样可以节省人员成本并手工制作咖啡。 它还避免了酒吧员工辞职时咖啡质量的不一致。
您对咖啡豆的特性了解多少？
许多人甚至在开店之前都不知道如何煮咖啡。 花更多的时间，到处品尝其他咖啡豆。 除了训练自己的口味外，您还可以研究不同咖啡豆的质量和口味，找出自己喜欢的咖啡豆或自己烘焙。 培养经验需要时间。
中国有许多咖啡豆进口商和分销商，因此您不妨上网或咨询行业，以及咖啡豆经销商或咖啡机供应商所有课程都提供相关课程，并且不难了解咖啡豆。
另外，由于咖啡馆的门槛并不高，竞争也越来越激烈，因此您通常必须阅读更多的咖啡书籍，交流相关活动*并听取。 质量是唯一的方法。
位置-请勿迷惑主要位置
许多人认为，开设商店的关键是“位置，位置， 位置”。 如果您在某个地点开设商店，您肯定会赢。 实际上，这句话只是正确的一半。
通常，我们将商业区域分为A级，B级和C级。对于A级的黄金地段，租金不是很高，或者没有市场。 这也是为什么黄金地段的商店通常会销售单价较高的产品的原因。 一级战区的许多黄金商店每月至少要花费数万元。 每天必须卖几杯才能平租？ 这不包括人员费用和设备折旧。 实际上，只要管理得当，就可以在B级和C级地段开设咖啡馆。 巨大的租金差距仅几步之遥。
企业家的每一分钱都必须花在最前沿。 在主要道路上的一家商店的租金每月要花费数万美元，但如果距离道路只有十几公里，那么在平方英尺的小巷中，客户将不介意走几步，而租金可能 完全不同。
该地段可分为百货商店区，办公区，商业区，文化和教育区，娱乐区，居民区，交通转接区等，并每天观察 活动和该地区的人流深入。 分析在该地区经营咖啡店的成功率。
每个位置都有不同的工作和休息方式，人群聚集的时间也不同。 如果咖啡厅在办公区开放，则周一至周五的中午是最重要的工作时间，您可以使用周日的休息时间； 相反，如果您要在娱乐区或购物区开店，周末休息显然不会赚钱。
但是，“人群”不一定等于“钱浪”。 建议企业家在选择地点时至少花费一周的时间，以观察当地人群的特征和消费方式。 关注商店预定开业的地点，调查500米范围内有多少竞争对手（包括连锁店或单店咖啡馆，快餐店，泡泡茶店），并记录这些竞争对手每天在商店中消费的人数和估计的营业额，同时评估他们是否参与了这场战斗，他们有一定程度的确定性可以分享蛋糕，或者可以 馅饼更大。
成本控制-一杯咖啡要多少钱？
如果您开店，那么您当然不会亏钱。 但是许多人只知道一杯咖啡要多少钱，但他们不知道一杯咖啡要多少钱。
p 通常使用15至20克的咖啡豆来煮一杯咖啡。 一磅咖啡通常可以煮25到30杯咖啡。 一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）是糖，成本约为1元，还包括纸杯，面巾纸，搅拌棒和其他材料。 以这种方式计算，一杯咖啡的原料成本大约在2-4元之间。 另外，别忘了增加租金，水电，人员，设备折旧等费用，再加上一定比例的利润就是一杯咖啡的价格。许多店主不知道如何设置价格。 他们还决定竞争对手订购了多少钱。 但是这种懒惰是非常危险的。 将来，我发现我不能入不敷出，也不敢提高价格。 我必须改用便宜的咖啡豆。 恶性循环开始了。 “这是准备关门的开始！”
客户培训-赢得声誉的漫长过程
开咖啡馆就像追赶女朋友，需要时间来酿造。 几年前，开一家咖啡店的利润是相当可观的，但是随着竞争者数量的增加和连锁咖啡店的大力干预，开办具有自己风格的梦想咖啡店变得越来越困难。 “只要您是一个有责任心的咖啡供应商，您就会警告企业家不要通过开设咖啡店而在一夜之间致富。”
开一家咖啡店是一项长期业务，通常头三个月处于烧钱阶段。 许多人在开店之前曾进行过各种营销广告活动，以期取名。 “但是在开业的第一天就不要朋友太多！” 周文培认真地说。 他的理由是，一旦打开开口，咖啡的流程和客户服务流程可能就不熟悉了，其中有些甚至不擅长使用咖啡机。 来的人越多，抱怨的顾客就越多。
＆ldquo;第一天只需要两三只小猫。 您可以逐渐熟悉各种技术和操作过程。 而且，只要不是笨猫，您就会慢慢获得声誉。 “由于一开始的人数众多，流量不会太高，因此有必要依靠较低的运营成本（较低的租金*很重要）来换取时间来培训客户。
