原标题：卤菜店经营小技巧
马上要年底，应该是卤味店最火爆的时期了，这时候，经营好，可以赚的盆满钵满，经营不好，生意都会被人抢去，可能赔的血本无归！
餐饮店生意的好坏，有很多因素，店面环境，产品口味，服务意识等都会影响客户的选择。现在餐饮业的实力越来越强，装修都比较有档次，产品也很有特色，但是每年为什么还有那么多的餐饮店维持不下去了呢？最大的原因就是没有好的服务意识，现在客户消费的不仅仅是产品本身的价值，更有服务的价值！
好的服务往往在消费的过程中起着决定性作用！那么，今天转门面网小编就来带大家看看卤菜店服务怎么做！
在店面经营的过程中，总会遇见客人在用餐途中手机没电的情况，这时客人会询问店里有没有充电器，一般员工会回答没有，而旁边的领班听到后，告诉客人：“请稍等一下，我给您找一下。”过一会，再告诉客人没有。从这一点我又想到了激烈竞争的餐饮业，为什么有的生意红火，而有的却很清闲，就从充电器说起吧-------
餐厅一：对不起,我们没有手机充电器.
餐厅二：对不起，我们没有您这种型号的充电器。
餐厅三：对不起，我们没有您这种型号的充电器，但是我可以帮您找找看， 2分钟后来告知，对不起，确实没有办法。
餐厅四：对不起，我们没有您这种型号充电器，但是我可以帮您找找看，结果从员工那儿借到。(或在最近的商场买来，客人用后，收回备用，不浪费。)
其实最终的结果大部分都差不多，但是，一些小小的细节的改变，给客户的感觉却完全不一样！
那么卤味加盟店的营业员要怎么做才能给顾客留一个好的印象，从而提高成交率呢?
学会用目光迎接顾客
“眼睛是心灵的窗户”，一个发自内心的欢迎是可以从眼睛里看出来的，所以卤味加盟店内的营业员要学会用眼睛来表达出自己的欢迎，这样让顾客看见了也会觉得受到了重视，以此提高成交率。
利用“打招呼”形成亲和力
进店时一句“欢迎光临”是很多店面都会有的，我们自己也经常会有这样的亲身经历，所以一般都能感受到这样一句话给我们带来的感觉，那就是亲切。所以卤味加盟商可以充分利用这个“招呼”，留住顾客。
主动介绍产品吸引顾客注意
当顾客进店浏览时，店员要注意观察，当发现顾客表现出对某款产品感兴趣时，营业员应主动上前向顾客搭话，直接介绍产品的特点以及售卖情况。当然，如果营业员懂得营造一种促进消费的氛围的话，就要充分发挥，以便更有效地吸引顾客兴趣，提高成交额。
主动给客户让利客
其实大部分的消费者都会有一点想占便宜的小心思，所以我们在经营的过程中，稍微让一点点利，例如抹掉一些零头，或者赠送一点产品，这些都能给客户留下一个占了便宜的心理，这些让利对于卤菜店来说只是小小的投资，但是却能够提高顾客的忠诚度，会为店里带来更多的回头客！
在卤菜店的经营过程中，服务的成本其实是最低的，但是能够带来价值却是最大的，一个小小的、贴心的举动，可能给客户留下一个好的印象，不仅能够积累长期稳定的老客户，而且通过客户的口碑宣传，为店里带来更多新客户！这些都是能够为店里面带来后期利益的，最终的受益者就是经营者本人，那就是你！返回搜狐，查看更多
责任编辑：
