低价的品牌饮料是零食折扣店吸引年轻人的“利器”
顶端新闻·河南商报记者 李守文/图
2017年“零食很忙”从湖南长沙出发，2022年时，年销售额达到64.45亿元；2021年，“零食有鸣”的第一家店在成都开门营业，如今门店数量已突破2000家；2015年，“来优品”在安徽淮南创立，目前门店数量超过800家，覆盖全国近70个城市……
以低价为噱头吸引大众买单的零食折扣店（也称“零食量贩店”）正成为新的风口，风靡了包括郑州在内的全国大大小小城市。
以“便宜”为卖点的零食折扣店有多火？
“为什么这种零食店突然这么多啊？家楼下就有两个，走两步路就有一家。”有网友在社交平台上感慨。他所说的这种零食店全称为零食量贩店，也叫零食折扣店。
在郑州市祥云路上的一家来优品零食折扣店里，顶端新闻·河南商报记者看到，该店铺货架上售卖的不少商品的价格看起来是要比一般商超低一些：555ml的怡宝水售价1.2元，570ml的百岁山售价2.2元，而市场价3元的百事可乐在这里只卖2.3元。
顶端新闻·河南商报记者还注意到，当日来店铺里购物的以年轻人为主，并且很多人一买就是一大包。而距离该店铺仅800米的另一家零食折扣店赵一鸣的生意同样火爆，不少年轻人都是在装满购物车之后，才结账离开。
据中商产业研究院统计，2016年至2022年，我国休闲零食行业市场规模从8224亿元增长至1.5万亿元，年复合增长率超过10%。
从夫妻店、大型商超、便利店到仓储式折扣店，再到如今的零食折扣店的火热，市场规模扩大加上渠道的日益分化，给了零食折扣店行业巨大的成长空间。
低价、品类丰富，零食折扣店被资本看好
零食折扣店之所以能接连“攻城略地”，同样与采取“平价策略”密不可分。
“我们没有中间商，把更大的利润都让给了消费者。”起步于河南的零食折扣店品牌半吨哥俩相关负责人告诉顶端新闻·河南商报记者，便宜是零食折扣店的一大优势。
零食有鸣官网显示，公司对所有商品均采用单品精细化管理，与新希望乳业、恰恰食品等知名品牌达成战略合作，商品厂家直供。
无届创新资本合伙人谭志旺也曾对外界表示，零食折扣店的加价率是所有连锁业态里最低的，商品毛利一般不到10个点，门店不到20个点，加起来大约30个点的毛利。直观地说，5元钱出厂价的产品，零食折扣店可以卖到6.5元，而传统的商超卖场售价为10元钱以上。而这种低加价率的能力在于零食量贩店“不收厂商费用、不压供应商账期，不退货”，因此零食量贩店往往可以拿到“裸价”。
另外，有业内人士指出，零食折扣店SKU（库存单位）动辄1000个起步，产品足够丰富，再加上每月还会对10%~20%的产品进行更新，食客们的欲望和新奇感自然能不断得到满足。
据了解，2021年，零食很忙完成2.4亿元A轮融资，由红杉中国、高榕资本联合领投；赵一鸣零食则在2023年2月完成1.5亿元A轮融资，其中黑蚁资本领投，良品铺子跟投；今年上半年，零食有鸣宣布完成B+轮融资，由新希望草根知本旗下的昇望基金领投，嘉御资本跟投……可以说，近几年各大零食折扣品牌能以一种势如破竹的姿态实现门店数量快速增长，与资本的看好不无关系。
观点
同行内卷、加盟费昂贵行业将迎洗牌
投资有风险，任何一个行业都不例外。
“我们也做零食店，利润太薄了，同行太多太卷了，今年一条街开了五六家，没法做了。”“刚开十天不到的微利零食店，倒闭清货中。”……社交媒体上不乏有创业者分享自己开店失败的故事。
另一方面，零食折扣店虽以低价为宣传噱头，但有些商品的价格或许并不低。
通过走访，顶端新闻·河南商报记者发现，不少零食折扣店都把低价的品牌饮料等摆在进门的黄金位置，而店内的不少标价稍高的散称零食却叫不上名字。
这似乎也验证了网友的猜测：“用大牌商品做引流，再用杂牌食品做利润。”
除此之外，顶端新闻·河南商报记者还观察到，零食折扣店品牌方对加盟商收取的加盟费，以及加盟商开店需要付出的各项支出也不是一个小数目。
来优品官网显示，公司向加盟商收取的费用近9万元，其中加盟费5万元（5年期合同，到期免费续签），保证金3万元，系统开户费5000元，系统使用费每年4800元。
赵一鸣给加盟商估算的开店费用在50万元~60万元之间，其中包括加盟费3.8万元，保证金2万元，每个月800元的管理费，8万元~12万元的装修费，7万元~10万元道具设备费用，以及18万元~25万元的首次进货费用。
“（随着竞争的加剧）洗牌是必然的，我觉得现在正是鱼目混珠或者说是鱼龙混杂的这么一个时期。”新零售专家鲍跃忠对顶端新闻·河南商报记者表示，一些不良资本的介入和靠收取加盟费盈利的公司的飞速扩张并不能给零售市场带来长久的积极影响。因此，他提醒投资者要理性看待当下零食折扣店的火热。
