你听说过“铝包子”吗？2020年，江苏海安市一起违规售卖“铝包子”案件开庭，当事人张文华被判1年有期徒刑。“铝包子”因此再次进入人们的视野，那么到底什么是“铝包子”？售卖它又为何付出如此大的代价呢？今天我们就一起来看一看！
离职创业开包子店
故事还得从2019年说起，那一年，张文华刚刚大学毕业，费了一番功夫，找到一份工作。但从内心来讲，张文华并不是很满意的。因为公司距离张文华家太远了，每天空闲时间都花在了通勤上，加上还挣不着什么钱，时间一长，张文华积压的不满疯涨，最终狠了狠心，辞职不干了。
不过虽然辞职很果断，但下一份工作要做什么，张文华是没谱的。张文华下定决心，一定要找一个既能挣钱，还离家不远的工作。当然这样的工作谁都想要，但也很难找，果不其然，一连半月，张文华一无所获。
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就在这时候，张文华意外被女友姜雪蓉一番话点醒，一次闲聊时，姜雪蓉提到：“小区门口的早餐店生意真火啊，天天都排着队，肯定很赚钱”张文华一下上了心，在他看来，卖早餐不需要什么技术含量，时间还很自由，要是店铺步上正轨的话，每天上午忙完，下午就完全空出来了。越想，张文华越心动，这不就是他理想中的工作吗。
于是，张文华和姜雪蓉一商量，很快拍板：要开一家包子店。虽然已经定下开店，但实际上，要怎么开，两个人却是丈二和尚摸不着头脑，他们既没有技术也没有资金，有的只是一腔热情。不过，即使如此，张文华却是信心满满，他先是花了几天时间去同市的一家包子铺，做学徒，学了做包子的基础。然后，又向父母借了几千块，租了小区附近一间人流量还不错的商铺，简单装修后，一间早铺子很快支起来。
包子铺开得第一天，张文华和姜雪蓉斗志勃勃，两人一起起了个大早。早上五点钟就开始和面、拌馅、蒸包子，为开店做准备。不得不说，两人虽没有做过生意，但俗话说“没吃过猪肉，还没看过猪跑吗”，他们年轻，花样也多，第一天就将包子售价打八折吸引顾客。事实证明，两人的想法是很好的，第一天包子铺的生意非常不错，虽还没到一抢而空的地步，但还没到中午，所有包子都销售一空。第一张打响，给了张文华和姜雪蓉极大的信心，两人坚信，赚大钱的日子就在眼前了。
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到了第二天，两人又像昨天一样，起了个大早。因为昨天生意不错，张文华信心高涨，准备的包子比昨天多了一倍，就盼望着今天也大卖特卖。可没想到的是，现实狠狠给了两人一巴掌。第二天，包子的销量突然急剧下降，甚至连昨天的一半都比不上，这是张文华和姜雪蓉没料到的，心中也十分困惑，不明白到底是为什么。张文华自认为，虽不是什么做包子的能手，但他也敢打包票，今天的包子不比昨天的差，可为什么销量就这么差呢。
让两人更没想到的是，这还只是开始，从这天起，包子销量一天不如一天，两人急得像热锅上的蚂蚁。毕竟一天生意上不来，就一天在亏本，要是再找不到改善的办法，不说赚钱了，本金也得亏空，这是张文华和姜雪蓉都不想看到的。
这天，张文华偶然看见一个顾客从店铺面前走过，他对这位顾客很有印象，因为开业的第一天，对方在铺子里一口气，买了10多个包子。可现在，孤苦路过包子铺时，目不斜视，显而易见没有进来再买的打算。张文华想了想，鼓起勇气，追上去，客气又谦虚的问道：“先生，您稍等一下，我想请教一下，你之前不是在我家买了10多个包子吗？现在怎么都不来了？是因为价格的原因吗？”顾客也是好脾气，仔细看了看张文华的神色，许是看出来了他的郑重和认真。顾客想了想，也认真回答道：“不是什么别的原因，第一次买的多，是因为便宜，就顺便给同事也带了点。但尝过闻到后，包子的皮和馅儿的口感都很一般，并不出彩，再加上包子卖相不太好，没了新鲜感，自然就不想再来第二次了。”
这个答案是张文华没想到的，一直以来，他都把开店想的很简单，从未考虑到包子口味的问题。当然，张文华自己也知道，他就是个半吊子水平，总共也没做过几天包子，想要调出独一无二的馅儿是不可能的事。想来想去，只能从卖相和包子皮着手了。
可这两方面，张文华同样是一头雾水，他仅有的技术，就是在包子铺当学徒学了几天的水平，偏偏生活中也没有能求助的人。后来，张文华开始在网上搜寻解决办法，他和姜雪蓉各自都在网上找了不少，能让包子皮蓬松又好看的方法，然后张文华动手一一实验，可结果都不太理想。反而这段时间里，包子铺的生意每况愈下，一个月下来，亏得厉害。
意外加入泡打粉，生意蒸蒸日上
张文华急得抓耳挠腮，要是还找不到解决办法，创业梦就要碎了。就在这时，张文华意外从一个朋友那里得到一番指点，据朋友所说，只要按照他说的做，保证蒸出来的包子，又白又大。张文华起初也是半信半疑，不过后来也想想，这时候的他，已经是走投无路，不管朋友说的是什么办法，他都得试试。
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其实，张文华朋友说的招数，并不需要技术，就是往面粉里加入一种名叫“香甜泡打粉”的泡打粉，在食品添加剂零售店就能买到，也很好买。张文华心想竟然这么简单，当即买了“香甜泡打粉”回家实验。结果张文华和姜雪蓉都惊了，加了“香甜泡打粉”蒸出来的包子真的是又软又白，口感很好。不过，对于为什么一天包子就变了样，姜雪蓉有些怀疑，她看着张文华：你做了什么？不会有问题吧。
说实话，张文华也不清楚，但是他不想放过这个机会，他沉默了会儿，果断告诉姜雪蓉：没问题，信我吧！在张文华看来，既然“香甜泡打粉”能在零售店买到，就证明它没有大问题。实际上，张文华的话，既是安慰姜雪蓉，也是在安慰自己。不管怎么样，第二天，张文华的包子铺还是推出了新包子，因为新包子卖相很好，生意是一天比一天好，张文华十分开心，越发肯定他的选择没有错。
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很快，张文华买的“香甜泡打粉”用完了，他赶紧又去进货。没想到，阴差阳错打听到一个事实，“香甜泡打粉”是禁止在小麦粉中使用，除了油炸类食物。因为“香甜泡打粉”中有一种硫酸铝钾的成分，长期以及过量食用都对人体有害，已经遭相关部门约谈。
看到这里，应该很多人都明白了什么是“铝包子”。简单来说就是，在制作包子的过程中，使用含有硫酸铝钾，或硫酸铝铵的泡打粉制作而成的包子。而“香甜泡打粉”中就含有铝成分，这样的泡打粉，蒸出来的包子往往会更白更好看，也更蓬松，卖相非常好。当然危害还很明显，因为其中的铝，一旦铝摄入过量，可会对人体造成不小的伤害，铝进入人体后，一般是聚积在骨骼处，容易引发骨质疏松和关节疼痛。除此之外，铝对人的大脑和肾脏方面也有影响，要是长期摄入，会造成记忆力衰退、智力下降以及反应迟钝等等影响。要是未发育完成的儿童，影响更严重，甚至会直接影响婴幼儿的精神发育和智力发育，危害可想而知。
也正是因此，我国对于“铝包子”，或者说含有铝的“香甜泡打粉”用于小麦粉明令禁止。最早是在2014年，国家就出台了明确规定。只是，利益驱使，往往是屡禁不止。就比如我们今天的主人公张文华，明明知道“铝包子”的危害，却还是在利益诱惑下，明知山有虎，偏向虎山行。
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张文华在知道了“香甜泡打粉”的恶劣影响后，也曾纠结过。可正是因为“香甜泡打粉”的存在，他的包子铺生意才这么好，眼看着生意蒸蒸日上，现在停止使用的话。根本不用想，之后的生意肯定一落千丈，又回到之前。张文华犹豫过后，最终还是舍不下利益，决定继续使用下去。更准确的说，张文华还抱着一点侥幸心理，虽然“香甜泡打粉”被禁止使用，但他看得出，即使被逮到惩罚力度并不高，不至于坐牢，他不怕。
再者，“香甜泡打粉”虽然是被禁止在小麦粉中使用，但是市面上还是找得到的。张文华找了一些渠道，继续购买。只是，张文华的隐秘心思，很快被姜雪蓉发现，她都吓傻了，她虽然也想赚钱，但是却不敢谋财害命。姜雪蓉试图劝说张文华：“大不了继续回去上班，不能冒这个险。”可这时候的张文华，已经沉迷其中，根本听不进去，一意孤行。
但还是那句话：纸是包不住火的，张文华家包子的不同，有心的顾客看在眼里，很快张文华被举报了。相关部门检查后，发现情况属实，对张文华进行了约谈，严厉批判他的行为。并且还让张文华签署了承诺书，禁止再在包子里使用“香甜泡打粉”。这次约谈后，张文华的确老实了一阵，他也尝试过各种不同泡打粉，可是没一个有“香甜泡打粉”的效果。
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没过多久，张文华故态复萌，又悄悄在包子里加“香甜泡打粉”，他以为只要做的够隐蔽，就不会被发现。只是，张文华注定是自欺欺人，姜雪蓉发现了问题，她劝说张文华未果，一气之下和他分了手。可没想到到了这地步，张文华索性不管不顾，依旧一意孤行，因为使用了“香甜泡打粉”，包子卖相的确好，不少不明真相的顾客被吸引而来。
当然张文华没有猖狂多久，他再次引起了相关部门注意，经检测，他家的包子中铝元素达到了200多毫克，严重超标。再加上，张文华是第二次被发现，属于明知故犯，情节十分恶劣。当地检察机关对其立案调查，最终，判处张文华有期徒刑1年，并且还要在新闻媒体上公开道歉。
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最后不得不说，虽然张文华受到应有的惩罚，但是“铝包子”的事件却仍然偶有发生。其中有一个原因是，售卖含铝泡打粉并不违法，它作为一种食品添加剂，仍然存在上面上，因为它被允许在油炸食品中使用，只要维持正常的使用范围和用量标准。
只不过，这样的前提就是，商家自身要严于律己。而对于我们消费者而言，能做的是自鉴，一般来说，加了“香甜泡打粉”的包子馒头和正常的包子馒头区别是很大的。正常的馒头包子是白中带黄，有淡淡的面香味，而添加了“香甜泡打粉”的包子馒头，白的异常，捏扁后不容易还原，吃在嘴里多少有发糕和面包味。
