原标题：持续234年，让德川将军念念不忘的宇治茶，到底有何魅力？
摘要：持续234年，让德川将军念念不忘的宇治茶，到底有何魅力？
日本明惠上人最初在京都西北边的梅尾高上种茶，数年后才在京都东南边的宇治指导农民种茶，因此在一开始，梅尾所产的茶被称为“本茶”，而宇治所产的茶被称为“非茶”，意指宇治茶完全比不上正宗的梅尾茶。
不过随着时间流逝，日本人发现宇治所产的“非茶”味道并不比梅尾所产的“本茶”差。到了室町时代，宇治茶更获得幕府将军的认可，因此在1564年出现了“宇治七名院”，分别是宇文字园、川下园、祝园、森园、琵琶园、奥之山园以及朝日园，但其中只有奥之山仍留存到今天。
在战国时代，著名的茶圣千利休将宇治茶评为首选，确立宇治茶成为日本第一茶的地位，也让酷爱茶道的丰臣秀吉彻底迷上了宇治茶。当然，也有学者指出，丰臣秀吉并非真的热爱茶道，他利用茶道达成个人政治目的，但这并非是我们今天讨论的话题，就此略过。
随着丰臣时代结束，日本进入江户时代，政治的重心也从京都转移到四百多公里外的江户，但历代的德川将军还是很爱喝宇治茶，哪怕是生活简朴的德川家康，同样也喜欢自己一人泡茶，安静地享受片刻宁静。
于是从1613年起，德川第二代将军德川秀忠开始派遣宇治采茶使，从江户出发前往京都宇治采茶，再送回江户幕府。以现在来看，两者的距离并不遥远，但在当时堪称千里迢迢，各种自然灾害以及意外，都会让采茶使送茶的时间成倍增加，实在不是一件轻松的工作。
不过，在第三代将军德川家光时期正式将采茶使制度化，使其成为幕府中的正式职位，这群采茶使也有了一个全新的名称——茶壶道中。这里的茶壶意指装茶的壶，而非倒茶的壶。而这个做法也一直延续到幕末的1867年，足足有234年历史。
茶壶道中可不是只有小猫二三支哦，整个行列最多时甚至可达上千人，全都采用步行，领头者拿着一只白色直式大旗子，上头有着德川将军家御用的葵纹，上面还写着“茶壶道中”四个字。
为了确保宇治茶能以最高品质送达，茶壶道中所到之处一律禁止农耕，小孩禁止外出，禁止炸煮食物产生炊烟，禁止搬动石头扬起灰尘，出殡者也禁止死掉！不好意思，是禁止出殡，即便是乘坐驾笼的御三家与公卿贵族，或是骑马的家臣武士，遇到茶壶道中也得立刻下笼下马，站到旁边乖乖让路。
这也造成茶壶道中前来时，沿路的平民全都紧闭门户不敢外出，而走在路上来不及躲的人，只好跪在路边，头也不敢抬地静待整个行列通过。这也是德川将军家葵纹带来的力量，迫使所有人都臣服于旗下。喝茶是德川将军家的喜好，但通过前往京都展示权威，这恐怕才是德川将军家坚持234年的理由吧
那么，大费周章送来的宇治茶到底味道如何呢？日本本土所产的茶树并不适合制茶，一直到从唐宋分批引进后，日本才正式开始逐步开启茶树种植及制茶，但随着北宋的灭亡，日本再也没有派遣使者，而关于茶叶的制作也停止在北宋的蒸气杀青。
虽然期间有过工艺的进步，但整体仍保留北宋时代的风格，也就是蒸青。那么日本的宇治茶到底好不好喝呢？对于喜欢绿茶，又对抹茶感兴趣的朋友可以尝试来自日本的绿茶，虽然日本茶包括抹茶、玉露、冠茶、煎茶，但只是工艺上略有区别，本质上仍是绿茶范畴。
虽然不知道德川将军们喝的宇治茶到底是什么滋味，但仍持续运送234年，足以见宇治茶的特殊之处，现在无需经历茶壶道中，也能品味到德川将军们对于宇治茶的热爱从何而来了吧！返回搜狐，查看更多
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