油梨又名鳄梨、酪梨或牛油果，适应性很强，在海拔1000米以下的低山、丘陵、平坝生长。油梨单果重150~1500克；熟后果皮变成黄绿、乳黄、褐色或暗绿色：果肉微软，肉色乳白.淡黄或乳黄，肉质极细腻：果肉具蛋黄味，油梨果肉营养丰富，每100克果肉含脂肪23.49克、糖分5.6克、蛋白质1.2克、纤维1.8克、灰分0.7克、维生素C8毫克.是一种高热能水果，营养价值与奶油相当。果肉含糖率极低，为香蕉含糖率的1/5.是糖尿病人难得的高脂低糖食品。加之富含维生素E及胡萝卜素等.因而具有良好的护肤、防晒与保健作用.油梨栽培3年即可挂果.5年进入盛果时期.盛产期每公顷可产30000公斤左右.值得我国大力发展。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">油梨的优质高产栽培技术要点如下：
（1）育苗
育苗分实生育苗和嫁接育苗两种，供播种的种子应取自充分成熟的果实。油梨种子外层的褐色种皮，因含油量多，阻碍种子透气和水分吸收，播前务必剥除干净，使播后发芽快，幼苗生长齐一。在播种前，种子顶部及底部各切去一小片（约5毫米），可加快发芽，且发芽一致；播种苗国地应选择水源充足、排水良好、不易受寒害、风害的地方。土壤要结构良好、有机质丰富、土层深厚的砂壤土。经精细整地后起高畦。播前种子浸水24小时，以促进发芽；按粒距10厘米播种，种子尖端向上，盖土让种子外露约1厘米，盖草保湿。种子播后经30~40天发芽，当苗高10~20厘米时，按大小分级移植，株行距30厘米x60厘米。移前充分浇水，挖时力求深，避免伤根。以后注意肥水管理，因油梨苗根极易遭氮肥伤害，故除施少量厩肥和磷肥外，只在必要时才施少量氮化肥。约培育I年便可出圃供种植或进行嫁接。最好用容器育苗，种子先播种于20多厘米高的浅盘中，待长出4片叶后移于塑料育苗袋培育，便于管理，有利于延长种植期和提高成活率。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">（2）选地、整地
油梨属常绿乔木，生长速度快，木质松脆，抗风能力差，忌积水不耐旱，所以应选背风，土层深厚（1 米以上）、土壤肥力好、疏松，坡度小于50°以下，平均气温在14C ~ 20C，降雨量在1000毫米以上的区域，不积水，排灌方便的坡地或地块种植。用机械或人畜翻地，然后按5米x5米的株行距进行打坑，坑按80厘米x80厘米x80厘米的规格打坑，后施足底肥，每坑施农家肥50公斤，复合肥2公斤并与土拌匀，回填土时要高出土面30厘米，以避免种植后：土壤下沉土埋过嫁接口，影响苗木正常生长。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">（3）种植
种植时间一般在3~4月，按5米x5米的株行距进行栽植，浇足定根水，种植密度390株/公顷。
（4）田间管理
①间种及中耕除草
油梨幼树期株行间可间种豆科绿肥，并在盛花期翻埋人土，增加土壤有机质，同时中耕除草。也可间种蔬菜、花生、豆类和中药材。树冠长大后，为避免中耕除草伤根，可喷草甘膦等除草剂控制杂草。成年油梨树枝低垂形成浓荫，树下杂草少，--般不中耕除草。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">②覆盖
油梨是在热带雨林条件下、在竞争阳光中生长的果树，高温高湿的环境使其快速生长，通过覆盖增加表土有机质，形成与原产地相似的雨林根际环境，稳定根际生态条件，促进能抑制根腐
病活动的微生物的繁殖。故从幼树期到树体本身能通过落叶形成覆盖层和根腐病发生前，进行覆盖特别重要。在冬季开始覆盖.春天补充厚度，到夏天便能形成很好的覆盖层。根际覆盖还可减少土壤水分蒸发，减轻干热对油梨的损害，夏降土温，冬升土温，增加土壤有机质，减少杂草，防止坡地水土流失。但雨季要防覆盖土壤过湿。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">③施肥
植后1~4年的幼树期，是油梨丰产优质栽培的打基础时期，应合理施肥，促进幼树快生速长。油梨树缺肥的征兆是严重落叶和枝枯。油梨幼树和结果树的合理施肥，都要根据土壤肥力、树龄、植株生长或生长与结果情况，决定施肥种类和数量。最好是通过土壤及叶片的营养分析来指导施肥，应重视钾、磷肥的施用。-般在春季或秋季施有机质肥，每年每株施4.5~18 公斤，随树龄而增加；对5龄以上油梨每年每株施有机肥68公斤，于春季或秋季撒施，分3次于6、10、3月施，其中纯氮1.1公斤
（50%氮以有机氮供应），过磷酸钙则每年每株施5公斤。油梨对有机肥、特别是有机氮反应良好，对微量元素，特别是硼和锌反应也良好，可叶面喷施。酸性重的沙质土需施用钙肥。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">④排灌水
油梨周年常绿，全年均需保持根际土壤湿润，对土壤干旱十分敏感，--旦缺水，生理机能受阻，树势衰弱，致落叶落果，冬季抗寒力降低，故干旱时要适当灌水。从坐果到果实成熟，要注意保持土壤水分。坐果的第1个月若受旱，幼果严重脱落（在海南岛4~5月的干热天气使油梨严重落果），因此若连晴10~ 20天，园地土壤开始微裂，就应及时灌溉；降雨量长期低于蒸腾、蒸发量，也应补充灌水。但灌水既要充足，又切忌过量，-般以湿透土壤为妥，若过湿，会加剧根腐病的发生发展，也降低果实可溶性固形物的含量。最好用喷灌或滴灌，因为漫灌可能使根系腐烂，滴灌可节水50%~60%。若遇干旱，叶片开始卷曲时，可给树冠喷水。雨季要注意排水。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">（5）采收、贮藏
①采收
油梨果实的成熟标准不易辨别，采收时间难以掌握。采收过早，后熟以后虽可以变软，但所需时间较长，易失水皱缩、腐烂、肉质硬，有青草气味和苦味。采收太迟则不耐贮藏，运销过程中易过熟腐烂。油梨成熟的判断标准：果实已停止增大且已饱满；果皮从有光泽的绿色变为暗黄绿色或微红色；果柄粗大，稍呈黄色；种皮皱缩，呈深色而不是苍白色。在晴天或阴天上午露水干后采收，阳光强烈的中午或雨天不能采收，采收时应轻拿轻放，尽可能避免机械伤。
< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">②贮藏
A.低温贮藏
油梨的贮藏以低温贮藏为宜，贮藏温度5C~13C，相对湿度85%~90%。油梨的贮藏寿命，耐冷品种为30多天，而不耐冷品种则只有15天左右。
B.留树贮藏
油梨在树上时即使达到生理成熟也不能后熟软化，只有在采收后才能出现呼吸高峰。因此，油梨在树上成熟后，可在树上保留一段时期再采收，即延期采收（留树贮藏）。多数油梨品种可留树贮藏半年到半年以上，当然，果实留树时间的长短还要根据当地的气候条件、管理措施来决定。
