2025，中国餐饮服务业的春天？
摘要：党的二十大成功闭幕，下一步国家的战略重点已经非常明确。“拉动实体经济”、“保障粮食安全”、“区域协调发展”、“乡村振兴”，坚持社会主义市场经济改革方向，坚持高水平对外开放，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”，迎接“前所未有的世界之变、时代之变、历史之变”。
结合长波周期、中波周期及短波周期四大经典“经济周期”理论，结合世界各国经济博弈中中国经济发展结构的动态优化分析，作者戚东分析认为“2025年，中国餐饮服务业的春天会到来”。
从“正心”、“取势”、“明道”、“优术”、“践行”5个维度抽丝剥茧，层层分析介绍，总结分享了餐饮连锁品牌打造的管理知识重点及必经之路。
作者戚东，前美国雪佛龙石油高级经理、上市公司味千拉面中国集团副总、韩国连锁咖啡品牌咖啡陪你中国区执行总裁。
此文有些长，可以只看标题。以下为原文正文：
随着党的二十大的成功闭幕，总结过去，展望未来，会议传达的内容高屋建瓴，指出了“当前，世界之变、时代之变、历史之变正以前所未有的方式展开”，也确定了“坚持社会主义市场经济改革方向，坚持高水平对外开放，加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局”，“拉动实体经济”、“数字经济”、“乡村振兴”、“区域协调发展”……已经付诸于行动，期待美好结果。
有着这样政治成熟、战略高维、心怀人民、维护和平的执政党，是中华民族之幸事。我从事管理工作近30年，作为曾服务过世界500强石油公司中国海洋石油及美国雪佛龙石油、辅导过餐饮连锁品牌味千拉面香港上市、经历过韩国品牌咖啡陪你咖啡连锁快速扩张的惊心动魄、见证过商业地产由盛及衰的商业管理老兵，也藉此机会对中国的餐饮服务业的去从方向给出自己的分析判断，希望对行业内外有兴趣之人能有借鉴价值。
本文从以下两个方面提供我的观点：
I． 中国餐饮服务行业的未来趋势
II． 如何成长为健康发展的餐饮连锁品牌
中国餐饮服务行业的未来趋势
“能谋万世者方能谋一域”，要想厘清中国餐饮服务行业的未来走势，还是要先从宏观入手，既要从历史的长度来分析世界的宏观环境走势，也要从中国国内经济的具体内在关联入手分析微观变量，才有可能得出相对准确的预判。
全球宏观层面上，新冠疫情、俄乌战争、美元加息、粮食危机、英国政局动荡、欧盟能源危机、日元快速贬值……, 放眼望去，世界局面诡谲莫测，大有“山雨欲来风满楼”的架势。我们只能透过现象看本质，利用社会经济的规律来分析我们的局域走势。
四大经济周期理论推演
当下的各种现象，在经济层面的作用，最终会落到经济周期的某个阶段成为现象。“经济周期”，指的是经济景气状况呈周期性循环变动的情况，细分为“繁荣、衰退、萧条、复苏”四个阶段。我们在此通过常用的四大经济周期理论做个分析，这四大周期理论分别是“康波周期”（50~60年长波周期）、“库兹涅茨周期”（15~25年中波周期）、“朱格拉周期”（9~10年中波周期）和“基钦周期”（3~4年短波周期）。
按照康波周期，自2000年左右，基于电子信息技术的爆发，开始进入一波繁荣上升期，随着电子信息技术应用的普及，目前该技术创新的拉动效应基本达到顶峰；作为以建筑业数据为基础的“库兹涅茨周期”，在中国市场，自2000年开始，经过了1.5个完整周期，当下正处于拉动效应衰退的拐点时期；体现居民消费行为及存储行为的“朱格拉周期”，自2000年开始，也已经历了2.5个完整周期，当下，也刚好处于衰退拐点；通过实体投资带动生产、就业，可用短周期“基钦周期”来判断所处的节点，3~4年，意味着如果从2023年开始通过高质量实体投资提升生产及就业，2025年会达到短波峰值，然后2027~2028会出现带动效应的回落。聚焦中国市场，我们的政府高瞻远瞩，早已做好了战略性布局，保持了高明的战略定力，“一带一路”经济带覆盖65个国家、带动181个国家合作，数字人民币有条不紊地国内及国际市场逐步推进，电子信息基础设施建设更是全球领先，5G基站建设达到185.4万，占比超过了全球的60%，北斗定位系统已经覆盖全球……以上都是我们伟大的祖国这些年通过不懈努力取得的让我们值得骄傲的成绩，同时，也奠定了在以“电子信息技术为导向”的康波周期中中国的领跑位置，这一点上，我们应该坚决有信心，相信其他发达国家也对我们有信心，不然也不会这么不余遗力地对我们围追堵截了。
