原标题：大厨教你爆炒花甲，味鲜肉嫩，香辣过瘾，上桌就抢光
海鲜贝壳类啥的，可以说是很多人的心头好了，他们肉质鲜美，好吃还不怕胖，想想就流口水
花甲含有丰富的蛋白质和钙等多种营养物质，花甲可以降低体内的胆固醇，花甲还有益精润脏的作用。有丰富的钙物质，而钙可以帮助身体获得营养，可以使得身体和骨骼能够得到钙物质的补充。
这道爆炒花甲可谓全国通吃，绝大多数人都能接受花甲，作为海鲜也是非常容易打理和很容易获取的美食，烹饪时间不长且做法也非常简单，是个很好的下酒菜也是家庭中招待亲朋好友的台面菜。不仅吃起来非常的鲜美可口而且它的价钱也是相当的便宜呢。那说到自己在家里制作花甲，你们知道有哪些技巧呢？今天我就带大家一起来学习一下如何正确的制作花甲，保证我们只做出来的花甲鲜嫩多汁又入味
用料
爆炒花甲的做法
3.花甲冷水入锅水刚刚淹过花甲即可水烧开花甲全都开口后即捞出时间一定不要太长
4.葱姜蒜、干辣椒、韭菜切好备用
5.配置酱汁：一勺半辣椒酱一勺黄豆酱两勺料酒一勺生抽一勺蚝油半勺糖半勺盐
6.锅中倒油，油热后放入葱姜蒜干辣椒爆炒，香味出来后倒入花甲，翻炒几下后倒入韭菜继续翻炒，混合均匀后浇上刚刚配好的酱汁
7.酱汁和花甲韭菜充分混合均匀后，再倒入蒜末，出锅前倒入水淀粉
8.完工！享受美食吧！
小贴士
前期沥沙子的步骤一定不要嫌麻烦花甲处理的越干净吃起来的口感越好！等不及的，直接焯水冲洗干净，这样吃起来才不会有沙子。
皮肤病患者禁食。因为花甲中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。所以皮肤科医生视海鲜为病因之一，要求某些病人禁忌。返回搜狐，查看更多
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