6 月6 日，T11 生鲜超市第一家门店开业！地点在北京朝阳区的骏豪·中央公园广场B2 层。本期，我们实地探访了这家赚足了眼球的生鲜超市，看看在零售赛道进入调整和分化期诞生的T11 生鲜超市，在业务形态、商品选品、运营上都呈现出了哪些特点。T11 生鲜超市的问世，是跟风还是创新？对我们母婴行业又有哪些借鉴意义呢？
T11 朝阳公园店坐落在北京朝阳公园核心商圈，所在位置是大型社区周边，亦有商住混合的办公楼、购物中心、公园，接近CBD 核心商圈，周边包括甜水园、团结湖等大型住宅社区，购买力匹配T11 生鲜的“精品超市”定位。T11 超市面积接近5000 平，拥有8000 多个SKU，定位为一家新零售中高端超市，生鲜食品涵盖酒品、烘焙、果蔬、日用品、肉禽蛋奶、海鲜、日料及餐饮等十几个品类，品类精细程度可谓空前。让我们跟着镜头一起走近T11 生鲜超市，一窥究竟吧！
T11 设计风格简约而实用，在营造高大上格调的同时又给人舒适感。质感的黑色货架，干净的地板，柔和的灯光，安静舒适的氛围，整体布局线条流畅，品类区域划分清晰鲜明，导购们着装以绿色为主色调，给人感觉新鲜整洁。
鲜花区，小资白领的引流神器
一进超市大门，迎面而来的是让人眼前一亮的鲜花，很少有超市会单独设置鲜花区域，因为鲜花虽毛利高，但也不是必需品，加上维护成本高，大部分的超市都只设有一些常见好养护的绿植，但是T11 的鲜花品种特别多，还有精心包装的大小花束。鲜花品类作为引流产品也是非常具有优势的，对于附近白领来说，在超市购物时，顺便带走一小束清新芬芳的鲜花，也不失为一种小确幸。问了一下卖花的姑娘，小花束的价格是29 元，这个价格，对于在高档商圈里拥有小资情调的白领们来说真的很实惠。
母婴店不妨借鉴T11 的做法，在进店的地方陈列吸引宝宝的小玩具，只要能把顾客留住，一来二去，自然就增强了顾客的黏性，就不怕顾客不在店里消费。
饮品区，选品精细化，价格有竞争力
然后进入的是饮料专区，品种精选全球多个品牌，有瓶装水，咖啡、果汁等饮料，光饮料专区就有几百个细分品种。我们查看了一下超市常见的饮料价格，百岁山价格2.5 元，比一般零售店的价格都便宜。除此之外，依云、斐济矿泉水、獭祭清酒等市面上的热销标品，在T11 门店的价格也都十分令人惊喜。现在母婴门店的品种繁多，我们可以将本来就低毛利的奶粉和纸尿裤等通货做为低价引流的工具，而通过促销的方式吸引顾客购买高毛利的产品， 提升转化率。
鲜活区，产地原采，高端食材，品种丰富
再来看鲜活区，来自澳洲著名的牛农场Sher Wagyu 的M5-M9+射和牛、国际公认的顶级优质牛肉品种——冰鲜安格斯牛肉、没有膻味的盐池滩羊肉等高端食材都深受消费者喜爱。
猪肉区，有机五花肉价格也非常实惠，在与导购员交流的过程中，导购指出如果路途稍远，怕肉类在炎热的夏天不够新鲜，T11 还可以提供冰袋服务。对于棒骨、腔骨这种不好处理的部位，可以现场加工处理好。
而海产区的鲜活帝王蟹、波士顿龙虾、兰花蟹、皮皮虾、基围虾，还有少见的鲜活黄花鱼、龙胆鱼，以及蓝鳍金枪鱼……品种丰富，价格不错。
据了解，T11 的许多产品都是原产地直采，强调鲜活、优质，而要达成在保证品质的基础上还能给消费者带来物有所值的高性价比，也是源于T11 在选品标准、供应链把控上的优势。而从现场来看，T11 的选品具备了优势，很多产品的性价比较高，许多商品的价格还是相当让人惊喜的。
“超市+餐饮”模式，满足现代人快节奏的生活需求
而作为新零售生鲜超市，T11 打造了“超市+餐饮”模式，肉类、海鲜类可以支付加工费现场加工，现场通过小程序订位就餐。在超市里坐下来吃饭， 是最近几年出现在生鲜市场的新体验，盒马鲜生、七鲜、超级物种、T11 等越来越多的生鲜超市，都增加了现场加工生猛海鲜、进口牛排等高端食材的档口， 也是迎合了现代人对新鲜品质的追求，满足了购物、就餐要求和方便高效的快节奏的生活需求。
酒品区，以超市的价格享受酒吧服务
最引人注目的是T11 极具竞争力的酒品区域。据了解，酒品区域面积占比达15%，包括酒品区、红酒区和酒吧。SKU 达2500 多，囊括了来自法国、意大利、西班牙、澳大利亚、日本等20 个产国、150 多个产区的优质酒水。
T11不仅有几千种酒品，更有极具创新性的酒吧。酒吧负责人介绍说，酒吧面向的群体是附近商圈里的高管们，在T11开辟出一块空间，以超市零售的价格买到酒，然后在酒吧的环境里消费，一边把事情谈妥了，一边还可以小酌一杯，对于讲究生活品质的商务人士，绝对是有吸引力的。酒吧里喝不完的酒还可以存在酒柜里，下次来接着喝。
在市场竞争白热化、产品同质化严重的时代，零售拼的就是服务，服务做好了，零售的量才能做起来，母婴行业也一样，单纯卖产品的时代早就已经远去了，母婴店必须在服务上下功夫，才能不被市场所淘汰。
果蔬区，扁平化陈列，品类齐全，价格公道
果蔬区，基本上大众日常蔬菜、水果品类都提供了三四个品种的选择，番 茄、苹果、桃等季节性水果、蔬菜都是品类单独成堆成柜售卖，价格包括三四五档。以西瓜为例，有普通大个厚皮西瓜，售价1.5元；有小个子麒麟瓜，售价3块多；还有黑美人、特小凤等高档品种。蔬菜水果区全部是扁平化陈列商品，制造出了有冲击力的大面积视觉。
T11生鲜超市方面人士介绍，门店开业之前，已先期基于小程序开启“到 家”业务。除门店外，T11生鲜超市将按照所在商圈需求来配置“卫星仓”，配送周边3-5公里的半小时到家业务。
做好零售细节
无服务不零售，T11 注重零售细节。比如，在零售货架顶端，开发出展示角，通过写字板的形式宣传教育消费者，将产品卖点一目了然地展示给消费者。
针对儿童这个特殊人群，设有儿童购物车，这就解决了带着孩子购物的人群的烦恼，增加了乐趣的同时，延长了购物逛超市的时长，其实也是一种增强客户黏性的方式。母婴店也可以采用这种方式吸引并留住顾客，也可以通过设置儿童游乐区来留住顾客。
线上与线下结合
在互联网时代，与盒马生鲜和7fresh 等模式一样，T11 不仅仅是个线下的生鲜超市，还在线上布局。T11 生鲜超市以门店为支点，构建PC/DC 结合的弹性分布式电商网络，形成天网+地网，以小程序+门店+卫星仓结合的布局， 基于数据打造智慧的供应链及全渠道融合的智慧零售业态，更好地满足消费者需求。
与生鲜超市的现状一样，当今母婴行业正处于转型升级期，人口红利消失，新客锐减，竞争加剧。从自身角度讲，实体母婴店需要重塑盈利模式，拓展经营品类，向家庭消费领域延伸，深度服务顾客，满足消费者不断升级和多元化的消费需求；从外部讲，要不断借势，利用互联网工具，线下结合线上，做好引流、销售、仓储等环节，促进业绩增长利润提升。
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