大约在2016年前后，中国市场掀起了一股对低成本高单价的茶饮、甜品、速食餐饮的追捧，在短短一两年的时间内，曾经籍籍无名或是具有区域局限性了十几年的茶饮、甜品、速食餐饮品牌火遍了中国大大小小的城市，也收获了极大一批基数的年轻粉丝和消费人群。

一起喝杯奶茶，打卡甜品店，标注位置用网络热梗发朋友圈发微博，成为了诸多年轻人出行、约会的固定流程。

商家便将商品单价提高，一杯奶茶，常常卖出三四十元的价格，即便如此，常常是一杯难求，各大奶茶店前时常排起长队。

第一批做奶茶加盟的加盟商们，赚的盆满钵满，这也吸引了许多人加盟入行。

而如今，市场变化，消费者需求产生了变化，资金回流速度和产品销量远不如前，许多品牌甚至想要用天价加盟费来挟持商家，成为最终的赢利者。

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天价加盟费，还没赚钱已经倾家荡产

“百万加盟开一家奈雪的茶，你愿意吗？”此话题一经抛出，瞬间引爆了评论区。

“怎么，现在开始明着赚加盟商钱了是吧？”“明目张胆割韭菜，还是你行”等等质疑品牌商天价加盟费的怕评论，获赞众多，成为前排热评。

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对此，奈雪的茶官方也作出回应，并且贴出了详细的加盟费用清单，表明，坚持走“直营大店策略”是奈雪的茶的品牌特色，并没有违规收费等等，将一手“周瑜打黄盖——一个愿打一个愿挨”，一切都是自愿原则玩得精妙。

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根据奈雪的茶给出的官方信息清单计算，直营店面积要在90平方以上，除去基础的加盟费，流动资金150万，地区间合作经费450万，首次进货7万元以上，培训费用等等，即便是按照最低的标准计算，想要加盟一家奈雪的茶，至少要98万元以上，如此高昂的加盟费，又有多少人真的能拿得出手？

再加上持续了两年多的新冠疫情，这种装修豪华，店面选址地段繁华，客单价又高的店铺，基本上没有任何的竞争优势，只怕是钱未赚到手，就已经倾家荡产了。

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尤其是疫情前如股签订合同，疫情期间还要维持店铺运转和一系列开支，更是赔的底掉。品牌方却能稳坐江山不倒，基本都是一线的直营店在苦苦支撑。

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茶饮市场大变革

曾经奈雪的茶，门庭若市，供不应求，如今大都门庭寥落，曾经火遍小红书的欧包摆满展架，如今的展架因为担心售不出会浪费，大半都是空空的，新品的上新速度也大不如前。

不仅奈雪的茶如此，一度也是以高端茶饮自称的喜茶，也一度陷入这种窘境，这一切，都源自于茶饮市场的大变革。

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疫情开始之前，经济平稳发展时间长，大部分人的腰包还是比较鼓的，即便是没有那么富裕，各行各业的运转也都处于稳定状态，这时候的社会盛行“消费升级”。

但是疫情持续了两年多的时间，全球都陷入了经济低迷，陷入经济下行的压力中，这时候的大部分人意识实现了觉醒，刮起了“消费降级”风。

在茶饮市场的体现就是反正原材料都差不多，何必要花十倍的价格点一杯贵的？物美价廉才是正道，于是，蜜雪冰城便杀出重围，甚至走向了世界舞台。

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走“高大上”路线的天坑

不管是奈雪的茶还是曾经的喜茶，选择的“高大上”路线，标高的价格，溢出的部分买到的其实是消费者的虚荣心，对身份的虚荣，对环境的虚荣。

这种设定路线是非常容易破碎的，本身茶饮对于大部分人来说只是消遣，并不是必需品。

所以，成也萧何败也萧何，经济上行，赚的盆满钵满，经济下行，基本上没有顾客，非常容易两极反转。

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结语：

如今喜茶改变了路线，重新定价，重新设定加盟规则，店铺发展策略，还上线了官方直播，出售优惠券。

在这群消费者还对喜茶有感情的时候来一波回忆杀，还推出不少优惠，可以说是顺应市场，目前的销售情况有明显的回暖。

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如果在奈雪坚持在一条路上走到黑，不顺应市场变化，不听取消费者心声和消费者需求，那这条路，也会有走到头的时候！

对此，您有什么想说的呢？欢迎在评论区留下您的看法！