北京韦老表食品有限公司成立于2005年，位于房山区窦店镇普安屯，公司主要传承和弘扬中国传统道教茶点“宫廷桃酥”，其韦老俵桃酥产品更是以“用料讲究、制作精良、色形俱佳、美味可口、营养丰富”，深受广大消费者的亲睐。韦老俵桃酥是以手工制作桃酥为主的非遗文化技艺，至今已经传承了100多年。
北京韦老俵桃酥传承和弘扬了中国的传统茶点，以宫廷桃酥为主，突出非遗的技艺，纯手工制作，用料非常讲究。韦老俵桃酥以其色形俱佳，美味可口，营养丰富，深受消费者喜爱。
北京市房山区窦店镇普安屯村北京韦老表食品有限公司总经理韦啸：“我们家的桃酥距今已经有上百年的历史了，我们的桃酥始终坚持手工制作。”说到桃酥，它还有个特别功效，那就是养胃。据韦啸介绍：“桃酥养胃是因为我们在生产的时候特别注意不使用过多的添加剂。做食品越久，我们越发现工业化比较重的食品，它吃起来都会让人感觉不太舒服，所以说食材越简单，吃到身体里越好消化，这就是为什么我们常说胃疼的时候可以吃点桃酥，因为它食材简单，对脾胃的保护程度高。此外，我们的桃酥里会添加黑芝麻， 众所周知，黑芝麻在中医里可以入肾。添加芝麻，无论是口感上、还是其功效上都对身体有益。此外，“韦老俵桃酥王”除了黑芝麻桃酥外，还生产了白芝麻、葱香、蛋黄、花生等多种口味，供消费者选择。
北京市房山区窦店镇普安屯村北京韦老表食品有限公司总经理韦啸
据介绍，韦老俵的创始人韦和基，最早1994年就在北京开出了第一家桃酥店。最初通过开设4家分店，开发20多款桃酥新品，尽管当时还没有互联网营销，但“韦老俵桃酥王”以其色形俱佳，美味可口的产品品质，通过口碑传播，迅速打开了北京市场。
韦老俵桃酥色泽金黄，厚薄均匀，吃在嘴里酥松的质地能迅速的在口中散开，食客们能感受到浓郁的蛋香味，纸香味和甜香味。 几十年过去了，韦老俵桃酥一家小小的桃酥店发展成了前店后厂的连锁经济。作为韦老俵桃酥第五代传人，韦啸表示他会把桃酥这份甜蜜的手艺传承下去，传承传统饮食文化，是韦氏一家的职业梦想与奋斗目标。
来源：北京乡村振兴故事
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