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保定是国家历史文化名城
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中国优秀旅游城市
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饮食历史悠久，传统小吃种类繁多
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这里有一道美食
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虽其貌不扬但却声名远扬
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它就是白运章包子
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< style="text-align: left; margin-bottom: 10px;">04:28
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民国年间
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在保定济善西街偏南路西八号
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坐落着一个当地首屈一指的大饭庄
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相传京剧大师梅兰芳曾三次光临
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军政要人、社会名流更是常客
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天井式的两层楼中
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人声鼎沸，络绎不绝
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一块黑底金字牌匾十分耀眼
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白运章
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包子的美味
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加上白运章的豪爽和义气
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将包子铺带到了鼎盛时期
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为古城保定留下了一份独有的民国味道
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1944年白运章去世后
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包子铺失去了昔日的光辉
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师傅们各奔东西
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历经时间的变迁，到如今
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原白运章包子铺白案师傅满开琪
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在现保定商场北门东侧
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继续经营着白运章包子铺
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通过师傅们的代代相传
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传统的老手艺至今仍然保留完整
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其中之一的便是让人眼花缭乱的
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双擀面杖擀面
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“一手持馅尺，一手取皮，馅到皮上
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一挤一个速度之快，难以想象
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另有工人边擀皮边用手杖敲点儿
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敲打的敲点儿，有节奏、有韵味。”
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这是著名作家王一之在《故国今昔》中
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描写的白运章师傅们做包子的场景
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如今师傅们的手速不输以前
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白运章包子的味道，自然浓香依旧
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轻轻咬一口
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首当其冲的是热情洋溢的汤汁
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仔细地流淌过唇齿间的每个角落
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那是一份带着滚烫的浓香
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同样的夜色
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同样熙熙攘攘的人群
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这一屉包子
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历经近一个世纪的风雨飘摇
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沉沦再起
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其强大的生命力，让它经久不衰
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它来于市井最终隐于市井
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流传于世的，是那说不尽的
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一屉包子的江湖
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地址：保定市保定商场北门东侧
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来源 | 河北旅游TV
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