各位吃货们对土豆应该都比较熟悉吧！别看它只是一种便宜的食材，但喜欢吃土豆的人可不少。我就是土豆的忠实粉丝，不仅是因为土豆的做法多，可炸可炒，可炖可煎，而且每一种做法做出来的味道都不一样。而且土豆满汉淀粉和蛋白质，蛋白质含量和鸡肉中的蛋白质相媲美，并且跟容易消化吸收，还有大米中没有的维生素C，所以土豆的营养也不低。
说到炒土豆，有很多人都觉得荤素搭配，用土豆和猪肉一起炒是最合适的。不仅能够吃到更多的菜，而且一盘菜里面可以享受的营养更丰富。并且土豆炒肉本来就是一道超级下饭的家常菜，不仅做起来简单，味道也很有特点。甚至就连很多饭店里，都有土豆炒肉的身影，而且对于爱吃土豆的人来讲，这种搭配算是一种比较经典又美味的搭配。但一种搭配，吃多了总会感觉腻，所以就要学着换种做法或搭配，做出不一样的味道。所以今天就和大家说一说，炒土豆从不加肉，换成乡下才有的“它”，软滑入味，连吃不嫌腻。感兴趣的朋友可以自己试一试！
这种食材就是黑蘑菇，可能大家都吃过蘑菇，但我们平时吃过的蘑菇都是颜色比较淡的。但今天咱们说的这道黑蘑菇，其实是在乡下比较常见的。它是一种野生蘑菇，所含的蛋白质、维生素和钾都不比普通的菌菇差。而且黑蘑菇也是一种很少见的，所以吃过的人确实不多，但它也含有大量的半粗纤维素和木质素，可以保护肠胃，促进消化吸收。来聊一聊这道土豆炒黑蘑菇具体做法吧
买土豆的时候要注意，别挑到发芽或者不新鲜的，买一两个中等大小的土豆即可。再买点青椒、生姜和大蒜。再把买好土豆，去皮，切片放在一边。可以先用水泡着，用水泡过的土豆不仅味道更脆，而且也不容易粘锅。
再把黑蘑菇洗干净，大家要注意，不管什么菇类食物，都要清洗干净。因为它们表面可能会有很多细菌，或者泥土以及其他的微小生物。洗干净之后切开，放在一边沥干水。
再把青椒和大蒜以及生姜都一一洗干净，全部都切碎之后放在一个碗里装着。再把锅也洗干净，加热之后，再把油倒进去，加上土豆片，一起炒出香味，过程中可以加一点水或白醋，可以让土豆片不容易粘锅。
继续炒一会儿之后，再把黑蘑菇也一起放进去，继续翻炒一会儿，再把青椒和姜蒜末一起放进去。最后再加盐或者味精，调味拌匀之后，再翻动几下就好了。以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做黑蘑菇炒土豆片的全过程，感兴趣的朋友可以自己试一试。你们大家喜欢这道菜吗？如果你对这个菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享！
