牛肉中含有丰富蛋白质，脂肪含量低，是非常减肥的一种肉类食材。同时牛肉中还含有多种氨基酸，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉很多人都爱吃，牛肉的身上不同部位的肉都有它不同的吃法，最常见的就是牛排了，很多热你都爱吃。接下来我要分享的是红烧土豆牛腩家常做法，是一道非常好吃又下饭的家常菜，比饭店里做的还要好吃10倍，大人小孩都喜欢，上桌分分钟被抢光，一起来看看吧。
准备食材：牛腩、土豆、生姜、大料（香叶、八角、大葱、桂皮）红椒、小尖椒、蒜苗、大蒜。配料：油、盐、生抽、老抽、鸡精。
1、首先将所有食材准备后，我们先了处理牛腩，牛腩洗净后，将牛腩切成粗长条后备用。
2、锅中加入适量的清水，将牛腩下锅焯水（这里是冷水下锅）
3、煮开后将浮沫捞出，取出牛腩。
4、将炒好水的牛腩出锅放入冷水中洗净备用。
5、接着将焯水后的牛腩切成小块后备用。
6、锅烧热，锅中加入少许的油，下香叶、八角、大葱、桂皮、姜片、葱白下锅爆香后将牛腩下锅翻炒。
7、加入1小勺的盐、适量的生抽、适量的老抽，将牛腩炒至入味上色。
8、加入适量的清水，水的量淹没过牛腩即可。
9、中火焖煮至牛腩熟透（盖上盖子焖煮，让牛腩煮软）即可起锅备用。（这个时候还没有好哦）
10、趁着炖牛腩的工夫，我们来炸土豆，锅中加入多一些的油，油热后加入土豆块下锅油炸（也可以不油炸，但是油炸后的土豆吃起来更香）
11、将牛腩炸熟后捞出沥干油备用。
12、锅中留有少许的油。加入生姜、大蒜、葱白爆香。
13、接着将炖煮好的牛腩回锅爆香。
14、下小尖椒一同翻炒，喜欢吃辣可以多加一些辣椒。
15、炒香后倒入少量刚才炖牛腩的汤汁，加入红椒块跟蒜苗一同焖煮入味。
15、大火将汤汁收干后，即可出锅装盘。这样一道色香味俱全家常版的红烧土豆牛腩就做好啦，味道又香又好吃，一点也不比酒店里的差哦，简单又好吃的做法分享给，如果您也喜欢的话，有空的时候不妨也试试哦。
小贴士：
1、我这里做放的辣椒比较少，如果您喜欢吃辣的话，也可以多加一些辣椒呢。
2、土豆我这里是过油炸过的，如果不喜欢过油的也可以直接放进牛腩里炖哦。
3、我这里炖好的牛腩又从新回锅一次，这样做出来的牛腩味道更香哦。如果觉得麻烦的话，也可以省去这个步骤哦，在炖的时候加入土豆一起炖，起锅加入配菜就可以了哦。
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