家人又馋大骨头，最近猪肉价格小幅回落，带肉猪腿骨12块钱一斤，一根3斤花了36元，感觉肉还挺多，比排骨更实惠，要是按照以前的做法会把大骨直接焯水卤制，做成酱大骨，今天换种做法，把大骨头先炖再卤，这样既能做出鲜香的酱大骨，炖骨头的汤加点配菜煮一煮就是一道汤，36元，一菜一汤，真是很实惠，要是去饭店，差不多要100块钱，还是自己做的实惠，吃着也放心，来看看详细做法。
酱大骨
【食材】:猪腿骨3斤
【调味料】:葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、丁香、甜面酱、黄豆酱、冰糖、生抽、老抽
【做法】:1、大骨头放入锅中加入清水没过大骨头，放两片姜、料酒焯水，水开撇去浮沫，捞出洗净
2、洗净的大骨头放入砂锅加入足量的水，放入葱姜大火烧开，煮三五分钟，盖盖转中火煮30分钟，大骨头已煮熟，捞出大骨头进行下一步
3、炒锅加油放入冰糖小火炒至冰糖融化，成柿红色，加入开水，放入调味料
4、把煮好的大骨头放入锅中，锅开多20分钟即可
5、最后大火收汁，留些汤汁拌米饭特香
鲜香味浓的酱大骨就做好了，酱香十足，大骨头要想好吃，调制卤汤很重要，除了八角、香叶、桂皮，加入几粒丁香，味道更好，但不能加多，除了香料，甜面酱、黄豆酱是出酱香味的必加料，这样做出的酱大骨，感觉比外面卖的要好吃很多，喜欢吃大骨头的不妨试试这做法。
冬瓜玉米大骨汤
【做法】:1、冬瓜去皮切块，大小自己把握，玉米切段。
2、把切好的冬瓜、玉米倒入煮大骨的汤中，开锅煮5分钟即可
3、冬瓜、玉米煮熟，最后加入食盐调味，出锅撒入香菜即可
冬瓜、玉米都是这个季节的时令食材，营养不燥，用猪骨汤煮制，营养又鲜香。
一道菜的食材做了一菜一汤，味道一家人都喜欢，加上配菜、调味料成本不超过40元，比去饭店实惠很多，味道好，做法也简单，喜欢就试试。
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