天终于出暑啦！！！
眼看天气越来越凉爽
小吃货们的胃口是不是也越来越好啦！
那还等什么！
犟骨头快点吃起来！
咱们贴秋膘啦~
圈粉无数的酱骨头
给所有小可爱们送来贴秋膘福利！！
福利一
?福利内容?
“你为什么喜欢吃的犟骨头呀”
快在评论区告诉店哥吧！
评论抽取五个走心评论
送出排骨饭套餐一份+芬达饮料一瓶
?中奖名单公布时间?
2018年8月27公布中奖名单
注意我们公众号的回复哦
?福利使用时间?
8.27-9.3到店兑奖
?福利使用范围?
犟骨头万达店与中环路店皆可用
万达店地址：万达广场后身步行街D区商业D段8号
中环路店地址：北新道学院路交口，中环广场底商
不在市区的小可爱也不用担心！
滦县店
地址：滦县新城团结西道33号底商
（天奕商厦东侧永安堂药店对面）
电话：19931397773
迁安店
地址：迁安市燕山大路与惠泉大街交叉路口
（东安悦购城西对面）
电话：13402406686
13739837366
犟骨头产品四步曲
“选、磨、配、吃”
犟骨头创始人王艺伟（七惑），从小在餐馆里长大，4次创业经历大都与餐饮有关。凭借多年对餐饮市场的深入研究发现：真正能快速实现餐饮企业连锁的项目，一定是被消费者所熟知，又容易标准化的产品。
经过多种品类挑选发现：许多餐厅都在售卖“酱骨头”这个产品。但是，市场上缺少一个把酱骨头做的让人印象深刻的品牌。七惑决定把这个家常品类极致化打造。
第一步：选， “肉骨头”品类中的精华
市面上可选择的排骨部位很多，可是要说“啃得味道最美”还是--脊骨。 脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出与汤汁融合。
但是，为了顺应市场需求“并不是每一个顾客都爱啃骨头，有些人喜欢吃肉”，七惑又选取了肉质Q弹的“猪颈骨”作为肉食爱好者的产品。
选定单品，凭借多年来的餐饮行业经验，七惑开始准备将“肉骨头”发扬光大。
第二步：磨，用心注入老汤
好的食材有了，如何才能变得美味，可以出品那？这就要从1996年的一个春天说起。
七惑在一次外出就餐的时候，被一口鲜浓的老汤所吸引。作为一个从小在餐馆里长大的人，天生就对美食有一种常人无法匹敌的灵敏。为了研究老汤的制作方法，七惑掏了3万元(当年月工资只有300元)学费拜师学艺。然而，师傅只教授了皮毛，精髓还需要自己探究。
经过上百次的尝试，浪费了上千斤的食材，才找到七惑所熟悉的“老汤味道”。选用当天宰杀的猪棒骨，新鲜的猪脚、五花肉，两年以上的散养老母鸡和26味中草药，经过七道加工工序，10个小时的熬制，剔除原料。最终成就了这样一锅老汤。
要说在产品标准化上，最难的莫过于保证“老汤”的不变。
为了解决这个难题，首先是工具标准化。极大限度的减少人为参与因素，将人为变量降到最低。
运用专门定制的计量桶，统一的盐度计和温度计精确测量。同时，采用统一电磁灶，保证加热功率，蒸煮时间完全一致。使加热温度控制在90-95摄氏度。在此温度下的老汤更容易释放蛋白质等营养物质析出，与肉骨头完美融合。
犟骨头底料包研发中心
其次，老汤底料标准化。犟骨头与中央工厂合作，制作酱料包、水料包和干料包。标准化流水线生产的底料送至店面，经过一些列标准化流程作业，保证用料比例和食品安全。
犟骨头每开一家新店都会有专门的师傅去调制两桶的“老汤”。每天的不断温火微醺添加新的底料和量桶测量过的水，用测盐计去测量“老汤”是否符合出品标准，保证“老汤”的标准化统一。
第三步：配，食材到餐具的极致化
拳头产品“犟骨头套餐”出品时要搭配一份米饭、一碗老鸭汤和一份时令小菜。
犟骨头的米饭选用东北基地生产的三种大米混合而成。经过数千次的尝试，犟骨头发现：单一大米可能会存在口感弱化，三种大米混合可以取长补短，经过比例混合后的大米口感更香甜，更容易适合市场口味。
犟骨头自有东北基地生产的大米
套餐内温润的豆腐老鸭汤和时令小菜的搭配既能滋补，更能削减大快朵颐后的油腻感。
除了菜式的丰富，犟骨头在餐具上也有自己独特的搭配。
一份450g的犟骨头装在黑色圆碗中，大份量的骨头溢出碗外，格外诱人；蓝色的瓷碗盛满晶莹剔透的米饭，有一种在蓝天白云中享受美食的境界。
第四步，吃：用户体验要讲究
一个来打包犟骨头套餐的客人想要在米饭上浇些肉汤，可是被店员“阻止”。店员说：“如果把肉汤浇在米饭上，您带回去的路途时间如果过长，会影响米饭的口感。”
就这样善意的劝阻，在犟骨头的店里时常会发生。
食品外带本身就会一定程度上破坏食物的口感。因此，犟骨头严格把控外卖比例，让顾客尽可能的享受极致体验。
每家店在开业前两个月绝不会开通外卖。一方面原因是怕外卖分流新店人气。但，更重要的是不想因为外卖而降低顾客体验。
犟骨头门店每天出餐两次，分为午间时段和晚间时段。每一次出餐前，门店的店长和相关负责的厨师都要每个产品“来一点”试吃一下，是否符合出品要求。
在餐饮讲求高效率、高翻台的今天，只有以用户体验为核心，才能获得更多的认可。
店里的4碗饭，每碗都是必点招牌
打开他家菜单你就会发现
他家只有4碗饭！
虽然种类不多
可各个都是店里的招牌必点！
就等你来尝！
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<>货，即使在减肥，也会找到美味哒！最近减肥又失败了，为嘛我总能碰到好吃哒？每次遇到美食都像极了爱情~
成都道球鞋店里吃牛排
近日，去deal排队抽鞋，发现他家还有餐厅。
< class="pgc-img">一楼售卖球鞋、饮品，二楼西餐，三楼私人订制法餐，店内驻店的马来西亚主厨保证了菜品的质量和口味。
< class="pgc-img">菲力牛排，澳洲牛排默认五分熟，厚度喜人，配菜有土豆泥、小胡萝卜等。
< class="pgc-img">建议找服务员要牛排刀，切开牛排，香嫩多汁，看着蛮诱人的。
牛排配有两款自制的酱汁，一种类似土豆芝士风味的酱汁，吃起来舒适香甜，一种是黑胡椒酱汁，我倍儿耐吃。
< class="pgc-img">肉酱面，肉酱和面条的量都挺多，Parmesan芝士让整份面更香甜。
< class="pgc-img">地址：成都道70号
多伦道预约制的咖啡馆
疯羊咖啡，藏匿在多伦道中的温馨咖啡馆，预约制。
< class="pgc-img">手冲点的洪都拉斯 入口酸甜，先酸再甜得过度在口中很舒服；
< class="pgc-img">疯羊特调最近是草本主题的饮品，咖啡、茶、燕麦奶的结合，入口有种类似橙子的香甜，赞赞哒。
< class="pgc-img">甜品巧克力榛果味道还不错。
< class="pgc-img">地址：多伦道与治安大街交叉口北50米
在天津也能吃到不错的卤煮火烧
四久诚卤煮火烧，我点的普通版卤煮火烧，有肥肠、肺头、五花肉、炸豆腐、火烧，肥肠酥软，好吃不腻，火烧有嚼劲，整体用料实在，不重口。
< class="pgc-img">自制的小吊梨汤，浓郁好喝。
< class="pgc-img">地址:长春道255号(与陕西路交口)
永川路售卖肉夹馍的咖啡馆
一家居民区里的咖啡馆，店内有咖啡、甜品，还有特色美食：肉夹馍。
< class="pgc-img">店由一对年轻的夫妻经营，很亲切，点了杯拿铁，喝起来香醇舒适。刚好老板在做手冲给我分享了点哥伦比亚，入口花香很明显酸度适中。
< class="pgc-img">中午吃的比较多，没肚子吃肉夹馍下次来尝尝肉夹馍。
地址：永川路三商大楼11-102
哈尔滨道吃三鲜包拆骨肉
一顿美美的午餐，2两三鲜包，1份拆骨肉，1碗鸡蛋汤，棒棒哒~
< class="pgc-img">地址：哈尔滨道近中国大戏院
无辣不欢的我，遇到了成都吃客
最近在成都很火的成都吃客来天津了，鄙人当然要去尝尝喽~
裸奔坨坨虾，高温过油的虾，倍儿爽嫩，不用动手剥壳的感觉棒棒哒。下面还有芋头球，软糯好吃。
特色烤鱼片，辣的好过瘾，关键没有刺。还送一份鱼汤。
雀巢掌中宝，里面有掌中宝、鹌鹑蛋，巢也能吃哦。
鲍鱼方便面，鲍鱼挺多的，还有蟹柳整体味道不错呦。
主食要吃孔干饭，是四川人的家常美味，下面是食材上面是半生的饭，然后焖熟后，搅拌就可以吃了，倍儿香！
地址：大沽北路天河城购物中心8楼
确认过眼神儿，你是我要吃的零嘴儿
“ 甘之林 ” 小碗抹酱 · 童叟无欺 良心配方，他家杏酱酸甜适中，酸磨膏比较酸接近童年的味道，赞赞哒。
< class="pgc-img">蛋卷好酥脆。
< class="pgc-img">豆根糖，口感刚刚好，黄豆面的香气，我喜欢。
< class="pgc-img">红豆羹，Q弹香甜。
地址：古文化街宫北大街79号
犟骨头排骨饭
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">一锅老汤的研制往往需要几代人的努力，时间追溯到1996年的一个春天，七惑在一次外出就餐时，无意发现这款老汤的神奇魅力。拜师学艺加上3万元的学费（还有不计其数的健力宝和红塔山烟），才仅仅掌握了做老汤的基本要领。经过上百次的升级研发，浪费食材上千斤，才成就了一段老汤传奇。
以上部分文章摘录自介似天津卫
<>编者按】2018年9月，基于自身连锁加盟事业的发展以及智慧餐厅建设的需求，犟骨头正式与哗啦啦达成合作，由哗啦啦为其连锁门店提供前端SaaS一体化智能点餐收银系统的搭建。截至目前，双方协力已完成信息化系统的上线工作。
< class="pgc-img">“只为一碗有骨气的排骨饭”——犟骨头
犟骨头，成立于2015年，是天津七惑和他的朋友餐饮管理有限公司旗下的餐饮品牌，致力于挖掘排骨饭这一单品类的传统价值，极致再现经典、地道老味道，向食客传递最纯真美好的味道。
自2015成立年至今，“犟骨头”凭借稳定的口味、亲民的价格以及多样化的营销方式等，实现了对市场的快速切入及占领，受到众多食客的关注和青睐。
目前，在全国范围内“犟骨头”已拥有325+门店，覆盖了21个省份。
“传承”与“创新”并重
谈及“犟骨头”的快速发展，犟骨头品牌部经理董鹏在接受采访时表示，主要取决于三方面的因素：
（1）传承+创新，打造“稀缺”老味道
想要排骨够味，一锅好汤是重中之重。“犟骨头”的精髓就在老汤，在前辈们的手艺基础上，经过上百次的升级研发，浪费食材上千斤，成就了一段老汤传奇。
董鹏介绍，“犟骨头”的老汤经过了多道严格工序的洗礼：
第一步，选材。“犟骨头”老汤的主要成分是老母鸡、猪棒骨、猪蹄、五花肉，为了保证汤底的“鲜、香”，老母鸡要选择散养的，才能熬制出鲜的味道，猪骨棒要选择当天宰杀的，辅料猪脚（前蹄）坚持不隔夜，五花肉坚持当天采购，这些原料有机结合在一起，从根本上提升了老汤的纯香。
第二步，清洗+炒制。“犟骨头”的所有原材料都会经过特殊的清洗处理，之后由拥有至少5年炒制经验的人员进行炒制。
第三步，加入26味中药，大火熬制。“犟骨头”的骨汤中加入了补气的党参，清热解毒的甘草，活血通经的肉桂，润肺止咳的枸杞，降压抗菌的姜黄等26味中药，加之12小时大火熬制，让肉的营养与中药的精华，充分溶入到老汤里，最后把“毫无价值”的原料清理出去，一锅泛着奶白色的浓郁营养高汤就出炉了，并且肉质也酥烂入味，入口满满都是鲜香。
< class="pgc-img">（2）个性化营销，吸引了年轻人的关注
从成立初期开始，“犟骨头”举办了“线下试吃”、“众筹路演”、“啃骨大赛”、“红包雨行动”、“骑行活动”等等一系列创新营销活动，不仅多次吸引了电视台的到访，也让更多的人认识了“犟骨头”，并成为了“犟骨头”的忠实食客与合作伙伴，品牌知名度一路飙升。
（3）精细化运营，不断的给加盟商提供后续支持
董鹏介绍，目前“犟骨头”的发展模式主要以加盟为主，随着加盟事业的规模化发展，总部也在不断完善、加强对加盟商的服务，比如选址支持、营销支持、督导支持等，协助加盟门店更快更好的步入正轨，提升门店营业额。
在探索中发展，在开拓中前进
任何事物的发展都不是一帆风顺的，而是在曲折中不断前进，“犟骨头”的发展也是如此。
董鹏在采访中提到，2018年“犟骨头”制定的门店目标是300家，当发展到150家的时候，发现掌控难度急速增加，这个时候遇到要质量还是要赚钱的两难选择，最终“犟骨头”选择放慢加盟进度，将重心放在完善加盟管理体系上，以更好的服务加盟商。
除了不断进行团队培训，“犟骨头”还与国内众多中央厨房达成合作协议，实现了加盟店成品、半成品的集中采购、加工以及配送，保证了门店出品的标准化与统一化。
同时“犟骨头”还自建了稻米种植基地，保证了全国门店高品质大米的供应，都为“犟骨头”的连锁加盟事业的深入发展奠定了坚实的基础。
< class="pgc-img">而与哗啦啦的合作，也是“犟骨头”在强化加盟管理上的重要举措。通过引入哗啦啦SaaS一体化信息管理系统，实现对各连锁门店的有效监督与指导，例如目前上线的哗啦啦SaaS智能收银系统，不仅让收银更加顺畅，也让数据更加清晰明了，可以方便总部根据客观数据依据更好的为门店提供决策支持，同时也推进了“犟骨头”智能餐厅的建设。
加盟商成活率达97% 做全球排骨饭第一品牌
提及“犟骨头”发展规划，董鹏介绍，长远目标就是要将“犟骨头”打造成为“全球排骨饭第一品牌”。
短期目标是未来三年内“犟骨头”全国达到3000家门店，加盟商成活率达97%，成功率达90%（18个月回本）。
聚焦当下2019年，“犟骨头”主要是修炼内功的阶段，做好门店QSC，不断的扩大督导团队和公司服务人员。同时，对门店进行整体的形象升级，让品牌形象根植于顾客心中。
