如今大小的奶茶店随处可见,商业步行街上更是一家挨着一家,而且奶茶店的利润相当丰厚,许多投资者都看中其商机与财富,而且奶茶的群众基础很好,就连周董都对奶茶爱不释手。那么这么多奶茶如何制作呢?下面就为大家介绍几种常见的奶茶制作方法。
奶茶虽为近些年风靡起来的,其实奶茶的历史相当悠久,早期为中国北方游牧民族的常见饮品,在元朝传遍世界各地,随着区域的变化饮食风格的不同,奶茶也渐渐划分为许多品种,例如常见的港式丝袜奶茶,以及台湾的珍珠奶茶,各具特色。
港式丝袜奶茶:
材料
红茶一包,饮用水200ml,全脂淡奶40ml,蜂蜜或者白糖适量,炼奶少许
做法
1、茶包入茶杯,水煮沸,高冲入杯;
2、盖住茶杯,焖2-3分钟;
3、将茶包拿出,放在另一个空杯中,将满茶的杯快速冲撞入其中;
4、如此步骤,重复6次,称为“撞茶”
5、茶撞好后,淡奶装入其中一个空杯,将红茶快速冲入淡奶内;
6、加入炼奶、蜂蜜调味。
台式珍珠奶茶:
材料
珍珠,红茶两小袋,纯牛奶三袋
做法
1.锅里加水,水开后放适量珍珠,看到珍珠颜色变深,全部飘浮上来时关火,捞起用凉水冲一下备用。
2.加适量的水浇开,放入两小袋红茶(我用的是立顿红茶),三分钟后捞起红茶包。
3.三袋纯牛奶倒入容器中,把红茶水也倒入,再放入煮好的珍珠即可。
网红脏脏茶:
材料:西米,红糖奶茶店里的糖浆做法,牛奶,淡奶油
做法:
1. 先制作黑糖珍珠,将45克西米煮熟捞出。将30克红糖和30克水放入平底锅中,开小火加热,并不停搅拌,加热至糖水沸腾。将煮熟的西米放入到糖水之中,继续小火加热不停搅拌。直至用铲子蘸起糖水可以比较快速的滴下,关火了,利用锅的余温继续加热。盛出,用勺子舀一勺,西米会黏在勺子上,然后慢慢的落下,并且是几粒西米粘在一起落下,这种状态就是最好的。
2. 现在制作糖浆,将25克红糖,15克水和10克淡奶油放入锅中。小火加热,并不断搅拌,待糖浆烧开后,保持烧开30秒,关火,利用余温继续搅拌一会儿,用铲子蘸一些糖浆起来,糖浆会以比较快的速度滴下,但有一点浓稠的时候,就可以盛出备用了,糖浆制作完成。
3. 杯子里放入适量的黑糖珍珠,倒入刚刚熬好的全部糖浆,备用,250克牛奶备用,冷热皆可,冲:将牛奶倒入杯子。
如今奶茶品种极度,更重新式奶茶层出不穷,更多的品牌奶茶风格也迥异,所以要想打理好一家奶茶店,技术是一方面,不断的研发力量也是一大助力奶茶店里的糖浆做法,85餐饮网集合众多优秀的奶茶品牌,为更多投资开店这挑选,更多资讯尽在85餐饮网奶茶品牌专区。