海参泡发全过程：
前期准备：
冲子海参 500g
纯净水 5L
冰水 5L
耐心 5-7天
1.将冲子海参，浸泡在没有油的容器中放置2天海参泡发掉皮水浑浊，最好用纯净水，发头会好一点。期间每天需要换3次水，水要完全没过海参。将泡制海参的容器放到冰箱冷藏室（或保鲜室）里存放。
（注意，如果中途有油污或者邋遢，这里的白色触角就会脱落）
2. 两天后开肚清洗海参。
首先，顺着海参开口的方向将海参前端的沙嘴去掉（是白色的硬质的东西），纵向将海参从中间剪开。
再用清水把海参内部洗干净。
其中的，海参筋剪断即可，不要废弃。海参筋里含的海参肽可以防癌的。
水开后，将冲子海参下锅，保持沸腾小火煮40分钟左右，关火焖在锅里2个小时，自然凉。
焖好后的冲子海参捞出来，直接放到冷水里（纯净水）水的温度要低，放到冰箱冷藏室里，泡24小时后（早晚勤换水），海参就会涨大。
接近0度水最好
（注意新手容易焖的时候焖煮过度或者是沾染油污，会导致一团白色的，就是泡发不当啦，当然也有可能是干货时候质量不太好，会导致泡发后这样）
继续将冲子海参放进纯净水里，水开后，小火煮8分钟左右，关火焖2个小时自然凉，然后放进冷水泡发一天。
重复发好后吃不完的海参要冷冻起来，吃之前拿出来解冻吃。
发好后的海参，早上起来空腹吃是最有营养的。
如果感觉腥，可以沾点蜂蜜或是酱油或是姜汁等。这个完全根据个人喜好。
没有泡发的海参，放到冰箱里密封来就好。
注意事项：
泡海参的容器和发制海参的整个过程中，所有接触道的容器一定不要有油，包括手上。
还有海参泡发过程中忌用手老是去摸它弄它影响他的发头
海参喜冷，煮后泡的水越冷越好，最好可以接近0度左右，海参越会长。
煮海参的时候，一定要保持沸腾小火焖，保持海参内外受热均匀。
1天保证要换3次水。如果上班不方便也要最少2次换水海参泡发掉皮水浑浊，保证早晚都换。
海参发好后，软硬是和皮肤是差不多的。这个可根据个人喜好，掌握硬度。
那除开自己泡发海参？市面上还有哪些选择呢？（下期更）
