提起重庆就会想到火锅，麻辣火锅实为火锅中重要的派别，这一派又分为四川和重庆两派：一柔一刚，泾渭分明。重庆火锅，又称毛肚火锅麻辣、火辣、味重、味足。这次去的是重庆老牌的火锅店——大名鼎鼎的德庄火锅，吃得酣畅淋漓。
德庄火锅起源于重庆，是重庆火锅历史上的一座重要里程碑。印象中的重庆火锅，应该是红油铺面，火辣辣而麻兹兹。可惜今天的小伙伴不是很能吃辣，因此点了鸳鸯锅，在辣和麻的味道上，也略微的缩减了。清汤锅清甜，红油锅麻辣，而中间的滋补养生锅则更是印证了德庄火锅养生的宗旨。德庄火锅遍布神州大地，香飘海内外，成为重庆火锅的领头羊，开创了许多行业，极大地推动了重庆火锅的发展。
重庆德庄实业集团拥有荣获上海吉尼斯总部纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录的“天下大火锅”。该锅气势恢宏，举世无双。大锅外沿由56个小锅组成环形圈，它象征着我国56个民族的团结和祥和，也喻意该锅不但属于德庄公司，属于重庆火锅业界，也属于全市、全国人民。其产品有：德庄三宝（德庄毛肚、德庄汤、德庄酒）、十秒青青草毛肚、井水豆芽、自家豆腐等。
三宝之一——德庄汤
鸳鸯锅中间的是德庄汤，汤底是大学问，光用料就有二十多种，用云南野生的牛肝菌，再加入猪后腿筒骨、老母鸡、红枣、枸杞慢火精心熬制4小时，另外还需要菜油、牛油、豆瓣、大葱、大蒜、醪糟、八角、干辣椒…当然重要的是青花椒熬制的火候更是讲究光看着师傅忙来忙去就让人感觉眼花缭乱了，菜品琳琅满目，各有其味，记忆深刻的是黄喉，白泽光滑，质柔而韧却又不失弹性，烫熟后别急着送入嘴里在干碟上过一道，上面沾满了干辣椒碎、花生胡椒碎，这时再吃，不仅爽脆，更增进了食物的层次感和咀嚼的香味，让人欲罢不能，到口中的感觉就像是满满的营养在往嘴里跑。喝完了也不要紧，可以无限续汤，和刚刚上桌的汤底是一模一样的，浓郁喷香，绝不偷工减料。
三宝之二——涮毛肚
德庄特色的便是毛肚了，采用“高分子生物复合酶嫩化技术”发制而成的。水牛鲜毛肚，片切的很大，紧致厚实有弹性，毛刺都昂首挺胸精神饱满，带着一股仙气上桌，不过吃起来有点技巧“七上八下”想必去过重庆的人都知道，意思就是筷子夹着一块牛肚在沸汤里蘸上八下，此时刚刚好，摊在瓷盘上晾个几秒送入嘴里，口感。毛层上挂着汤油，比一般的牛肚香脆嫩上很多，嗜辣的直接吹吹吃进嘴里，辣的很伤感，感觉辣味在胃里撒欢，在味蕾上慢慢扫动整个舌头瞬间“炸”了起来，吃起来鲜辣脆嫩有嚼劲。还有虾滑水嫩鲜香，入口即化。偏带着汤汁的麻辣，那转瞬的鲜和麻实在是生平仅见的美味，舍不得下咽，恨不得含在嘴里品够了味道！
德庄三宝——德庄酒
与著名的泸州酒窖合作，只有在德庄才能喝得到的德庄酒！有米酒、白酒和药酒！每一种都非常的纯正，入口甘醇无比，只有在德庄，你才能喝得到！
对于火锅，我们想要的是味道上的吸引。出来花钱吃饭谁都想吃的尽兴，味道上的满足会让我们完全享受在其中，德庄火锅的味道十分地道，它不会给我们呈现单一的味道，不会是完全的麻辣，而是集麻、辣、鲜、香为一体，那种味蕾上的诱惑，足以让我们满足；我们想要的是舒服的就餐环境。就餐环境的好坏会影响人的食欲，环境的高端大气会给我们一种心理安慰，花少钱在上档次的环境中吃饭很划算，这点足以增加我们的食欲和让我们心情变的美好；我们想要的是优质的服务。出去吃饭如果遇见一群拉着脸服务的服务员，那么心情会是什么样的呢？心想着花钱吃饭来了不是花钱看脸色来了，这样的话想必我们对这家店的印象也不是很好吧？微笑服务是德庄火锅的服务员都自觉遵守的，面对不同性格的客人，始终报以微笑，用谦和的态度去服务每一位到店的客人。
德庄，来自重庆的火锅，地道的风味，不要再压抑你吃货的本性了，约起涮个锅呗！还能偶遇大明星哦！
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