小吃投资可大可小，不单可独立经营，也可联营加盟。投资周期可短，见效很快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到加盟的整个发展过程，做到资金的快速增值。小吃创业进退自如，因此，做餐饮也就成为众多创业者首次创业的选择。
据报道，中国小吃业O2O在线用户规模预计2016年超过两亿人，使用手机等APPP移动客户端已成为越来越多消费者订餐和付款的主要方式。消费者就餐时用一部手机便能搞定，这种就餐方式既满足了消费者个性化需求，又能增加消费粘性。
现在大家都知道民以食为天，大家小巷多的也都是各种吃喝的地方，大到装潢华丽的豪华酒店，小到街头巷尾的小吃摊位，从高端的鲍鱼龙虾，到低端的麻辣烫，似乎都在说明餐饮行业是多么的“挣钱”。可是餐饮行业真的是这样吗？所有的餐饮项目都在挣钱吗？
事实确实很残酷，《中国餐饮报告（白皮书2017）》显示，人流量很大的北上广深四个一线城市平均每个月也有10%的餐厅倒闭，是辛辛苦苦一整年，一夜回到解放前，根本就赚不到钱2017年，餐饮行业关店数为开店数的90%，也就是说，每年有相当多的餐厅都是亏损倒闭状态！
而这些倒闭的基本上做的都是高端餐饮项目，如大型火锅店，海鲜店，西餐厅等等，那餐饮行业就没有能赚钱的了吗？答案当然是不！小吃行业因为投资小，成本低，人流量大，利润高，在餐饮行业中一枝独秀。那今天我们就来细数一下那些值得投资的小吃行业，快拿本子记下来吧！
一、早点
2017年早餐市场超过8000亿，90后的年轻人基本不在家做早餐，不管是一线大城市，还是县城乡镇，只要有人的地方，就一定会吃早点。早餐是庞大的刚需，所以早餐店存活率极高，极少有倒闭，做早餐饮食店投资风险是小的。大部分的消费者在早餐的花费一般在5～10元，一份早点净利润可以达到3～5元左右，按照每天早上200人的人均流量，每天净利润可以达到600～1000元。一个月收入1万多到3万，这个收入是非常可观！
二、饼类
有饮食店的地方，几乎都有各种饼类小吃，饼既可以早、中、晚当主食吃、充饥吃，也可以当休闲零食吃，所以饼类小吃，市场非常火爆。
饼类小吃包括很多种类，比如烧饼、杂粮煎饼、手抓饼、千层饼等等，这些饼类无论是在早餐还是晚餐，市场都非常广阔，尤其是在北方以面食为主的环境下，早上一个饼加一杯豆浆，基本上构成了大部分人的早餐。晚上一个饼加一碗胡辣汤或者油茶，也受到大多数人群的青睐。
三、麻辣烫
作为一种街头巷尾都可以看到其身影时尚的美食，麻辣烫无疑受到了很多年轻人的热捧。麻辣烫甚至得到中国快餐称号！麻辣烫对环境的要求不高，店面大小皆宜。推广起来快，基本上只要是味道有特色的麻辣烫产品，都可以吸引来不少消费者成为回头客。
麻辣烫制作起来方便快捷，吃起来也是乐趣无穷。当消费者从汤底中发现一样又一样的食材时，心里的满足感是不言而喻。价格经济实惠，任何一个阶层都可以承受得起。
四、烧烤
烧烤作为一种美味又别有风味的小吃，夜晚吃烧烤的人数占据比较多，因此也成为了一种城市的主流，因此未来的烧烤前景也比较可观，也会有较多的创业者加入其中，进行分担烧烤的需求量增多的情景。
街边小摊、各交通要道、学校门口、商场和旅游景点等地区，这些地区几乎是人群比较集中的地方，来往的人比较多，而烧烤成为大家解决嘴馋解决饱肚的一种美食，将会引大部分消费者的青睐。
夏季高峰期，味道普通的烧烤店，一晚上盈利都可以达到几千元！更别说那些味道好，客人多的烧烤店了。
五、凉皮
在南方，炎热的环境，凉皮可以全年畅销。在北方，更能在燥热的季节为人们降温降暑。即使在冬季，北方人也习惯用凉皮当做下酒的凉菜。凉皮市场全年无淡季。凉皮适用人群广泛，老少皆宜。市场需求非常大！
凉皮制作方法简单易学、成本低廉，提前配好的辅料，现卖现做，制作方便快捷，无需等待很久，符合当今社会的消费方式，为顾客节省时间的同时，也大大的增加了单店客流量！
小而美的餐馆在2016年已经开始大行其道，业内专业人士分析，年轻人已成消费主力人群，他们对吃有自己的独特理解，不仅会要求味觉和视觉体验，而且很讲究生活方式。哪怕是一家经营面积只有不到20平方米的小吃馆，这些小店往往很讲究格调，并且很专注单品，在垂直的细分市场里他们没有竞争对手，竞争品牌稀缺，有非常多的成长机会。
小吃它的特点，就是做一般人他们做不好，但利润是相当高的食品。小吃业吸引了很多的投资者，据透露，目前已有一些大的公司欲收购国内知名小吃企业，联姻后投资者将重视小吃品质，丰富公司经营手段，会重新塑造品牌形象加上整合各种资源。此外，一些零售企业也来凑这阵风，踏入小吃行业，从而实现跨界经营战略。
在未来，在新一轮的行业洗牌压力之下，小吃创业仍旧会前景无限，小吃行业的创业也会迎来越来越多的商机，为创业缔造财富传奇。别看这些项目小，“不起眼”，但是那可都是高利润小吃，尤其是那种没有店面，做推车外卖的，利润更高，怎么样，有你想投资的没？要是有，赶快行动吧！
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