餐饮管理说白了就是对人进行管理，所以加盟商要是明白了人的心理的话，管理起来肯定会简单很多，那人的心理也是很复杂的，所以才会有一门学科去研究它，我们要是一次性为大家说完这些肯定是不现实的，所以大家先看看简单的管理方式，只要是一些常见的错误，您能够不犯，其实就差不多了，毕竟加盟商也是人，也会有自己的一些想法。
：以罚款为主。很多的领导层都会拿罚钱这一方法来刺激员工工作，但是大家有没有想过，这会给员工带来什么心理。身为领导层可能会说，罚钱不是目的之类的。但是员工们不一定是这样想的，很多员工的心态都是，罚就罚吧，罚都罚了，你还想让我怎样?他们大部分人只会以为你是为了罚钱而罚钱，他们根本就得不到改善。
第二：民主管理。有一些领导层为了能够让员工有更多的发展空间，会采用民主的方式来解决一些问题，民主的方式呢就是我们经常说的随大众，多数服从少数。当我们从表面上来看的时候，可能感觉比较好，但是我们要认清一个事实，那就是不是所有人都很聪明的。如果他们都很有才能那就不需要你来管理了，要你来管理就是在任何事情上都要当做主要负责人去处理，懂得把自己的地位给体现出来，要是每次有事情都是民主化，你的地位在他们心目中跟无没有什么区别。
第三：重亲。重亲就是重用离自己亲近的人，和听话，对自己一心的人。不管是在餐饮的管理还是其他的行业，许多的管理层都喜欢重用听自己话的人。但是这种方式是错误的，大多有才干的人都是有傲骨的，他们不会心甘情愿的屈服于你，除非你非常有能力。
在日常的工作中，有些事情根本不需要高级领导出面，很多的等级低的领导就可以解决的，一个好的餐饮领导应该做的是，不要花太多的时间去管理这些等级低的领导，你应该花费一些时间管理一些那些油才干的人才是正确的做法。其实这些人挺好找的，他们往往会在你出问题的时候，或者你的方案不完善的时候，给你指出来，说出来的人。就是你应该要培养的人。虽然这些人不太听话，会让你感觉到不舒服，但是他们确是你需要的人。
其实管理者重要的是公平以及能够给下属尊重和晋升的空间，这几个要素如果都满足的话，就差不多了，所以加盟商要合理的规避一些不恰当的做法，如果您不知道哪些是不恰当的，那您可以看看这个做法。那么您要是不想要和员工相处，那您可以看看一些特色小吃加盟项目，这样一来，加盟商您完全可以规避和人相处这一块。
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