咖啡粉对于咖啡很重要，因此要对咖啡粉的研磨技巧有了解。
咖啡粉在中东地区，人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒，但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候，贝拉一沙瓦林亲自做了个实验，是捣碎的好喝还是研磨较佳，同为求公信，并同时请了美食鉴赏家品尝这两种咖啡，后大家都认为捣碎了的咖啡粉比研磨的咖啡更为令人着迷。
要磨出让人满意的咖啡粉，真的很简单，只要多尝试几次，找出自己喜欢的风味，其实没有一定的标准。但大致上来说，磨的太细的咖啡粉（powerdered）香气很容易跑掉，比较适合现磨现喝。
往上一级的咖啡细粉（veryfine）是使用电动咖啡壶时用的，这是因为细的咖啡粉冲出来的咖啡比较多，通用公司行号，或餐厅的附餐饮料多用这一种。
接下来是细粒（fine），它的大小约像砂糖般的粗细，滴水式的煮法就很适合用这一类的粗细。
中等（medium），颗粒咖啡粉在冲泡时的份量不多，得多放些咖啡粒才行，也因此煮出来的咖啡较为香浓，有些咖啡壶也要用中等的咖啡粉，因为太细的粉末会掉进筛盘里，但是壶里的水需要10分钟以上才能煮好一壶咖啡且份量不多，可说是不经济的颗粒。
磨豆的机器有很多种，其中普遍的是家庭用的电动磨豆机，可磨出各种不同粗细大小的颗粒，体积小又轻便，价格也不很贵，是家庭或人少时很好的选择。
手动式磨豆机就是那种摆在咖啡店，看起来古古的，很诗情画意的那一种，就算不拿来磨豆当做摆饰用也很漂亮，只是这一款磨豆机所磨出来的颗粒比较大，还有速度也比较慢。
咖啡店用的专业电动磨豆机可以磨出多种不同粗细的颗粒，速度快，份量多是这种磨豆机的优点。
咖啡粉研磨技巧学会了，就不妨去尝试一下，很不错的。
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